Die meeste mense verbruik net sowat die helfte van die aanbevole hoeveelheid dieetvesel, en dit kan algehele gesondheid negatief beïnvloed. (Shutter)
Daar is geen tekort aan raad oor wat om te eet nie, insluitende hype oor die nuutste Super dit sal jou help leef tot 100, of oor die nuutste beperkende diëte daardie aanspraak om jou te help om gewig te verloor en mooi te lyk. As 'n navorser van die Farncombe Family Digestive Health Research Institute, Ek is deeglik bewus dat daar geen universele “gesonde dieet” is wat vir almal sal werk nie.
Die meeste professionele mense sal egter saamstem dat 'n dieet goed gebalanseerd moet wees tussen die voedselgroepe, en dit is beter om meer dinge soos groente en gefermenteerde kosse in jou dieet as beperk jouself onnodig. Om kos te eet wat dermgesondheid bevorder, verbeter ook jou algemene gesondheid.
Hoekom is almal so bekommerd oor vesel?
Die belangrikheid van vesel is al dekades lank bekend. Wyle groot chirurg en veselnavorser Denis Burkitt het eenkeer gesê: "As jy klein stoelgange verbygaan, moet jy groot hospitale hê." Maar dieetvesel doen meer as om net jou ingewande te help beweeg. Vesel kan beskou word as 'n prebiotiese voedingstof.
Prebiotika word nie aktief verteer en geabsorbeer nie, maar word eerder selektief gebruik om die groei van 'n voordelige spesie mikrobes in ons ingewande te bevorder. Hierdie mikrobes help dan om voedsel te verteer vir ons sodat ons meer voedingstowwe kan verkry, die integriteit van die dermversperring kan bevorder en die groei van skadelike bakterieë kan voorkom.
Vesels kan ook mikrobe-onafhanklike effekte op ons immuunstelsel hê wanneer hulle interaksie direk met reseptore wat deur ons selle uitgedruk word. Hierdie voordelige effekte kan selfs help om die immuunstelsel te leer om meer verdraagsaam te wees en inflammasie te verminder.
Kry jy genoeg dieetvesel?
Waarskynlik nie. Die sogenaamde Westerse dieet is laag in vesel en gevul met ultra-verwerkte voedsel. Die aanbeveling vir daaglikse vesel is tussen 25-38 gram afhangende van faktore soos ouderdom, geslag en aktiwiteitsvlak. Die meeste mense verbruik ongeveer die helfte van die aanbeveling, en dit kan die algemene gesondheid negatief beïnvloed.
Goeie bronne van dieetvesel sluit volgraan, vrugte en groente, bone en peulgewasse, en neute en sade in. Daar is baie klem op oplosbare vesels en minder op onoplosbare vesels, maar in werklikheid sal die meeste kosse 'n mengsel van beide bevat, en hulle elk hul meriete het.
Hoëvesel-happies word ook gewild. Met 'n geraamde wêreldwaarde van US$7 miljard in 2022, het die waarde van die prebiotiese bestanddeelmark sal na verwagting teen 2032 verdriedubbel.
Die voordele van dieetvesel
Daar is baie bewyse wat die voordele van dieetvesel ondersteun. Vesel word nie net met kolongesondheid geassosieer nie; dit word geassosieer met algehele gesondheid en breingesondheid deur die gut-brein-as. Dieet laag in vesel is geassosieer met gastro-intestinale afwykings soos prikkelbare derm-sindroom of inflammatoriese dermsiekte.
Aan die ander kant, die verbruik van voldoende vesel ook verminder die risiko en mortaliteit wat verband hou met kardiovaskulêre siektes en vetsug. Daar is studies wat wys verbeterings van kognitiewe funksie met sekere tipes vesel.
Daar is 'n paar gastroïntestinale siektes, soos Coeliakie, wat nie tipies met die voordele van dieetvesel geassosieer word nie. Maar daar is nie 'n konsensus nie na die spesifieke tipe vesel en dosis wat voordelig sal wees in die behandeling van meeste siektes.
Nie alle vesel is goeie vesel nie
Skokkend genoeg is nie alle vesel goed vir jou nie. Vesel word gebruik as 'n oorkoepelende term vir onverteerbare plant-polisakkariede, so daar is baie verskillende tipes met wisselende fermenteerbaarheid, oplosbaarheid en viskositeit in die ingewande.
Om dinge meer kompleks te maak, die bron maak ook saak. Vesel van een plant is nie dieselfde as vesel van 'n ander plant nie. Boonop is die ou spreekwoord, "te veel goed is nie goed nie" waar, waar oorverbruik van veselaanvullings simptome soos hardlywigheid, opgeblasenheid en gas kan veroorsaak. Dit is deels as gevolg van die verskille in dermmikrobiome wat die vermoë beïnvloed om vesel te metaboliseer om voordelige molekules soos kortkettingvetsure te produseer.
In sommige gevalle, soos pasiënte met inflammatoriese dermsiekte, kan 'n gebrek aan mikrobes met die vermoë om vesel te verteer ongeskonde vesels toelaat om interaksie met intestinale selle direk en oefen pro-inflammatoriese effekte uit. Onlangse bewyse het selfs getoon dat buitensporige hoë verbruik van oplosbare vesels, soos inulien, 'n algemene aanvulling, kan die risiko van kolonkanker-ontwikkeling in 'n eksperimentele diermodel verhoog.
Deel van 'n gesonde dieet
Dieetvesel is 'n belangrike deel van 'n gesonde dieet wat beide derm en algemene gesondheid kan bevorder. Vesel help jou om meer tevrede te voel ná etes en help om jou bloedsuiker en cholesterol te reguleer. Doen jou bes om vesel as deel van jou dieet te verbruik, en wanneer nodig, neem slegs die dosis aanvullings soos aanbeveel.
Prebiotika bevorder die groei van dermmikrobes wat dermgesondheid en -immuniteit kan beïnvloed in die konteks van baie verskillende siektes, hoewel nie alle vesels gelyk geskep word nie. Alhoewel vesel nie siektes sal genees nie, is dieet 'n goeie toevoeging tot medisyne en behandelingstrategieë wat hul doeltreffendheid kan verbeter.
Mark Wulczynski, Mediese Wetenskappe PhD-kandidaat, McMaster Universiteit
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
