Hier is 'n heerlike curried squash resep van Susan en Richard Strafursky se Savannah Inn.

Bestanddele

  • 1 klein botterskorsie, geskil, gesaai,
    en in groot stukkies gesny

  • 1 groot appel, gekerf en gesny

  • 1 / 2 klein ui, in skywe gesny

  • 2 eetlepels rosyne

  • 1 / 2 teelepel kerriepoeier

  • 1 eetlepel heuning

  • 2 eetlepels water

  • 1 / 2 teelepel sojasous (of na smaak)

koeskoes:

  • 1 / 3 koppie water

    innerself teken grafiese in

  • 2 eetlepels margarien

  • 1 / 3 koppie couscous

  • 1 / 2 teelepel kerriepoeier

Metode

  1. Om die pampoen en appel voor te berei, laai die pampoen, appel en ui in 'n gesmeerde vlak bakkie.

  2. Strooi die rosyne, kerriepoeier, heuning, sojasous en water bo-op.

  3. Bedek en bak by 375 grade vir 45 minute. (of mikrogolf op volle krag vir 15 minute, draai na 8 minute.)

  4. Terwyl die squash en appels bak, berei die couscous voor. Bring die water in 'n klein kastrol.

  5. Smelt die margarien in die water.

  6. Roer die couscous en kerriepoeier in.

  7. Verwyder van hitte en bedekking.

  8. Wanneer die squash en appels klaar is, versprei die couscous oor die oondbak en breek kortliks om die bolaag liggies te bruin.

Dien 4. Hierdie resep werk goed as 'n hoofgereg, wat 2 bedien.

Artikel Bron:

Die Great Country Inns of America Kookboek, gepubliseer deur Adams Media Corporation. http://adamsonline.com.

Hierdie resep is uitgehaal met toestemming van die Savannah Inn, 330 Savannah Road Lewes, Delaware 19958 (302) 645-5592.

Info / Bestel hierdie boek (opgedateer 2006 uitgawe)

Oor Die Skrywer

James Stroman is 'n veteraan inn-goer en pryswennende gourmet. Hy het gedien as president van sy eie voedselvervaardigingsfirma en het verskeie koekboeke geskryf, insluitend Down Home Texas Cooking, Eet uit die huis, uit Texas Kitchens, Prys Resepte van Groot Restaurante - Die Westerse State, en Prysresepte van wonderlike restaurante - die suidelike state en die trope.