Supermarkte kan gemorskos verdiskonteer om voordeel te trek uit die 'impulskoop'. Van shutterstock.com
Halfprys-tjips, 'twee vir een'-sjokolade,' koop een kry een gratis 'koeldrank: Australiese supermarkte maak dit vir ons baie maklik om ons trollies met gemorskos te vul.
Voeg die bonus van 'n Ooshie of met Klein Winkel versamelbaar en jy gaan waarskynlik huis toe met 'n stapel produkte wat u spens sowel as u middel sal vul.
Ons het oor 'n jaar na spesiale aanbiedings in supermarkte gekyk om te sien hoe gesond hulle was. Die resultate van ons navorsing, gepubliseer vandag, wys dat gemorskos gemiddeld twee keer so gereeld verdiskonteer word as gesonde kos.
Australiërs koop ongeveer twee-derdes van hul kos en drinkgoed in die supermark, en 40% van hul kos op spesiale. Ons weet dat omgewings wat deur sterk bevorderbare gemorskos is, oorheers word 'n sleuteldrywer van ongesonde diëte.
Waar ongesonde diëte is een van die grootste bydraers tot die swak gesondheid in Australië, maar die manier waarop supermarkte afslag toepas, moet verander. Ons hou almal van 'n winskoop, maar ons betaal moontlik die regte prys met ons gesondheid.
Junks-kos lok meer aanbiedings en groter afslag
In ons navorsing het gemorskos sjokolade, skyfies, suikergoed, roomys en ontbytgraan met 'n hoë suiker ingesluit. Ons het gevind dat hierdie soort produkte twee keer so gereeld spesiaal was as gesonde kosse - 29% teenoor 15% van die tyd.
Ons het ook gekyk hoe die afslag volgens die gesondheid van die produkte verskil. Ons het die 'gesondheid' van voedsel met behulp van die Gesondheid Ster Gradering stelsel - 'n Australiese geëndosseerde skema wat aan elke produk 'n telling van vyf gee.
Ons het gevind dat hoe sterre 'n voedselproduk gehad het, hoe minder was dit spesiaal, en hoe kleiner was dit afslag. Kortings op gemorskos was gemiddeld byna twee keer so groot as afslag op gesonder opsies (26% af teenoor 15% af).
{vembed Y = OpQhmnKihe8}
'n soortgelyke onlangse studie by drankbedrywighede in supermarkte oor 'n jaar, was byna die helfte van alle drankpesies vir suiker-versoete drankies (koeldrank, sport- en energiedrankies en hartlike drankies). Binne drankkategorieë was twee keer soveel suiker-versoete drankies spesiaal in vergelyking met die spesiale produkte vir melk en water (34% teenoor 15% van die tyd).
Hoe besluit supermarkte wat u moet afslag?
Die manier waarop supermarkte elke week kies watter produkte spesiaal is, is komplekse.
Voedselvervaardigers betaal groot premies om hul produkte in supermarkkatalogusse, by uitstallings aan die einde van die gang of naby die kassie te sien. Die reëlings tussen voedselvervaardigers en supermarkte word gereeld gereël deur kontrakte wat spesifiseer hoe produkte bevorder moet word.
Verbruikers neem dikwels aankoopbesluite op grond van wat spesiaal is. Van shutterstock.com
Voedselvervaardigers en supermarkte weet dat ongesonde kos dikwels op impuls aangekoop word prysafslag 'n uitstekende manier om kliënte te lok om die impulskeuses te maak.
Ten spyte van hul eise Om gesonde winkelsentrums te wees, is supermarkte die grootste skuldige vir die wegstoot van gemorskos.
Moet dit so wees?
As Australië ernstig is om dit aan te spreek vetsug krisis, moet die manier waarop gemorskos in ons supermarkte bevorder word, ernstig hersien word. Daar is 'n werklike geleentheid vir beide supermarkte en voedselprodusente om die voortou te neem om gesonde eetgewoontes aan te moedig.
Groot supermarkkettings het meer as 30,000 produkte. Die meeste groot voedselvervaardigers het 'n groot verskeidenheid produkte, wat wissel van meer gesond tot minder gesond. Supermarkte en voedselvervaardigers kan meer gereeld saamwerk om gesonder opsies op spesiale geleenthede te plaas.
Regeringsregulering kan ook 'n rol speel. Regerings regoor die wêreld begin die rol van prysafslag in die bestuur van ongesonde diëte erken. Daar is huidige voorstelle in die UK en Skotland om regeringsregulasies te gebruik om prysafslag vir ongesonde produkte te beperk.
Daar is verskeie maniere regerings in Australië kan intree om die impak van ongesonde verdiskontering te beperk, insluitend:
- die beperking van die persentasie ongesonde kos wat toegestaan kan word
- beperking van meerkoop-aanbiedings (soos “koop een kry een kry een gratis”) op ongesonde produkte
- verminder die afslag op ongesonde kos
- die advertering van prysafslag te beperk (byvoorbeeld deur middel van tekens).
Supermarkte van die toekoms
Stel jou voor hoe dit sou wees om in 'n supermark te koop waar gesonder kos meer gereeld aangebied word, en met groter afslag. Waar kliënte verlei word deur afslag op groente en vrugte in plaas van skyfies met 'n halwe prys, sjokolade en koeldrank.
Australiese supermarkte het al 'n paar geneem positiewe stappe om hul winkels gesonder te maak, insluitend 'n verhoogde fokus op vars kos. Die uitbreiding daarvan tot die verbetering van die gesondheid van hul afslag kan die gesondheid van die komende geslagte 'n wesenlike voordeel inhou.
Oor die skrywers
Adrian Cameron, medeprofessor, en mededirekteur van die Global Obesity Centre, Deakin Universiteit; Christina Zorbas, PhD-kandidaat, Deakin Universiteit; Devorah Riesenberg, navorsingsgenoot, Deakin Universiteit; Gary Sacks, medeprofessor, Deakin Universiteit, en Kathryn Backholer, senior navorsingsgenoot, Deakin Universiteit
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
