Kom ons kyk hoe hierdie gunsteling Bahamaanse gereg gaargemaak kan word ... sonder vleis!

Bestanddele

  • 1 ui, gekap
  • 1 groen paprika, gekap
  • 2 eetlepels tamatiepasta
  • 1 blik tamaties, gedreineer (hou die sap)
  • 1/2 eetlepel gekapte vars tiemie, of 1 teelepel gedroogde
  • 1 koppie/225 g duiwe-ertjies, gaar tot amper sag
  • 1 koppie/225 g rys
  • 1 / 2 suurlemoen
  • olie sout en peper (opsioneel)

Metode

1. Soteer die ui en soetrissie in die olie tot dit sag is. 

2. Gooi dan die tamatiepasta, die tamaties en tiemie in.

3. Kap of stamp die tamaties en roer; geur en kook dan die mengsel vir vyf minute.

4. Voeg hierna die duiwe-ertjies en die sap van die tamaties by.

innerself teken grafiese in

5. Sprinkel die rys oor en voeg genoeg water by om dit met ongeveer 1/2 duim/1.5 cm te bedek. 

6. Roer en bring dan die pan tot kookpunt. Verlaag nou die hitte, bedek en kook die rys vir 20-30 minute terwyl jy van tyd tot tyd roer. Sit warm voor saam met 'n drukkie suurlemoen.

Dien-6 8

Artikel Bron:

Die wêreld in jou kombuis: Vegetariese resepte uit Afrika, Asië en Latyns-Amerika vir Westerse kombuise (uit druk)
deur Troth Wells.

Bogenoemde is met toestemming uitgehaal. ©1993. Gepubliseer deur The Crossing Press, Posbus 1048, Freedom CA 95019. (408-722-0711)

Info/Bestel die hersiene 2007-uitgawe

Nog boeke deur Troth Wells. 

Oor Die Skrywer

Troth Wells is saam met die nuwe internasionalistiese sedert 1972. Sy het 'n aantal wêreldkosboeke geskryf.