Watter nutriënte sal die mikrobes in jou maag help floreer? Rocketclips, Inc./Shutterstock.com
Dit lyk asof elke dag 'n nuwe studie gepubliseer word wat die bakterieë in die maag verbind tot 'n spesifieke siekte of gesondheidstoestand. Die allure van navorsing soos ons s'n en dat van ander groepe is dit dalk uiteindelik moontlik om persoonlike aanbevelings te gee vir watter spesifieke kosse om te eet om jou bakterieë te verskuif in 'n rigting wat jou gesondheid verbeter.
Om te verstaan hoe individuele kosse die bakterieë verander wat in die menslike ingewande leef, gesamentlik bekend as die mikrobiome, moet ons die mikroskopiese samestelling van elke kos wat ons eet, ken. Maar die data is nie beskikbaar op voedseletikette of in enige huidige voedingsdatabasisse nie.
Hierdie gebrek aan detail is 'n beperking in die verstaan van spesifieke voedsel-mikrobe verhoudings in mense tot op datum. As 'n geregistreerde dieetkundige en voedingswetenskaplike het ek 'n lang belangstelling in voedsel en menslike gesondheid gehad. Toe ek by 'n rekenkundige navorsingslaboratorium Ek was geïnteresseerd om te leer of dit moontlik sou wees om te voorspel hoe voedsel die mikrobiome verander het as ons net genoeg daaglikse data versamel het van 'n groep mense wat hul normale dieet eet.
Leer van 500 stoelmonsters
In ons onlangse studie, gepubliseer in "Cell Host & Microbe", het ons navorsingsgroep die effek van voedsel op die mikrobioom bestudeer. Ons het 34 vrywilligers gewerf en gevra dat hulle alles wat hulle geëet het gedurende 'n tydperk van 17 dae moet opneem en ook daaglikse stoelgangmonsters moet lewer. Deur die mikrobiese DNA in die ontlastingmonsters te ontleed, kon ons sien uit watter spesies hul mikrobioom bestaan.
Ons het bevind dat die voedingsinhoud van ons vakke se dieet - die makro- en mikrovoedingstowwe soos wat gewoonlik op 'n voedseletiket aangedui word, soos vette, koolhidrate en natrium - ons nie gehelp het om die mikrobiese gemeenskappe te verstaan nie, of hoe dit verander het van dag tot dag.
Maar, toe ons die spesifieke kosse wat hulle geëet het, oorweeg het, kon ons ons dieet se inname van hul vakke verbind tot hul mikrobiologiese samestelling. Ons dink dat dit gewerk het, want ons metode laat ons die konsep van 'n kos gebruik om van die kompleksiteit van die verbindings in daardie kos te vang wat gewoonlik nie op 'n voedseletiket gelys word nie.
Ons glo dit is opmerklik dat die effekte van kosse baie gepersonaliseer is - wat beteken dat ons dieselfde mikrobes besef het, reageer verskillend op soortgelyke kosse in verskillende mense.
Ek hoop dat ons in die nabye toekoms met vertroue kan vertel watter kosse u mikrobiome sal verander. As 'n geheel kan mikrobiologiese wetenskap dit nie selfvertroue doen nie, maar ons onlangse studie dra by tot die langtermyn doelwit.
Oor Die Skrywer
Abigail Johnson, Na-doktorale Medewerker, Universiteit van Minnesota
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
