Die gevare om rou vleis te eet

rou vleis eet 3 25
 Inuit-ouderlinge eet muktuk (rou walvisvel en spek). Ansgar Walk/Wikimedia Commons, CC BY-SA

Stygende energie- en gaspryse kan jou dalk twee keer laat dink om jou stoof aan te vuur vir 'n braai of bredie. Hoekom daardie vleis kook? Jou spyskaart kan immers nuwerwetse beescarpaccio, geurige wildevarklewer, coppa of pancetta insluit. As jy geleer het om van rou vleis te hou, kan jy 'n paleo-keto-vleisetende pelgrim word, met visioene om 'n geskeurde bolyf.

Mense is omnivore: ons kan rou vleis verteer en floreer. Die Inuit, onder andere wat in bevrore breedtegrade woon, eet rou vleis van robbe, kariboe, elande of walvisse. Ongekookte snitte van perde, hoenders en bokke word as klein lekkernye op tafels van Europa tot Japan aangebied. Terwyl sommige liggaamsbouers bevorder rou vleis en afvaldiëte (noukeurig geselekteer).

Rou vleis is ook as medisyne gebruik. In die laat 19de eeu het Franse dokters dit voorgestel as 'n behandeling vir tuberkulose. Dit het soms suksesvol gelyk. Maar die navorsers het twee probleme beskryf. Eerstens was dit moeilik om skoon rou vleis te kry. Tweedens het hul pasiënte nie van hul daaglikse dosis van 'n halwe pond rou vleis gehou nie. Behandelings is aangepas om eerder die vleissap te gebruik. Hierdie "zomoterapie" was meer gewild en, het hulle gesê, minder geneig om lintwurminfeksies te veroorsaak.

Rou lewer terapie vir pernisieuse anemie is deur George Minot en William Murphy ondersoek. Hulle het die Nobelprys in 1934 ontvang vir hierdie baanbrekerswerk wat die weg gebaan het om vitamien B12 te isoleer. B12 word in 'n herbivoor se lewer gestoor en deur kook beskadig. Hierdie vroeë studies het almal getoon dat rou vleis sekere gevare van infeksie en besmetting inhou.

Mikrobiese gevare

Die diere wat ons eet, deel hierdie planeet met ons. Ons is almal omring deur 'n wonderlike verskeidenheid van ontelbare mikrobes, waarvan sommige tydens maaltye gedeel kan word. 'n Aanloklike stuk rou vleis vereis dus uitgebreide kontrole. Het dit enige prions, virusse, bakterieë, swamme of parasiete?

Alhoewel baie van hierdie beeste skadeloos is, is sommige redelik dodelik tensy dit behandel word. Sommige, soos prion-gekoppelde breinsiektes, behandel kan word nie. En sommige sal ons behandel as Hulle kos. As daardie steak wildsvleis van jou onlangse jagtog is, sal sy patogene anders wees in vergelyking met 'n plaasgeteelde ossie.

Die bakterieë Escherichia coli, byvoorbeeld, is as skadeloos beskou toe dit in 1885 beskryf is. Tot 50% van gesonde beeste mag dra E. coli 0157. Dit is bestand teen ons maagsuur; hul Shiga-gifstowwe kan veroorsaak nierversaking, skok en dood.

Listeria is vernoem na Joseph Lister, die vader van chirurgiese sterilisasie. Dit is 'n bekwame grondorganisme wat op 'n biefstuk in jou yskas kan vermeerder, dan jou bloedstroom en brein kan besmet, of 'n plasenta kan oorsteek wat miskraam en fetale dood tot gevolg het.

Beesvleis kan besmet wees met Toxoplasmosis gondii, 'n protosoale parasiet van katte wat gelukkig in beeste en mense oorleef. toksoplasmose is geneig om sy weg in die brein, retina, hartspier te vind of die plasenta oor te steek, waar dit die fetale brein kan beskadig. Sommige van hierdie effekte kan jare neem om duidelik te word; jy sal seker niks agterkom na daardie rou middagete nie.


 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Alhoewel daar geen bewese voordele daaraan verbonde is om rou vleis te eet nie, is daar groot mikrobiese gevare. (Om jou troeteldiere rou vleis te voer het soortgelyke risiko's.) Nie net is daar 'n risiko om besmet te word met Campylobacters en Salmonellas, maar ook parasiete soos rondewurms en lintwurms.

Die passie – in sommige kringe – om terug te keer na 'n gewoonte om rou vleis te eet, moet gekontroleer word teen die feite van "een gesondheid” – dit wil sê, met inagneming van die gekombineerde gesondheid van mense, diere en ons omgewings. Ons is nie alleen nie. Baie, baie mikrobes, gewoonlik gekontroleer deur veilige voedselbestuur en kook, sal net daarvan hou dat ons 'n veelvraat-leefstyl aanneem.Die gesprek

Oor Die Skrywer

Colin Michie, Adjunkhoof, Skool vir Geneeskunde, Universiteit van Sentraal-Lancashire

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

Salmonella en voedselveiligheid

Aanbevole boeke:

Die Harvard Mediese Skool Gids vir Tai Chi: 12 Weke na 'n Gesonde Liggaam, Sterk Hart, en Skerp Gees - deur Peter Wayne.

Die Harvard Mediese Skoolgids vir Tai Chi: 12 Weke vir 'n Gesonde Liggaam, Sterk Hart, en Skerp Gees - deur Peter Wayne.Ondersoek navorsing van Harvard Mediese Skool ondersteun die lang eise dat Tai Chi het 'n voordelige impak op die gesondheid van die hart, bene, senuwees en spiere, immuunstelsel, en die verstand. Dr Peter M. Wayne, 'n Tai Chi-onderwyser en 'n navorser by Harvard Medical School, het protokolle ontwikkel en getoets wat soortgelyk is aan die vereenvoudigde program wat hy in hierdie boek insluit, wat geskik is vir mense van alle ouderdomme. 'n paar minute per dag.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.


Blaai deur Nature's Aisles: 'n Jaar van voer vir wilde kos in die voorstede
deur Wendy en Eric Brown.

Blaai deur Nature's Aisles: 'n Jaar van voer vir wilde kos in die voorstede deur Wendy en Eric Brown.As deel van hul toewyding aan selfvertroue en veerkragtigheid het Wendy en Eric Brown besluit om 'n jaar te spandeer wat wilde kos insluit as 'n gereelde deel van hul dieet. Met inligting oor die versameling, voorbereiding en bewaring van maklik identifiseerbare wilde edibles wat in die meeste voorstedelike provinsies voorkom, is hierdie unieke en inspirerende gids 'n moet-lees vir enigiemand wat hul gesin se voedselsekuriteit wil verbeter deur hulleself op die drumpel te gebruik.

Kliek hier Vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon te bestel.


Voedsel Ing.: 'N Deelnemende Gids: Hoe Industriële Voedsel Ons Maak Sikker, Vetter En Poorer En Wat Jy Kan Daaroor Oorkom - geredigeer deur Karl Weber.

Voedsel Ing.: 'N Deelnemende Gids: Hoe Industriële Voedsel Ons Maak Sker, Vetter En Swakder En Wat Jy Kan Daaroor DoenWaar het my kos vandaan gekom en wie het dit verwerk? Wat is die reuse landboubesighede en watter belang het hulle in die handhawing van die status quo van voedselproduksie en verbruik? Hoe kan ek gesonde kosse bekostigbaar aan my gesin voed? Uitbreiding op die film se temas, die boek Food, Inc sal die vrae beantwoord deur 'n reeks uitdagende opstelle deur toonaangewende kundiges en denkers. Hierdie boek sal diegene wat geïnspireer word, aanmoedig die rolprent om meer oor die kwessies te leer en om die wêreld te verander.

Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.


Jy kan ook graag

volg InnerSelf op

facebook-ikoonTwitter-ikoonYouTube-ikooninstagram-ikoonpintrest-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

BESKIKBARE TALE

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEESTE LEES

is dit covid of hooifecer 8 7
Hier is hoe om te sê of dit Covid of hooikoors is
by Samuel J. White, en Philippe B. Wilson
Met warm weer in die noordelike halfrond, sal baie mense aan stuifmeelallergieë ly.
bofbalspeler met wit hare
Kan ons te oud wees?
by Barry Vissell
Ons ken almal die uitdrukking: "Jy is so oud as wat jy dink of voel." Te veel mense gee moed op...
inflasie regoor die wêreld 8 1
Inflasie styg regoor die wêreld
by Christopher Decker
Die styging van 9.1% in Amerikaanse verbruikerspryse in die 12 maande geëindig in Junie 2022, die hoogste in vier ...
salie smeer stokke, vere, en 'n droomvanger
Reiniging, aarding en beskerming: twee grondliggende praktyke
by MaryAnn DiMarco
Baie kulture het 'n ritualistiese reinigingspraktyk, wat dikwels met rook of water gedoen word, om te help om ...
mense se gedagtes verander 8 3
Waarom dit moeilik is om iemand se valse oortuigings uit te daag
by Lara Millman
Die meeste mense dink hulle verkry hul oortuigings deur 'n hoë standaard van objektiwiteit te gebruik. Maar onlangse …
oorkom eensaamheid 8 4
4 maniere om te herstel van eensaamheid
by Michelle H Lim
Eensaamheid is nie ongewoon nie, aangesien dit 'n natuurlike menslike emosie is. Maar wanneer geïgnoreer of nie effektief nie ...
kindertjies wat floreer deur aanlynleer 8 2
Hoe sommige kinders voorspoedig is met aanlynleer
by Anne Burke
Terwyl die media dikwels oor negatiewe aspekte van aanlyn skoolopleiding berig het, was dit nie 'n ...
covid en bejaardes 8 3
Covid: Hoe versigtig moet ek nog rondom ouer en kwesbare gesinslede wees?
by Simon Kolstoe
Ons is almal redelik keelvol vir COVID, en dalk lus vir 'n somer van vakansies, sosiale uitstappies en ...

Nuwe Houdings - nuwe moontlikhede

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Kopiereg © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasies. Alle regte voorbehou.