Groter, of kleiner, is nie altyd beter nie. Beeld deur gemmerbroodka
Die groot idee
Dieetkos wat op soek is na 'n gesonder plaasvervanger van hul gunsteling vetryke kos - soos 'n sakkie aartappelskyfies - het gewoonlik twee keuses in die kruidenierswinkelgang: 'n kleiner pakket van presies dieselfde kos of 'n groter deel van 'n 'ligte' weergawe. In 'n reeks studies, het ons hierdie keuse aan verbruikers gestel en gevind dat mense wat gereeld probeer om hul eet te verminder of in wese altyd 'n dieet het - bekend as 'ingetoë eters' - die groter porsiegrootte van die ligte weergawe verkies, alhoewel albei die presies dieselfde aantal kalorieë. Deelnemers wat aangedui het dat hulle selde dieet, was geneig om die kleiner grootte met die volle smaak te kies.
Ons eerste studie het 'n keuse van 'n outomaat gemaak tussen 'n medium sak Lay's Baked BBQ-aartappelskyfies en 'n kleiner pakket van die gewone weergawe - albei 150 kalorieë. Deelnemers wat 'n opname gedoen het waarin hulle gereeld berig het om hul maaltye te verminder - byvoorbeeld deur kleiner porsies te neem en maaltye oor te slaan - het gekies vir die groter sak gebakte skyfies. Ons het soortgelyke resultate behaal oor vier addisionele studies met ander versnaperinge, soos springmielies en koekies.
Deelnemers aan een van die studies is gevra om tussen hierdie twee tipes skyfies te kies. Die een is groter en 'gebak', die ander is klein en gereeld. Albei het dieselfde hoeveelheid kalorieë. Ryan Corser, CC BY-SA
Hoekom is dit sake
Mense is geneig om te wil hê dat kos lekker, gesond en vullend moet wees. Die ingetoë eters van ons studie was beslis geïnteresseerd in die keuse van 'n versnapering wat gesonder voorgekom het, maar die keuse van die groter grootte het voorgestel dat hulle 'n versnapering wou hê wat volgens hulle ook vol sou laat voel - moontlik ten koste van die smaak. Voel vol kan mense help om minder kalorieë te verbruik algehele.
Die probleem blyk uit navorsing As u meer van ligter kos eet, kan dit mense nie versadig voel nie, en dit kan op 'n rede dui waarom die meeste diëte misluk. Sommige sielkundiges argumenteer dit ingetoë eters bereik nie die gesondheids- en gewigsuitkomste nie hulle begeer moontlik omdat hulle die vetter, lekkerder kos kan ontneem, later kan eet of te veel verbruik.
Deur te kies vir die ligter, minder aangename kos, selfs in groter verpakkings, kan hulself eet wat hulself verlang van die kos waarna hulle eintlik smag - gewone skyfies, gebotterde springmielies of 'n soet koekie.
Wat nog nie bekend is nie
Uiteindelik is meer navorsing nodig om te toets of die klem op die porsiegroottes wat u van ligte voedsel kan eet, verhoog word, eerder as om kleiner porsies bevredigend te eet, 'n suksesvolle langtermynstrategie is. Of, soos vorige navorsing aandui, kan dit dalk 'n terugslag maak en bydra tot 'n mislukte dieet? Dit is nog steeds nie heeltemal duidelik nie.
Wat is volgende
Op die oomblik is ons besig met nuwe navorsing om te ondersoek hoe mense besluit wat om te eet, hoeveel om te eet en hoe gereeld om dit te eet. Waarom besluit sommige mense byvoorbeeld om lekkernye te probeer vermy, terwyl ander probeer om matigheid te soek? As hulle matigheid in hul dieet soek, sal hulle eerder elke dag 'n klein bederfie hê of die naweek 'n bedrieglike dag hê?
Ons probeer ook om te verstaan of verbruikers werklik so versadig voel as wat hulle dink deur meer ligter voedsel te eet eerder as minder kalorie-digte voedsel.
Hoe ons ons werk doen
Ons gebruik 'n verskeidenheid benaderings in ons navorsing oor voedsel, insluitend laboratorium- en aanlyngebaseerde eksperimente, veldstudies en die ondersoek van bestaande datastelle, soos voedseldagboekdata. Vir hierdie spesifieke ondersoek het ons deelnemers gewerf om skyfies uit 'n outomaat te kies en aanlynpanele gebruik om die regte wêreldkeuses te simuleer.
Oor die outeurs
Peggy LiuAssistent-professor in bedryfsadministrasie en Ben L. Fryrear-fakulteitsgenoot, Universiteit van Pittsburgh en Kelly L. Haws, Professor in bemarking, Vanderbilt Universiteit
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Voedingsboeke oor vanaf Amazon se lys met topverkopers
"The Blue Zones Kitchen: 100 resepte om te leef tot 100"
deur Dan Buettner
In hierdie boek deel skrywer Dan Buettner resepte uit die wêreld se "Blue Zones," streke waar mense die langste en gesondste lewens leef. Die resepte is gebaseer op heel, onverwerkte voedsel en beklemtoon groente, peulgewasse en volgraan. Die boek bevat ook wenke om 'n plantgebaseerde dieet te volg en 'n gesonde leefstyl te lei.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Mediese medium reinig om te genees: genesingsplanne vir lyers van angs, depressie, aknee, ekseem, Lyme, dermprobleme, breinmis, gewigsprobleme, migraine, opgeblasenheid, vertigo, psoriase, cys"
deur Anthony William
In hierdie boek bied skrywer Anthony William 'n omvattende gids tot die reiniging en genesing van die liggaam deur voeding. Hy verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir voedsel om in te sluit en te vermy, sowel as maaltydplanne en resepte om die skoonmaak te ondersteun. Die boek bevat ook inligting oor hoe om spesifieke gesondheidskwessies deur voeding aan te spreek.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Die vurke oor messe-plan: hoe om oor te skakel na die lewensreddende, volvoedsel, plantgebaseerde dieet"
deur Alona Pulde en Matthew Lederman
In hierdie boek bied skrywers Alona Pulde en Matthew Lederman 'n stap-vir-stap-gids vir die oorskakeling na 'n volvoedsel, plantgebaseerde dieet. Hulle verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir voeding, tesame met praktiese raad vir inkopies, maaltydbeplanning en voorbereiding. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om die oorgang te ondersteun.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Die plantparadoks: die verborge gevare in 'gesonde' kosse wat siektes en gewigstoename veroorsaak"
deur Dr Steven R. Gundry
In hierdie boek verskaf dr Steven R. Gundry 'n omstrede perspektief op voeding, met die argument dat baie sogenaamde "gesonde" kosse eintlik skadelik vir die liggaam kan wees. Hy verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir die optimalisering van voeding en die vermyding van hierdie verborge gevare. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om lesers te help om die Plant Paradox-program te implementeer.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"The Whole30: Die 30-dae gids tot totale gesondheid en voedselvryheid"
deur Melissa Hartwig Urban en Dallas Hartwig
In hierdie boek bied skrywers Melissa Hartwig Urban en Dallas Hartwig 'n omvattende gids tot die Whole30-program, 'n 30-dae voedingsplan wat ontwerp is om gesondheid en welstand te bevorder. Die boek verskaf inligting oor die wetenskap agter die program, sowel as praktiese raad vir inkopies, maaltydbeplanning en voorbereiding. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om die program te ondersteun.
