Groentepryse is aan die toeneem. Hoe kan Kanadese omgaan? Scott Warman / Unsplash
Die Voedselprysverslag 2019, wat in Desember deur die Dalhousie Universiteit en die Universiteit van Guelph uitgereik is, sal die voorgestelde groentepryse vanjaar tot ses persent styg. Dit is belangrik omdat, anders as vleis of vis, minder alternatiewe bestaan as dit kom by die vervanging van groente.
Op die hakke van die verslag kom die nuwe Kanada se Food Guide, wat Canadese aanbeveel het verteer meer plante en minder vleis.
Volgens die voedselverslag moet El Niño blameer vir stygende groentepryse, aangesien Kanada 'n groot hoeveelheid groente uit gebiede wat droogte onder droogtes het, gedurende die tydperk van El Niño, insluitende die westelike Verenigde State en Noord-Mexiko, invoer. En 2019 is 'n El Niño jaar.
Die ses persent verhoging is bykomend tot die 4.8 persent styging in groentepryse in 2018.
Aangesien ons nog 'n jaar van beduidende prysstygings kan ervaar, wonder baie of die eet van plaaslike produkte 'n beter opsie is.
Globale voorsieningskettings het ons in staat gestel om doeltreffender te word en verbruikers meer keuses te gee en 'n breër verskeidenheid bekostigbare voedselprodukte. Maar eet plaaslike het ook sy voordele.
Vermindering van jou koolstofvoetspoor
Die omgewingsgeval vir plaaslike eet is byna onbetwiste. Jy kan verminder jou koolstofvoetspoor aansienlik deur net jou plaaslike voedselverbruik te verhoog.
En plaaslike kos is konsekwent geprys, as dit gewoonlik hoër is. Prys is veel minder wisselvallig wanneer kortstroomverspreidingstelsels betrokke is. Die aantal tussengangers is beperk in vergelyking met wêreldwye voedselkettings, wat blootgestel word aan omgewingsfluktuasies en verskillende ekonomiese toestande, en kan almal tot groter kosteveranderings lei.
Uitgebreide grootskaalse netwerke gee altyd markte wat hulle nodig het op die regte tyd, op die regte plek, teen 'n ordentlike prys en met 'n aanvaarbare vlak van gehalte - totdat iets vreeslik verkeerd gaan. 'N Enkele mislukking kan tot groot ontwrigting lei wat baie mense raak.
'N Geval in punt is die Romaanse blaarslaai in November. Vars blaarslaai in Kalifornië en Arizona word aan die Kanadese teen 'n ordentlike prys gelewer. Maar met die E. coli-uitbraak in Romaanse blaarslaai het mense nie net siek geword nie, maar die pryse van blaargroentes in Kanada het skerp geraak.
Die Kanadese Food Inspection Agency verhoed dat Romaanse blaarslaai Kanada binnedring. Wanneer dit gebeur, moet invoerders elders, waarskynlik teen hoër koste, soortgelyke produkte verkry om verbruikersverwagtinge te voorsien. Verbruikers wil hul blaargroen, selfs in die winter, maak nie saak wat nie.
Uiteindelik gaan die situasie terug na normaal en die meeste is vergeet van die Romaanse blaarsiekte. Dit is die aard van markmislukkings. Stelsels aanpas en verbeter oor tyd.
Plaaslike voedselstelsels meer stabiel
Maar baie mense in die mark beny die stabiliteit en volhoubaarheid van plaaslike voedselstelsels. In teenstelling met wêreldwye voorsieningskettingstelsels, is deursigtigheid 'n nie-probleem omdat die meeste produsente mekaar ken.
Die aankoop van plaaslik gegroeide groente kan ook 'n mate van gemoedsrus gee aan koper. Jy sal waarskynlik meer betaal, maar die pryse is meestal voorspelbaar. Eenvoud het sy deugde, maar dit kom ook teen 'n prys. Plaaslike kos is gewoonlik duurder as die goedkoopste ingevoerde variëteite beskikbaar in dieselfde mark.
Navorsing toon dat stadsbewoners lokaal gekweek of vervaardigde voedselprodukte verkies, vir die eenvoudige feit dat landbou dikwels 'n verre konsep vir hulle is. Sommige Kanadese was nog nooit op 'n plaas nie. Om plaaslike te koop, is die een manier om 'n werklike verband met landbou en boere te voel.
Daar is ook meer rykdom in stede as landelike gemeenskappe. Alhoewel die prys steeds 'n oorweging vir stedelike inwoners is, is dit belangriker vir minder welgestelde verbruikers in landelike gebiede.
Dit is waar wêreldwye voorsieningskettings inkom.
Aangesien Kanadese toegang tot een van die bekostigbaarste voedselmandjies in die wêreld het, relatief tot huishoudelike inkomste, blyk dit dat globale verskaffingskettings hulle goed bedien.
Wintry klimaat laat ons met min opsies
En om ons groente-regstelling van regoor die wêreld te kry, is nie so 'n slegte idee nie. Ons Nordiese klimaat gee ons nie baie opsies nie. Maar wêreldwye voorsieningskettings kom met hul billike deel van risiko's, wat op sy beurt prysvolatiliteit genereer.
Eerste Minister Justin Trudeau pluk groente as hy 'n dakkweekhuis in Maart 2017 in Montreal besoek. DIE CANADIAN PERS / Paul Chiasson
Terselfdertyd kan plaaslike produkte gekoop word vir ons agri-voedsel ekonomie. In baie dele van die land is plaaslike groenteproduksie 'n prioriteit, deur vertikale plase, kweekhuise wat nuwe tegnologie en ander inisiatiewe gebruik.
Toegang tot meer plaaslik gegroeide groente, terwyl dit 'n balans tussen plaaslike en globale tref, sal die sleutel wees.
Maar stygende groentepryse is 'n uitdaging vir baie, veral dié met beperkte inkomste. Dit beteken dat die besoek van die vrieskas nie 'n slegte idee is nie. Dit mag nie dieselfde as vars proe nie, maar jy sal dieselfde voedingswaarde van bevrore groente kry.
Te midde van dit alles is daar een goeie nuus: Die voedselprysverslag 2019 stel voor dat die koste van vleis en visprodukte vanjaar met tot drie persent sal daal.
Dit is die eerste daling in vis- en vleispryse in die studie se nege jaar geskiedenis.
So vleisliefhebbers kan volgende somer 'n gelukkige dans rondom die barbecue doen. Moet net nie die groente vergeet nie.
Oor Die Skrywer
Sylvain Charlebois, Professor in Voedselverspreiding en -beleid, Dalhousie Universiteit
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
