Van die bros krakerigheid van vars groente tot die romerige toegewing van dekadente nageregte, ons het almal verskillende kosvoorkeure. Ons verhemelte ontwikkel uniek, gevorm deur genetika, kultuur en persoonlike ervarings.
Voedselvoorkeure speel 'n belangrike rol in die vorming van ons dieetgewoontes. Hoogs smaaklike kosse wat ryk is aan suikers, vette en soute maak dikwels 'n beroep op mense se smaakknoppies en verskaf onmiddellike bevrediging. Hierdie kosse is egter tipies hoog in kalorieë en laag in noodsaaklike voedingstowwe, wat lei tot gewigstoename en 'n hoër risiko van fisiese en geestelike gesondheidstoestande.
Nou het ons ontdek dat die kos wat jy kies om te eet nie net aan jou fisiese en geestelike gesondheid gekoppel is nie, maar ook aan jou kognitiewe funksie, breinstruktuur en genetika.
'n Wydverspreide voorkeur vir kitskos dra waarskynlik by tot 'n toename in vetsug wêreldwyd. Volgens die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) was een uit elke agt mense wêreldwyd in 2022 vetsugtig. Hierdie koers het verdubbel sedert 1990.
Vetsug is nie net gekoppel aan 'n verhoogde risiko van siektes insluitend tipe 2-diabetes en kardiovaskulêre siekte, maar ook met a 30-70% hoër risiko vir geestesgesondheidsversteurings.
Voordele van 'n gesonde, gebalanseerde dieet
Ons nuwe samewerkende studie van Fudan Universiteit in China en die Universiteit van Cambridge in die Verenigde Koninkryk, gepubliseer in Nature Mental Health, het 'n groot steekproef van 181,990 XNUMX deelnemers van die UK Biobank gebruik om te ondersoek hoe voedselkeuses geassosieer word met kognitiewe funksie, geestesgesondheid, metabolisme, breinbeelding en genetika.
Ons het die verbruik van groente, vrugte, vis, vleis, kaas, graan, rooiwyn, spiritualieë en brood ondersoek. Ons het gevind dat 57% van deelnemers voedselvoorkeure gehad het vir 'n gesonde gebalanseerde dieet. Dit het 'n gebalanseerde mengsel van al die kosse wat ons ondersoek het ingesluit, met geen buitensporige hoeveelhede in enige kategorie nie.
Ons het verder getoon dat diegene met 'n gesonde gebalanseerde dieet beter breingesondheid, kognitiewe funksie en geestesgesondheid gehad het as ander. Ons het die gebalanseerde dieet met drie ander dieetgroepe vergelyk – lae-koolhidraat (18%), vegetariese (6%) en hoë proteïen/lae vesel (19%).
Ons het gevind dat mense wat 'n meer gebalanseerde dieet geëet het, beter vloeibare intelligensie (die vermoë om nuwe probleme op te los), verwerkingspoed, geheue en uitvoerende funksies ('n stel verstandelike vaardighede wat buigsame denke en selfbeheersing insluit) gehad het as die ander diëte. Dit het ook ooreengestem met beter breingesondheid – met hoër grysstofvolumes (die buitenste laag van die brein) en beter gestruktureerde neurone (breinselle), wat sleutelmerkers van breingesondheid is.
Miskien verbasend genoeg het die vegetariese dieet nie so goed gevaar as 'n gebalanseerde dieet nie. Een rede hiervoor kan wees dat baie vegetariërs nie genoeg proteïene inkry nie. Twee gesonde, gebalanseerde diëte vir die brein is die Mediterreense en Mind (Mediterreense intervensie vir neurodegeneratiewe vertraging) diëte.
Dit bevorder vis (veral daardie olierige visse), donker blaargroentes en vars vrugte, korrels, neute, sade, sowel as vleis, soos hoender. Maar hierdie diëte beperk ook rooivleis, vette en suikers.
Trouens, navorsing het getoon dat die Mediterreense dieet ons brein en kognisie kan verander. Een studie het getoon dat mense gewys het verbeterde kognisie na slegs 10 weke op hierdie dieet.
Nog 'n studie het getoon dat die volg van die Mediterreense dieet geassosieer word met laer vlakke van 'n skadelike peptied bekend as beta-amyloïed in die brein. Beta-amyloïed, saam met tau-proteïen, is maatstawwe van die breinskade wat plaasvind in Alzheimer se siekte.
Vorige studies het dit ook getoon Japannese diëte, insluitend rys, vis en skulpvis, miso, piekels en vrugte, beskerm teen breinkrimping.
Ons het ook ontdek dat daar 'n paar gene was wat kan bydra tot die verband tussen dieetpatrone en breingesondheid, kognitiewe funksie en geestesgesondheid. Dit kan beteken dat ons gene deels bepaal wat ons graag eet, wat weer ons breinfunksie bepaal.
Maar ons voedselkeuse prioriteite word ook beïnvloed deur 'n aantal faktore, insluitend prys, allergieë, gerief en wat ons vriende en familie eet.
Sommige mense kies om op dieet te gaan, wat tot gewigsverlies kan lei, maar behels die uitsny van hele voedselgroepe wat belangrik is vir die brein. Alhoewel daar bewyse is dat ketogeniese diëte (lae koolhidraat), byvoorbeeld, voordelige uitwerking op die immuunstelsel en geestesgesondheid, blyk dit wel dat gebalanseerde diëte, soos die Mediterreense dieet, die beste is vir algehele breingesondheid en kognisie.
Maniere vorentoe
Dit is duidelik dat 'n gesonde gebalanseerde dieet en oefening goed vir ons brein kan wees. Maar vir baie mense is dit makliker gesê as gedaan, veral as hul huidige voedselvoorkeure vir baie soet of hoë vet kosse is.
Kosvoorkeure is egter nie die lot nie. As jy byvoorbeeld jou suiker- en vetinname stadig verminder en dit oor ’n aantal maande op ’n baie lae vlak hou, sal jy eintlik daardie tipe kos begin verkies.
Die vestiging van gesonde voedselvoorkeure en 'n aktiewe leefstyl vroeg in die kinderjare is noodsaaklik. Ander belangrike tegnieke is om stadig te eet, aandag te gee aan wat jy eet en dit te geniet, eerder as om 'n toebroodjie op die pad klaar te maak of terwyl jy na jou selfoonskerm kyk.
Dit neem tyd vir jou brein om te registreer dat jy vol is. Daar is byvoorbeeld getoon dat verbruikers eet gewoonlik meer as jy televisie kyk, luister na musiek, of in die teenwoordigheid van ander, omdat die afleiding ons afhanklikheid van interne versadigingseine verminder.
Sosiale ondersteuning van vriende is ook getoon moedig die nakoming van gesonde eetgewoontes aan, soos dit het kognitiewe gedragsterapie. Afleiding is nog 'n uitstekende tegniek – letterlik enigiets wat jy daarvan hou om te doen (dit is nie eet nie) kan help.
Een interessante opnamestudie het bevind dat hoe jy jou prioriteite stel jou koskeuses beïnvloed. As jy gretig is om gesond te bly en 'n fisies fikse voorkoms te hê, jy sal gesonde kosse kies.
Ons leef in moeilike ekonomiese tye. Sosio-ekonomiese status behoort nie dieetkeuses te beperk nie, al lyk dit of dit tans die geval is. Dit is duidelik dat regerings 'n belangrike plig het om bekostigbare gesonde eetopsies te prioritiseer. Dit sal baie van ons help kies 'n gesonde dieet vir óf gesondheidsredes, verlaagde voedselpryse, óf albei.
Noudat ons weet dat die kos wat ons eet eintlik ons brein kan beïnvloed en hoe goed ons kognitief presteer, is 'n gesonde gebalanseerde dieet belangriker as ooit.
Barbara Jacquelyn Sahakian, Professor in Kliniese Neuropsigologie, Universiteit van Cambridge; Christelle Langley, Nadoktorale Navorsingsgenoot, Kognitiewe Neurowetenskap, Universiteit van Cambridge; Jianfeng Feng, Professor in Wetenskap en Tegnologie vir Breingeïnspireerde Intelligensie/ Rekenaarwetenskap, Fudan Universiteit, en Wei Cheng, Jong Hoofondersoeker van Neurowetenskap, Fudan Universiteit
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
