Tabakmaatskappye het mense se gesondheid met tabakprodukte gemanipuleer, wat onmeetbare skade aangerig het en tot talle voorkombare siektes gelei het. Maar hier is iets wat jy dalk skokkend kan vind: hierdie maatskappye het 'n soortgelyke speletjie met ons kos gespeel.
Dit is reg, die meesters van verslawing wat generasies aan sigarette verslaaf het, het soortgelyke strategieë toegepas om die kos wat ons elke dag eet meer verslawend te maak, en die inhoud van ons borde gemanipuleer net soos hulle ons longe gedoen het. Die invloed van hierdie tabakreuse op ons voedselvoorraad is nog 'n laag van hul impak op openbare gesondheid, een wat miskien minder bekend is, maar ewe kommerwekkend.
Groot tabak in beheer van ons kos?
In die 1980's het groot tabakmaatskappye 'n dapper stap gemaak. Hulle het kritieke spelers in die voedselbesigheid soos Kraft, General Foods en Nabisco gekoop. Dit was nie net 'n klein verandering nie; dit het hulle 'n massiewe invloed gegee oor wat Amerikaners eet. Danksy hulle het bekende en smaaklike produkte soos Oreo-koekies, Kraft Mac & Cheese en Lunchables stapelvoedsel in ons dieet geword.
'n Nuwe studie oor verslawing het ons oë oopgemaak vir die ietwat kommerwekkende invloed wat groot tabakmaatskappye op ons voedselbedryf gehad het. Dit lyk asof die reuse van tabak, Philip Morris en RJ Reynolds, 'n enorme rol gespeel het in die vorming van ons koskeuses, deur hul invloed te gebruik om supersmaaklike of "ultraverwerkte en verslawende" kosse in ons kombuise te bring.
So, wat is hierdie "ultra-verwerkte en verslawende" kosse waarvan ons praat? Wel, dink aan kosse gelaai met suiker, vet en sout, wat amper onmoontlik is om te weerstaan. En raai wat? Toe hierdie tabakreuse beduidende voedselhandelsmerke beheer het, het hulle hierdie kosse bekendgestel.
Toe hierdie tabakmaatskappye die drie groot voedselkorporasies – Kraft, General Foods en Nabisco – uitgekoop het – het dit beteken dat hulle 'n groot inspraak gehad het oor watter soort kos ons kruidenierswinkelrakke vol staan. Interessant genoeg en 'n bietjie ontstellend, was die voedsel wat hierdie tabakgedrewe maatskappye verkoop het, baie meer geneig om baie vet, suiker, sout en bymiddels te hê. Dit het hulle super lekker gemaak en presies die kos waarna ons smag.
Die inval van hierdie kosse wat te goed is om te weerstaan, het 'n werklike impak op ons gesondheid gehad. Die toename in vetsug en siektes wat met ons dieet verband hou, het skynbaar die hoogte ingeskiet tussen 1988 en 2001. Dit is presies toe Philip Morris en RJ Reynolds hul hande in die voedselbedryf gehad het. Dit is nie net 'n stukkie geskiedenis nie, aangesien die gevolge vandag nog gevoel word. Baie van ons het steeds hierdie kosse as stapelvoedsel in ons dieet.
Die navorsers, onder leiding van Tera Fazzino van die Universiteit van Kansas, het diep gegrawe en tonne interne dokumente van hierdie tabakmaatskappye ontleed. Die bevindings was nogal 'n openbaring. Hulle het uitgevind hoe hierdie maatskappye hul produkte verfyn het om dit so verslawend as moontlik te maak. Deur topverkopervoedsel van daardie handelsmerke wat deur tabak besit word, met soortgelyke produkte van ander maatskappye te vergelyk, was die waarskynlikheid dat die voedsel van die tabakmaatskappye 80% meer onweerstaanbaar sou wees.
Ingenieurskos vir 'Bliss'
Ashley Gearhardt, 'n professor aan die Universiteit van Michigan, het meer lig hierop gewerp. Hierdie onweerstaanbare kosse, sê sy, is ontwerp om ons "gelukspunt" te bereik, wat hulle redelik verslawend maak. Hulle is nie die natuurlike voedsel wat ons liggame nodig het nie, maar word vinnig in ons bloedstrome ingevoer om die plesiersentrums in ons brein te tref, net soos ander verslawende stowwe.
Dit is nie verbasend dat die tabakmaatskappye hul kennis van geure, kleure en bymiddels wat hulle vir sigarette ontwikkel het, gebruik het om 'n merk in die voedselbedryf te maak. 'n Goeie voorbeeld is hoe Hawaiian Punch verander is van 'n volwasse skemerkelkiemenger na 'n kinderdrankie deur studies wat kinders geteiken het. Dit is nie al nie. Hulle het ander voedselkategorieë diep ondersoek en trefferprodukte soos Teddy Grahams ontwikkel.
Bemarkingsstrategieë
En natuurlik het bemarking 'n belangrike rol gespeel. Philip Morris het byvoorbeeld die taktiek toegepas om 'n verskeidenheid geure en opsies aan te bied, deur produkte soos Lunchables bekend te stel, wat 'n treffer geword het vanweë die verskeidenheid en gerief daarvan as 'n ete-opsie vir kinders, alhoewel dit propvol ultra-verwerkte goed was.
In eenvoudiger terme is dit soos om 'n magdom keuses te bied, almal kleurvol en gerieflik, om te verseker dat almal iets vind waarvan hulle hou, alles terwyl hulle die werklike waarde van dit wat binne is, oor die hoof sien. Hierdie slinkse strategieë laat ons nadink oor die bedoelings agter die verskeidenheid in ons kosgange en die werklike impak daarvan op ons welstand.
Ons moet verstaan waar hierdie ultra-verwerkte en verslawende kosse ontstaan het en wie dit in ons voedselvoorraad ingebring het. Met dieetverwante siektes aan die toeneem, moet ons weet wie verantwoordelik is vir die bekendstelling van hierdie kosse. Alhoewel die tabakmaatskappye dalk die voedselbedryf verlaat het, bestaan hul strategieë om hoogs aantreklike en verslawende produkte te skep, veral vir kinders, vandag nog. Dus, om bewus te wees en te ondersoek wat ons eet, is belangriker as ooit in vandag se voedselomgewing.
Impak op Openbare Gesondheid
Die tabakbedryf het 'n noodsaaklike dog skadelike rol gespeel in die vorming van ons gesondheid deur middel van sigarette en die kos wat baie daagliks verbruik. Die kwessies wat jare gelede ontstaan het, het nie net verdwyn nie; hulle bly deel van ons daaglikse lewens en vorm stilweg ons gesondheidsverhale. Die voetspoor van hierdie uiters smaaklike kosse is diep in ons eetgewoontes vasgevang, wat voortdurende uitdagings vir openbare gesondheid stel. Hierdie ultra-verwerkte voedsel het verskeie chroniese siektes in die VSA en wêreldwyd veroorsaak.
Selfs al het tabakmaatskappye die voedselbedryf verlaat, bly die impak daarvan. Volgens Fazzino se studie het die gaping tussen voedsel wat voorheen deur tabakmaatskappye en ander handelsmerke besit is, hoofsaaklik verdwyn teen 2018. Dit beteken nie kosse het gesonder geword nie; dit dui daarop dat ander maatskappye soortgelyke formulerings aangeneem het om hul produkte so onweerstaanbaar te maak as dié wat eens deur tabakmaatskappye verkoop is.
Die studie lig die skokkende invloed toe wat tabakmaatskappye op die voedselbedryf gehad het, 'n impak wat steeds die publiek se dieetgewoontes en gesondheidsuitkomste vorm vandag. Terwyl tabakmaatskappye dalk nie meer die voedselbedryf oorheers nie, bestaan die speelboek wat hulle geskep het vir die maak van produkte wat hoogs smaaklik, verslawend en aantreklik is – veral vir kinders – vandag steeds. Daarom is verhoogde bewustheid en kritiese ondersoek noodsaaklik om ons voedselomgewing en -keuses te navigeer.
Oor die skrywer
Robert Jennings is mede-uitgewer van InnerSelf.com saam met sy vrou Marie T Russell. Hy het die Universiteit van Florida, Suidelike Tegniese Instituut en die Universiteit van Sentraal-Florida bygewoon met studies in vaste eiendom, stedelike ontwikkeling, finansies, argitektoniese ingenieurswese en elementêre onderwys. Hy was 'n lid van die US Marine Corps en die Amerikaanse weermag nadat hy 'n veldartilleriebattery in Duitsland bevel gegee het. Hy het vir 25 jaar in eiendomsfinansiering, konstruksie en ontwikkeling gewerk voordat hy InnerSelf.com in 1996 begin het.
InnerSelf is toegewy aan die deel van inligting wat mense in staat stel om opgevoede en insiggewende keuses te maak in hul persoonlike lewe, tot voordeel van die gemeenskappe en vir die welsyn van die planeet. InnerSelf Magazine is in sy 30+ jaar van publikasie in óf druk (1984-1995) óf aanlyn as InnerSelf.com. Ondersteun asseblief ons werk.
Creative Commons 4.0
Hierdie artikel is gelisensieer onder 'n Creative Commons Erkenning-Insgelyks 4.0-lisensie. Ken die outeur Robert Jennings, InnerSelf.com. Skakel terug na die artikel Hierdie artikel het oorspronklik verskyn op InnerSelf.com
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
