Almal moet hul groente eet. wavebreakmedia / Shutterstock.com

Terwyl navorsing hoe moeilik is dit vir lae-inkomste Amerikaners om gesond te eet op stywe begrotings, Het ek dikwels 'n wanverhouding gevind tussen wat mense wil eet en die dieet wat hulle kan bekostig om te volg. Dit het my laat wonder wat kos reg is en hoeveel van hierdie blad word gedek deur die grootste federale voedingsprogram, algemeen bekend as SNAP of kosseëls.

Om uit te vind, het ek saamgespan Kranti Mulik, 'n landbou-ekonoom.

MyPlate en SNAP

Ons het ons voedingsaannames gebaseer MyPlate, die federale regering se dieetriglyne, wat verantwoordelik is vir verskille volgens ouderdom en geslag. Die riglyne beskryf wat jy uit vyf voedselgroepe moet eet: vrugte, groente, korrels, suiwel en proteïene - insluitende vleis, bone, eiers, tofu en ander sojabone, neute en sade.

SNAP voordele wissel ook, gebaseer op huishoudelike inkomste en hoeveel geskikte mense in 'n gegewe huishouding woon.

Hierdie beskeie voordele, watter gemiddelde ongeveer US $ 1.40 per ete, verminder die aantal mense wat anders sou wees gaan honger aan die einde van elke maand met byna 30 persent, volgens Urban Institute se ekonoom Caroline Ratcliffe.

Maaltydsrekeningkunde

Gesprekke rondom gesonde eetgewoontes verlaat dikwels kooktyd. Maar om die maandelikse tekort aan mense wat in ekonomiese ongerustheid leef, wat SNAP voordele kry, te skat, het ons nie net rekening gehou met kruidenierspryse en SNAP-voordele nie, maar die moeite werd om tuisgemaakte maaltye te eet.

Dit sluit in reis na winkels en inkopies vir bestanddele, asook prepping, kook en bedien etes en daarna skoonmaak. Om hierdie waarde te skat, het ekonome die gemiddelde Amerikaanse uurlikse loonkoers, vermenigvuldig dit teen die tyd wat dit neem om etes voor te berei. Hulle vind dat arbeid 40 persent is van wat Amerikaners spandeer op kos wat hulle by die huis eet.

Vir mense wat staatmaak op SNAP voordele, kan die arbeidskoste skrikwekkend wees. Hulle mag Nie naby supermarkte woon nie or enige winkels wat verkoop produseer. Hulle mag nie motors besit nie en het nie toegang tot vervoer nie, en hulle mag dalk nie die basiese kook toerusting benodig om maaltye voor te berei nie.

Die regering betaal nie SNAP amptelik as alles wat begunstigdes op kos spandeer nie - daarom is die woord Aanvullende is deel van die program se naam. In 2016 het dit egter geraam dat Amerikaners kan bekostig om 'n gesin van vier 'n gesonde dieet te voed vir so min as $ 588 per maand - minder as die $ 649 wat 'n gesin van vier ten beste in SNAP-voordele kan kry. Onthou, hierdie bedrag sluit die arbeid uit om maaltye te berei.

Ons bereken dat dit sowat $ 1,100 per maand sal kos, insluitend arbeid, om kos op hierdie hipotetiese familie se tafel te hou. Volgens ons berekeninge dek SNAP ongeveer half - tussen 43 en 60 persentasie - van wat 'n MyPlate-dieetkoste volg na inagneming van die arbeid wat benodig word vir maaltydvoorbereiding.

Vir huishoudings wat slegs vars produkte, graan, suiwel en vleis aankoop, is hierdie tekort veel groter as vir die wat ingemaakte, bevrore vrugte en groente koop. Om 'n maaltyd van varsgestoomde broccoli te bedien, volgraanpasta en gebraaide hoender kos meer as om tamaties in blikkiesblare en rooibakkies te kan verhit om met wit rys te eet.

Daarbenewens het baie broodwinners wat hul kosgeld moet strek, verskeie werkgeleenthede of ander beperkinge op hul tyd. Vir hulle kan elke uur wat aan die voorbereiding van die maaltyd spandeer word, 'n uur se loonverlies wees.

$ 600 meer per maand

Op grond van ons model het ons gevind dat 'n gesin van vier met twee volwassenes en twee tieners of tweens meer as $ 600 per maand moet spandeer, bo en behalwe hul SNAP-voordele, as hulle net vars produkte, graan, vleis en suiwel geëet het.

Dieselfde huishouding sal byna $ 500 meer as die maksimum SNAP-voordele moet spandeer as hulle 'n vegetariese dieet met 'n mengsel van vars, bevrore en ingemaakte vrugte en groente geëet het - en hul proteïen van tofu en ander sojabone, bone, eiers, neute en sade.

Selfs die arbeid wat nodig is om kos op tafel te sit, sal die gesin elke maand minstens $ 200 moet spandeer bo en behalwe die lede se SNAP-voordele om 'n gesonde dieet te gebruik.

Oor Die Skrywer

Lindsey Haynes-Maslow, Assistent Professor in Landbou en Menswetenskappe, Noord-Carolina State University

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon