Die eenpersoonlike huishouding is een van die vinnigste groeiende demografie in ons land. (Shutter)
Die aantal enkelpersone huishoudings in Kanada was nog nooit hoër nie. Dit wil voorkom Kanada is besig om by die res van die Westerse wêreld in te haal.
Meer as 28 persent van die Kanadese huishoudings is slegs een persoon.
Dis amper vier miljoen huishoudings. Baie verwag dat die getal in slegs 'n paar jaar vyf miljoen sal bereik, wat gelykstaande sou wees aan 'n bietjie meer as die huidige gekombineer beraamde bevolkings van Alberta en Saskatchewan.
Die eenpersoonlike huishouding is een van die vinnigste groeiende demografie in ons land. Kanadese leef steeds meer alleen. Nadat hierdie tendens vir 'n lang tyd geïgnoreer is, is baie nywerhede nou aanpas by dit, insluitend die voedselbedryf.
Baie sal reeds opgemerk het hoeveel die kant-en-klaar-tafel in kruideniersware in die afgelope jaar uitgebrei het. In sommige gevalle het die ruimte wat nodig is om gereed-vir-eet-oplossings te akkommodeer, verdubbel, sodat sommige kruidenierswinkels in klein kafeteria kan verander.
Baie inkopiesiers bemoedig die toenemende samesmelting van voedselkleinhandel en voedseldiens, ook bekend as die "grocerant" konsep.
Trouens, in baie gemeenskappe het kruidenierswinkels gewoonlik 'n soort gemeenskapsentrum geword. Op enige gegewe dag kan jy solo shoppers nou in 'n kruidenierswinkel gesels. Sommige inkopiesiers het selfs parkbanke tussen paadjies geplaas sodat mense kan sit en praat, al is dit net 'n rukkie.
Die kruidenierswinkel word 'n plek waar jy kan ontmoet en met ander mense oor koffie of selfs middagete kan skakel, en sonder om te veel vir jou kos te betaal.
Die verkoop van enkele porsies kan meer wins vir groente en die voedselbedryf genereer. In plaas van om geld te verloor op krimpende pakketgroottes terwyl kleinhandelpryse ledig bly (ook bekend as "shrinkfllation"), kan die wye verskeidenheid van enkeldienende voedselprodukte die wins per eenheid wat verkoop word, verhoog.
Die bakkery-afdeling is een voorbeeld van 'n gebied waar die enkelbedieningsekonomie kan help om kruideniersware marges te verhoog. Die meeste hele koeke word iewers êrens tussen $ 18 en $ 25 vir agt porsies verkoop. 'N Enkele porsie koek in 'n bakkery verkoop meestal by $ 3.99, wat 30 persent tot 100 persent hoër is as die verkoop van die hele koek.
Met hierdie enkele porsies is voedselafval vir enkelbewoners minder van 'n probleem. Om net te koop wat nodig is, is 'n goeie strategie. Dit gesê, enkelbedienings kan plastiekverbruik verhoog, en natuurlik afval.
Dit is iets wat die Die bedryf sal moet aanspreek, aangesien meer mense enkelporsies koop. Groen en komposteerbare verpakkingsoplossings is proaktief gesoek deur die meeste kruideniersware deesdae as plaasvervangers vir die plastiek Dit is nodig om voedsel veilig te hou, terwyl die toenemende gerief aan kanadese gebied word.
Intussen, aan die ander kant van die demografiese kontinuum wat ons motor-sentriese ekonomie gegee het, is baie van ons besig om kos in grootmaat te koop. Walmart en, meer belangrik, Costco, het baat gevind uit hierdie verskynsel.
Maar hierdie megastore groei nie so vinnig as die mark vir enkel-bedien-produkte en geïndividualiseerde maaltye in die algemeen nie. Die hoogs gefragmenteerde mark wat ons vandag het, stoot al die voedselmaatskappye om meer produkte aan te bied, wat die behoeftes van ontluikende markte weerspieël.
Die waardeer aanpasbare oplossings en die individualisering van voedselbehoeftes word steeds kritieser. Elkeen van ons is anders, met verskillende behoeftes. Moenie verbaas wees as jy sien dat die voedselbedryf probeer om te kapitaliseer op die enkeldrewe voedsel ekonomie nie.
As gevolg hiervan kan ons tafels en restaurante eensaam plekke word, of plekke waar eensame mense saamkom. Hoe ookal, daar is meer geld, en die voedselkleinsektor benodig dit desperaat. In 2018, die kos Kleinhandelbedryf het net met 0.8 persent gegroei, en dit is regtig niks.
'N Onlangse opname dui daarop dat 64 persent van kliënte is gemaklik met kleinhandelaars wat hul verbruikerskenmerke identifiseer in 'n poging om kliënte se ervarings te individualiseer.
Trouens, kliënte verwag dit meer en meer van kruideniersware en restaurante. Die digitalisering van ons voedsel ekonomie sal net help om die sektor die vermoë te kry om hul aanbiedinge aan te pas, gebaseer op elke kliënt se persoonlike belange en behoeftes.
So, 'n eensame Kanada kan betaal vir die voedselbedryf, en dit sal waarskynlik. Maar wat kan oor die hoof gesien word, is die krag van kos om mense bymekaar te bring. Wat ook al gebeur, moet dit nooit vergeet word nie.
Oor Die Skrywer
Sylvain Charlebois, Professor in Voedselverspreiding en -beleid, Dalhousie Universiteit
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
