Baie mense is heeltemal onbewus van die belangrikheid om die regte balans van voedsel tipes in die daaglikse dieet toe te pas. Vir optimale energie en om gesondheid te handhaaf, is 'n balans tussen die sure en die alkaliere van die liggaam noodsaaklik. Die suur-alkaliese balans wissel met die individu en sy of haar stresvlak. Oor die algemeen wissel dit tussen 75 persent en 85 persentasie alkaliese produserende voedsel tot tussen 15 persent en 25 persent suurproducerende voedsel in die dieet.

In die mens, organe soos die niere en die dikderm elimineer afval en gifstowwe, die instandhouding van die interne omgewing in die mees ideale toestand. Daar is egter beperkings: As ons te veel gifproducerende voedsel eet, of nie genoeg van die materiaal wat nodig is om gifstowwe skoon te maak nie, verander ons interne omgewing buite die beheer van die liggaam. Dit afwyk van die optimale toestande waarin ons selle kan lewe, en die selle word siek en sterf. Baie siektes is die gevolg van die liggaam se poging om sy interne omgewing skoon te maak. Die liggaam skei en onderhou baie verskillende soorte vloeistowwe; Die belangrikste is bloed, wat 'n pH-vlak van 7.4 het - effens alkalies. Hierdie alkaliniteit moet byna konstant gehou word; selfs geringe variasies is gevaarlik. Met te suur bloed ontspan die hart en hou dit op om te klop; Met te alkaliese bloed, kontrakteer dit en hou op om te klop.

Oorvloed van suurproducerende voedsel

Die opvallendste waarneming wat 'n mens oor die algemene Noord-Amerikaanse dieet kan maak, is hoe oorvloed die suurproducerende voedsel in die daaglikse voedselinname van die meeste individue is. Hierdie probleem word vererger tydens reis omdat die meeste restaurante nie groente-, vrugte- en graangeregte van hoë gehalte bied om die gekonsentreerde proteïenvoedsel soos vleis, vis en pluimvee te balanseer nie.

Ons liggame het ingeboude reguleerders - bloedbuffers genoem - om te verhoed dat suurstof wat werk om die pH wisselvallig te hou, voorkom. Byvoorbeeld, oefening en beweging maak die bloed meer suur, maar asemhaal vinnig en vinnig vir 'n minuut of twee, is die liggaam se natuurlike manier om hierdie suurstof te verminder.

'N Individu met te veel suur in die stelsel sal allerhande nadelige fisiese wanfunksies ervaar, soos 'n vatbaarheid vir verkoue en flus. Omgekeerd sal 'n individu wat 'n stelsel wat meestal alkalies is, 'n goeie algemene gesondheid en welsyn ervaar. Dit is nie te sê dat alkalies beter is as suur in die stelsel nie, maar dat die hoeveelheid suur wat nodig is om gesondheid te handhaaf, veel minder is as die hoeveelheid alkaliese chemiese aksies. Die balans van die twee is noodsaaklik.

Wanneer dit ingeneem word, is alle kosse suur- of alkaliese produsente. Alle natuurlike voedsel bevat beide suur- en alkaliese vormende elemente; In sommige oorheers suurvormende elemente, in ander is dit die omgekeerde. Dit is nie die organiese materiaal van voedsel wat suur- of alkaliese residue in die liggaam laat nie, maar die anorganiese materiaal (swael, fosfor, kalium, natrium, magnesium en kalsium) wat die suurheid of alkaliniteit van die liggaamsvloeistowwe bepaal.

Hoëproteïenvoedsel is ryk aan suurvormende elemente

Kosse wat relatief ryk is aan suurvormende elemente is oor die algemeen hoë proteïene - diereprodukte en meeste korrels. Kosse wat relatief ryk is aan alkaliese vormende elemente, is die meeste vrugte en groente. Alkalienkorrels is gierstowwe, bokwiet, en uitgesnyde korrels.

Die mees algemene oorsake van 'n te suur toestand is die oor-verbruik van vette, proteïene, suikers, wit meelprodukte en gemaalde wit rys. Chemikalieë wat by voedsel gevoeg of geabsorbeer word, soos kleur, preserveermiddels, plaagdoders en sintetiese middels, is ook suur vir die stelsel. Nog 'n gevaarlike kombinasie is suiker en dierlike kos wat saam geëet word. As dit afsonderlik geneem word, is proteïen en suiker nie so skadelik nie. Eskimo's verteer baie dierevoedsel, maar nie veel suiker nie, en hulle het 'n lae voorkoms van kanker. Primitiewe Eskimo's, wat daagliks soveel as tien pond vleis eet - bestaan ​​uit rou vis en blubber - het skaars tekens van bloedsomloop siektes. Die rede waarom hulle nie vaskulêre siektes ontwikkel nie, is dat die meeste van die kos wat hulle verbruik, rou is. Die liggaam hoef nie groot hoeveelhede ensieme af te skei nie, want die kos is in 'n maklik verteerbare toestand. In Indië verbruik mense baie suiker, maar nie veel vleis nie. Hulle het ook 'n lae voorkoms van kanker.

Alhoewel korrels suurvorming vorm, veroorsaak hulle nie of bevorder kanker as dit organies gekweek word nie. Hele korrels het belangrike vesels wat gesonde vertering bevorder, in vergelyking met vleis wat geen vesel bevat om voedsel deur die stelsel te stoot nie. Hele korrels met tuin groente en see groente, vars groen slaaie en vrugte behoort die grootste deel van die dieet te vorm - met groente-, vrugte- en kruie-drankies wat tussen etes geneem word. Vleis, vis, suiwel, lekkergoed, alkohol en neute moet tot 'n minimum beperk word.

Hoe om suurbalans te balanseer

Die oggend na 'n aandete waar 'n mens oorverhit het, help dit die stelsel om genoeg of lemoene of vars vrugte te eet om die suurstof te balanseer. Uitstekende tee vir oormatigheid in die stelsel is alfalfa, geseënde distel, buckthorn, paardebloem, moeraswortel, mullein, rooiklawer, waterkruik en kruiwagen. As jy suiker verlang, probeer om sout inname te verminder en begin met die vervanging van voedsel wat verfynde wit suikers bevat met voedsel wat "swart" suikers bevat, soos datum, mout, maple en melasse. Swart suikers is minder suurvormend en bevat alkaliese vormende minerale en vitamiene wat help met die kombinasie van glukose in die liggaam. Suikerslang kan ook 'n teken wees om die proteïen in jou dieet te verhoog.

Dit is belangrik om kinders van suiwere kosse te ontmoedig deur hulle ongesuurde gedroogde vrugte soos mango, pynappel, vye, papaja, rosyne, piesangskyfies en ander gedroogde mengsels te verskaf wat by die huis gekoop of gemaak kan word. As jy rosyne gebruik, moet jy seker wees dat dit organies gegroei word, aangesien rosyntjiesgewasse hoogs besmet is met plaagdoders. Gedroogde kosse reis goed en behou hul voedingsgehalte, maar hulle moet binne 'n jaar verteer word. Vitamiene in pilvorm kan suurheid in die stelsel veroorsaak as dit oorbenut word. Daarom is dit die beste om voeding uit voedsel te verkry.

Die beroemde Dr Sagan Ishizuka, stigter van Japannese Makrobiotiese Geneeskunde en Dieet, het geglo dat kosse die hoogste vorm van medisyne is. Hy het voedsel in twee aktiverende kategorieë verdeel: kalium en natrium. Kaliumsout aktiveer oksidasie en natriumsout inhibeer oksidasie. Daarom, as mens meestal korrels en groente eet, wat baie kalium bevat, sal die bloed goed oksideer en beter fisiologiese funksionering moontlik maak. Aan die ander kant, as mens meer vleis, pluimvee, vis en eiers eet, wat hoë hoeveelhede natrium bevat, word die oksidasie van die bloed geïnhibeer, wat baie giftige suur verlaat. Dit is die redenasie agter die waarneming dat wanneer mense hierdie elemente balanseer, hulle langer leef.

Die Japannese gewoonte is om mense te veras as hulle sterf. Daar word geglo dat hul as wit sal wees as hulle 'n gebalanseerde dieet eet, en swart as hulle baie kosse eet. So kan hulle weet of 'n monnik intelligent geleef het. In die Verenigde State sê ons: "Jy is wat jy eet."

BASIESE ALKALINE-FORMING FOODS

Alkalienvormende voedsel moet 75 tot 85 persent van die dieet opmaak. Die volgende is 'n basiese lys van sulke kosse. Daar is 'n mate van teenstrydigheid in die verskillende kaarte en lyste wat beskikbaar is, so ek het hierdie kosse gelys deur al die kaarte te gebruik en te kombineer.

1. Vrugte, insluitende sitrus (behalwe bosbessies, pruime, pruimedante en rabarber).

2. Groente, veral seegroentes, mosterdgroente, pietersielie, en spinasie.

3. Alkalienkorrels - gierstowwe, bokwiet, en uitgesproeide korrels.

4. Menslike melk, onvette melk, bokmelk, alle kase, gewone jogurt, en eiergele.

5. Tofu, sojasous en miso.

6. Koffie / tee.

7. Heuning.

8. Speserye en kruie (behalwe knoffel).

9. Minerale, koeldrank en water.

10. Natuurlike wyne en wense (geen sulfiete of plaagdoders).

11. Amandels, Brasilieute, en al die Spruitjies.

12. Lima-bone en spruitjiesboontjies.

BASIESE VOERVORMENDE VOEDSEL

Suurvormende voedsel moet 15 tot 25 persentasie van die dieet maak, afhangende van lewenstyl. As 'n persoon meer aktief is, is meer brandstof nodig as vir 'n minder aktiewe individu.

1. Hoë proteïenvoedsel, veral dierevoedsel - vleis, vis, suiwel en eierwitte.

2. Bruin rys, gars, koring, hawer, rog, mielies en brood.

3. Cashewnoten, okkerneute, grondboontjies, pekanneute, macadamias en filberts.

4. Botter-, room- en moerolies.

5. Lensies, vlootboontjies, nierboontjies, en adzukibone.

6. Alkoholiese drankies en koeldrank.

7. Witsuiker en suikervervangers, bruinsuiker, melksuiker, siroopstroop, moutstroop, esdoornstroop en melasse.

8. Cranberries, granate, pruime, pruimedante en rabarber.

9. Kunsmatige en chemiese bymiddels en middels.

Vette word beskou as een van die drie belangrikste voedingstowwe. Hulle smeer en reinig ook. Vette is neutraal in die stelsel, tensy dit oorbenut word; dan skep hulle suurheid in die liggaam.

Artikel Bron:

Die Seisoenale Detox Dieet: Remedies van die Antieke Kookvuur,
deur Carrie L'Esperance.

Herdruk met toestemming van die uitgewer, Healing Arts Press, 'n afdeling van Inner Traditions International. © 1998, 2002. http://www.innertraditions.com

Info / Bestel hierdie boek.

Oor die skrywer

CARRIE L'Esperance, 'n gesertifiseerde iridologist en voormalige gourmet kos professionele, het meer as vyf en twintig jaar het die studie van die genesing stelsels van die wêreld se kulture. Sy spesialiseer nou in om kliënte te help ontdek die individuele voedingsbehoeftes wat hulle sal toelaat om te voel en funksie op hul beste. Sy woon in San Francisco.