'N Onmoontlike burger van 'n Umami Burger-franchise in San Francisco, Kalifornië. www.shutterstock.com
Die vleislose burgermaker Beyond Meat het pas 'n kwartaalinkomste van US $ 67.3 miljoen gerapporteer - baie beter as die markverwagtinge van US $ 52.7 miljoen. Dit voorspel nou verkope van US $ 240 miljoen vir die 2019-jaar, byna drie keer meer as die van 2018.
Maar die maatskappy moet nog wins maak, laat staan nog een wat groot genoeg is om die huidige markwaardering van ongeveer US $ 13 miljard te regverdig.
Sedert hy in Mei op NASDAQ genoteer het, het sy aandele met meer as 700% gestyg. Die entoesiasme van beleggers weerspieël groot verwagtinge in die toekomstige lotgevalle van 'n maatskappy wat belowe om die snes in 'n vleisvervanger te plaas.
Die belangstelling is op die gebied van vleisvervangers en vleisalternatiewe wat in die laboratorium gekweek word. Die appèl word opgesom deur Beyond Meat's missie verklaring: "Deur van diere na vleisgebaseerde vleis oor te skakel, skep ons een soutoplossing wat vier groeiende probleme oplos wat toegeskryf word aan veeproduksie: menslike gesondheid, klimaatsverandering, beperkings op natuurlike hulpbronne en dierewelsyn."
Hoe realisties is dit? Die gegewens suggereer nie baie nie - dat vleisalternatiewe 'n positiewe rol mag speel, maar op geen manier die planeet gaan red nie.
Beleggings aptyt
Voorspellings oor die markpotensiaal vir vleis op basis van vleis of laboratorium, verskil. Baie daarvan blyk slegs effens beter te wees as blote raaiwerk. 'N Voorspelling van die bekende Barclays is dat die mark wel kan wees ter waarde van $ 140 miljard, of 10% van die Amerikaanse $ 1.4 triljoenvleismark, in die volgende 10 jaar.
Dit is sulke projeksies wat die aptyt van beleggers aangespoor het vir ondernemings wat aan maniere werk om plantgebaseerde proteïene soos vleis te laat lyk.
Daar is byvoorbeeld onmoontlike voedselsoorte, waarvan die burger 'n bietjiesap “bloei” en die vleis (plaasvervanger) in Burger King's is. Onmoontlike Whopper. Die private maatskappy het na raming meer as US $ 500 miljoen ingesamel en is gewaardeer teen US $ 2 miljard.
Ander spelers in die mark sluit in Nestlé, die wêreld se grootste voedselonderneming, en Tyson Foods, die wêreld se naas grootste verwerker en bemarker van hoender, beesvleis en varkvleis.
Beleggers wed ook op die langtermynvooruitsig Lab-gegroei vleis kan die harte en dollars van karnivore besorg oor die etiek en volhoubaarheid van die dood van diere.
Voed die wêreld
Die rasionaal vir die belangrikheid van vleisvervangers en alternatiewe begin dikwels met die voeding van 'n wêreldbevolking wat na verwagting van 7.7 miljard tot 9.8 miljard in 2050 sal groei en 11.2 miljard in 2100.
Die grootste deel van hierdie groei sal in Afrika voorkom, gevolg deur Asië. Die bevolking elders sal na verwagting marginaal toeneem. Europa sal daal.
Hoe hierdie bevolkingsaanwas vleisverbruik beïnvloed, hang grootliks af van die inkomstevlakke. Historiese gegewens toon diëte is geneig om vleisryker te word namate rykdom toeneem. Die onderstaande grafiek toon dus dramatiese toenames in vleisverbruik in China en in die hele Asië en Latyns-Amerika, wat die ekonomiese ontwikkeling weerspieël.
Die totale verbruik van vleis (in miljoen ton) in verskillende streke en wêreldwyd (inset). FAO
Slegs lande met kulturele redes om nie vleis te eet nie, soos die Hindoe-meerderheid Indië, sal waarskynlik die neiging doen.
Die feit dat bevolkings in die gebiede groter word, sal waarskynlik ook die verbruik van per capita toeneem, is die rede waarom die OESO en die Voedsel- en Landbouorganisasie van die Verenigde Nasies voorspel vleisvraag in ontwikkelende streke sal die volgende dekade vier keer groter wees as die ontwikkelde lande.
Teen 2030, volgens projeksies wat deur die Voedsel- en landbou-organisasie in 2018, sal vleis met 'n lae en middelinkomste met 80% toeneem, onder die situasie soos gewoonlik. Teen 2050 verhoog dit meer as 200%.
Kan vleisvervangers die scenario verander? Prys sal 'n verskil maak. Op die oomblik betaal verbruikers 'n aansienlike premie vir 'n plantproduk soos vleis. 'N Impossible Whopper, byvoorbeeld, kos 'n dollar meer as 'n standaard Whopper.
Maar kom ons sê die vleisvervangers kan dit van smaak en koste ononderskeibaar maak. Laat ons sê dat die projeksies van Barclays akkuraat is en dat vleisvervangers 10% van die vleismark in die volgende 10 jaar neem. Of selfs dubbel so.
Dit beteken nog steeds dat daar meer beeste, skape, varke en hoenders op die planeet gaan wees as wat daar nou is. Diere sal steeds belangrike bronne van kalorieë en proteïene wees (tans 18% en 34% wêreldwyd), en hul boerdery sal steeds 'n bestaan wees vir honderde miljoene van kleinboere in Afrika en Asië.
Oorverhitte eise
In die lig hiervan moet ons 'n sinvolle bespreking hê oor hoe om volhoubaarheid in die hele landbou te bestuur. Dit moet insluit die vraag of die bemarkingspin van sommige van hierdie ondernemings die gesprek help.
Impossible Foods se stigter, Pat Brown, het verklaar: “Ons missie is om diere in die voedselstelsel heeltemal deur 2035 te vervang. Jy lag maar ons is absoluut ernstig daaroor en dit is uitvoerbaar. ”
Regtig? Die neigings dui daarop dat dit nie so is nie.
Daar is ook wetenskap wat daarop dui dat dit nie eens nodig is nie - ten minste uit die oogpunt van klimaatsverandering. Die CSIRO sê byvoorbeeld die bees- en skaapbedrywe in Australië, wat bykans 70% van die land se landbou se kweekhuisgasvrystellings lewer, kan koolstofneutraal deur 2030.Dit kan groot bemarking wees, maar om veeproduksie tot 'n groot etiese en omgewingsvriend te maak en om oor die uitskakeling daarvan te praat, lyk 'n bietjie oordoen.
Oor die skrywer
Paul Wood AO, hoogleraar in biotegnologie, Monash Universiteit
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Voedingsboeke oor vanaf Amazon se lys met topverkopers
"The Blue Zones Kitchen: 100 resepte om te leef tot 100"
deur Dan Buettner
In hierdie boek deel skrywer Dan Buettner resepte uit die wêreld se "Blue Zones," streke waar mense die langste en gesondste lewens leef. Die resepte is gebaseer op heel, onverwerkte voedsel en beklemtoon groente, peulgewasse en volgraan. Die boek bevat ook wenke om 'n plantgebaseerde dieet te volg en 'n gesonde leefstyl te lei.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Mediese medium reinig om te genees: genesingsplanne vir lyers van angs, depressie, aknee, ekseem, Lyme, dermprobleme, breinmis, gewigsprobleme, migraine, opgeblasenheid, vertigo, psoriase, cys"
deur Anthony William
In hierdie boek bied skrywer Anthony William 'n omvattende gids tot die reiniging en genesing van die liggaam deur voeding. Hy verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir voedsel om in te sluit en te vermy, sowel as maaltydplanne en resepte om die skoonmaak te ondersteun. Die boek bevat ook inligting oor hoe om spesifieke gesondheidskwessies deur voeding aan te spreek.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Die vurke oor messe-plan: hoe om oor te skakel na die lewensreddende, volvoedsel, plantgebaseerde dieet"
deur Alona Pulde en Matthew Lederman
In hierdie boek bied skrywers Alona Pulde en Matthew Lederman 'n stap-vir-stap-gids vir die oorskakeling na 'n volvoedsel, plantgebaseerde dieet. Hulle verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir voeding, tesame met praktiese raad vir inkopies, maaltydbeplanning en voorbereiding. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om die oorgang te ondersteun.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Die plantparadoks: die verborge gevare in 'gesonde' kosse wat siektes en gewigstoename veroorsaak"
deur Dr Steven R. Gundry
In hierdie boek verskaf dr Steven R. Gundry 'n omstrede perspektief op voeding, met die argument dat baie sogenaamde "gesonde" kosse eintlik skadelik vir die liggaam kan wees. Hy verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir die optimalisering van voeding en die vermyding van hierdie verborge gevare. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om lesers te help om die Plant Paradox-program te implementeer.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"The Whole30: Die 30-dae gids tot totale gesondheid en voedselvryheid"
deur Melissa Hartwig Urban en Dallas Hartwig
In hierdie boek bied skrywers Melissa Hartwig Urban en Dallas Hartwig 'n omvattende gids tot die Whole30-program, 'n 30-dae voedingsplan wat ontwerp is om gesondheid en welstand te bevorder. Die boek verskaf inligting oor die wetenskap agter die program, sowel as praktiese raad vir inkopies, maaltydbeplanning en voorbereiding. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om die program te ondersteun.
