Dit is dalk nie die beste manier om jou daaglikse rantsoen van vrugte te kry nie. Adrian Scottow / Flickr, CC BY-SA

Daar blyk 'n verkortingskloof tussen studies oor dieet, voeding en gesondheid te wees. En elkeen begin nog 'n gesprek oor trans vs versadigde vs poli-onversadigde vette, of hierdie dieet teen dit, of, soos vandag se geval, vette vs koolhidrate.

In 'n referaat vandag gepubliseer in die joernaal selmetabolisme, het navorsers bevind dat wanneer die aantal kilojoules van 'n dag beperk is deur die sny van vette (diëte met 'n hoër inname van koolhidrate), het deelnemers aan hul studie meer liggaamsvet verloor in vergelyking met die feit dat dieselfde hoeveelheid energie beperk is deur koolhidrate te sny. 'n hoër inname van vet).

Hierdie studie het 'n soort noukeurige metaboliese navorsing gebruik, wat duur en onvanpas is vir lang tydperke, maar waardevol om die fisiologie te ondersoek om gelyke dieetbydraes van vet of koolhidraat te verminder. Maar soos baie dieet analise, kan dit 'n lig op die verkeerde kwessies heeltemal uitsteek.

Die goeie, die slegte en die lelike

Die belangrikste aspek van enige dieet is dat dit vir die res van jou lewe prakties en gesond moet wees. Daar is geen magiese koeël vir gewigsverlies nie. Terwyl sommige mense beweer hulle vind dit makliker om kosse hoog in koolhidrate uit te sny, ander vind dit makliker om vet vet voedsel te vermy.

As jy gewig moet verloor, afsny is wat help. Maar min mense kan vashou aan enige uiterste dieet vir die lewe, so wat jy vervang, is net so belangrik as wat jy uitgesny het - veral vir langtermyn gesondheid.

Keuses gebaseer slegs op makrovoedingstowwe (voedsel benodig in groot hoeveelhede in die dieet, soos vette, koolhidrate en proteïene) mis belangrike aspekte van baie kosse en maak die dieet oop vir onbalans. Koolhidraatvoedsel, byvoorbeeld, sluit in voedingswaardige keuses - soos peulgewasse, hoendervleis, vrugte, melk en joghurt - maar ook 'n groot verskeidenheid items wat suiker of verfynde stysels bevat met min of geen voedingseienskappe. "Sny koolhidrate" onderskei nie tussen die goeie en slegte kosse in hierdie kategorie nie.

Dieselfde gebeur met vette. Bronne van onversadigde vet - soos neute, sade, avokado of olyfolie - het voordele vir die gesondheid bewys. Maar daar is geen bewyse vir enige voordele van varkvet, drup, room, kitskos of enige van die vetterige snacks wat verantwoordelik is vir die grootste deel van ons versadigde vet inname. En geen langtermyn studie toon volgehoue ​​gewigsverlies of ander voordele vir die gesondheid van 'n dieet hoog in versadigde vette.

Sommige kosse is selfs meer problematies. Die meeste kitskosse is hoog in versadigde vet en sout en het nie dieetvesel nie. En hulle is nie net grootliks ontbloot van groente nie (behalwe die eikhoringkoek), maar verruil gereeld maaltye wat groente bevat.

Koekies, koeke, gebak, baie nageregte en gebak bied 'n dubbele whammy met hoë vlakke van ongesonde vette, asook suiker en verfynde stysels. Maak dit 'n drievoudige whammy omdat die meeste ook geen voedingswaarde het nie.

Van Sleg na Erger

Veronderstellings gebaseer op makrovoedingstowwe is eenvoudig te grof om sinvol te wees. Dit blyk uit sogenaamde meta-ontledings gebaseer op 'n mengsel van kohort- en gevallestudiestudies wat verskillende metodes en tydrame gebruik wat verband hou met wat mense eet en nie alle aspekte van die dieet rapporteer nie.

Een resensieByvoorbeeld beweer dat versadigde vet was nie verband hou met kardiovaskulêre siekte. Maar dit ignoreer die negatiewe impak van die voedsel wat versadigde vette vervang het en op voorwaarde dat geen inligting oor die kos wat versadigde vette wat in die eerste plek.

Erger nog, sulke ontledings is geneig tot baie foute. 'N lang Gaan na elke verwysing wat in die meta-analise gebruik is, het getoon dat die gevolgtrekking anders sou gewees het as 25-studies ook nie weggelaat is of korrek gerapporteer is nie. (Ongelukkig is dit betaalbaar).

Nog 'n onlangse resensie het ook geen duidelike verband getoon tussen hoër versadigde vetinname en alle oorsaaksterfte, hartsiektes, iskemiese beroerte of tipe 2-diabetes nie, hoewel die skrywers nie selfversekerd die verhoogde risiko vir hartsiektes kon uitsluit nie. Hulle het ook opgemerk dat die sekerheid van assosiasies tussen versadigde vet en alle uitkomste "baie laag" is, wat beteken dat ons die verband tussen versadigde vette en siektes nog nie verstaan ​​nie.

Nie alle suiwelprodukte word gelyk geskep nie. Samir Rahamtalla / Flickr, CC BY-NC-ND Hopelik sal verdere navorsing onderskei tussen voedselbronne van versadigde vette; hulle is nie almal gelyk nie. Daar is reeds goeie bewyse dat verwerkte vleis meer nadelig effekte kan hê as vars vleis. En die gefermenteerde suiwelprodukte, soos jogurt en kaas, kan ook gesondheidsvoordele hê en is duidelik anders vir die gesondheid van die hart in vergelyking met botter.

Uitruiling versadigde vette vir suiker of verfynde stysels is erger as nutteloos vir die voorkoming van kardiovaskulêre siekte. Maar rig asseblief kritiek op voedsel waar vet deur suiker by die voedselbedryf vervang is. Dieetriglyne het altyd aanbeveel om suiker sowel as versadigde vet te beperk.

'N ongelukkige staat van sake

Ongelukkig bly die suikerverbruik in die meeste ontwikkelde lande hoog, terwyl inname van groente, peulgewasse, vrugte, neute en volkome laag is. En terwyl makrovoedingstowwe in lande soos Australië goed lyk (31% energie uit vet en 44% uit koolhidrate), bly probleme met die soorte en hoeveelhede voedsel wat ons verbruik.

Onmiddellike kos en drankies is eenmalig as 'n geleentheid behandel, maar hulle dra nou belangrike gedeeltes van volwasse en kinderdiëte by. In Australië, 35% van volwassenes en 41% van die kinders se energie-inname. Suikergoed en styselagtige, vetterige, hartige snackvoedselinname het ook aansienlik toegeneem.

Dit is regtig tyd om op voedsel te fokus eerder as om tyd op makrovoedingstowwe te mors. Australië se dieetriglyne het hierdie verandering gemaak, net soos die nuwe eenvoudige Sweedse ekwivalent, Wat beklemtoon volhoubare keuses. Noorweë en 20 Europese lande Neem ook 'n kosfokus en die nommer een wys in Brasilië se verligte riglyne is dat 'n dieet is meer as die inname van voedingstowwe.

Oorweeg die dosyne studies oor Mediterreense diëte, insluitend die geval van 'n ewekansige proef, waar die inhoud van vet en koolhidrate wissel, maar die gesondheidswaarde hang af van spesifieke kosse: ekstra olyfolie, neute, groente, vrugte, korrels en peulplante en 'n lae inname van hoogs verwerkte produkte. Die tuisboodskap hiervan is dat ons ophou om oor makrovoedingstowwe te kom en oor kosse te dink.

Oor Die Skrywer

Rosemary Stanton is voedingsdeskundige en besoekende genoot by UNSW Australia. Sy is 'n onafhanklike voedingsdeskundige, dosent, skrywer en is tans geïnteresseerd in volhoubare voedsel vir die toekoms. Skrywer van baie wetenskaplike artikels, meer as 3500 artikels oor voeding en 33 boeke, insluitend voedingshandboeke en verskeie boeke wat gewilde diëte ontleed en beoordeel het. lid van die werkkomitee vir dieetriglyne van die NHMRC.

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

Verwante Book:

at

Kan 'n Mediterreense Dieet Beter Wegaan Hartsiekte En Slag As 'n Statin?

Rosemary Stanton, UNSW Australië

As jy ooit die ongeluk van 'n hartaanval gehad het of beskou word as 'n risiko van hartsiektes of beroerte, sal jou dokter waarskynlik ...

Is Ontbyt eintlik die belangrikste maaltyd van die dag?

Rosemary Stanton, UNSW Australië

Persoonlik het ek ontbyt nodig. Byna elke oggend word ek vroeg wakker en voel honger, en dit is net een keer wat ek my oggendhonger uit die weg ruim dat ek ...

Dankie vir die besoek InnerSelf.com, waar daar is 20,000 + lewensveranderende artikels wat "Nuwe houdings en nuwe moontlikhede" bevorder. Alle artikels word vertaal in 30+ tale. Teken In aan InnerSelf Magazine, wat weekliks gepubliseer word, en Marie T Russell se Daily Inspiration. InnerSelf Magazine is sedert 1985 gepubliseer.