Foxys Forest Manufacturing / Shutterstock
In Januarie stel baie mense nuwejaarsvoornemens rondom gesonde eetgewoontes. Dit is dikwels uitdagend om dit te bereik – dit kan moeilik wees om ons eetgewoontes te verander. Maar gesonde dieet kan verbeter fisiese en geestesgesondheid, so die verbetering van wat ons eet is 'n waardevolle doelwit.
Een rede waarom dit moeilik is om ons eetgewoontes te verander, hou verband met ons “voedselomgewings”. Hierdie kwartaal beskryf:
Die kollektiewe fisiese, ekonomiese, beleids- en sosiokulturele omgewing, geleenthede en toestande wat mense se voedsel- en drankkeuses en voedingstatus beïnvloed.
Ons huidige voedselomgewings is ontwerp op maniere wat dit dikwels makliker maak om te kies ongesonde kosse as gesondes. Maar dit is moontlik om sekere aspekte van ons persoonlike voedselomgewings te verander, wat gesonder eet 'n bietjie makliker maak.
Ongesonde voedselomgewings
Dit is nie moeilik om kitskosrestaurante in Australiese stede te vind nie. Intussen is daar gemorskos by supermark betaalpunte, diensstasies en sportplekke. Wegneemetes en verpakte kosse en drankies kom gereeld in groot porsiegroottes en word dikwels as lekkerder as gesonde opsies beskou.
Ons voedselomgewings bied ons ook verskeie aansporings om ongesonde kos te eet via die media en advertensies, naas gesondheids- en voedingseise en aantreklike bemarkingsbeelde op voedselverpakking.
By die supermark, ongesonde kosse word dikwels bevorder deur prominente uitstallings en prysafslag.
Ons word ook blootgestel aan verskeie situasies in ons alledaagse lewens wat gesonde eetgewoontes uitdagend kan maak. Byvoorbeeld, by sosiale geleenthede of werkfunksies kan groot hoeveelhede ongesonde kos aangebied word.
Nie almal word op dieselfde manier geraak nie
Mense verskil in die mate waartoe hul voedselverbruik beïnvloed word hul voedselomgewings.
Dit kan wees as gevolg van biologiese faktore (byvoorbeeld genetika en hormone), sielkundige kenmerke (soos besluitnemingsprosesse of persoonlikheidseienskappe) en vorige ervarings met kos (byvoorbeeld aangeleerde assosiasies tussen voedsel en bepaalde situasies of emosies).
Mense wat meer vatbaar is sal waarskynlik meer eet en eet meer ongesonde kos as diegene wat meer immuun is teen die gevolge van voedselomgewings en -situasies.
Diegene wat meer vatbaar is, gee dalk groter aandag aan voedsel leidrade soos advertensies en kookreuke, en voel 'n sterker begeerte om te eet wanneer dit aan hierdie leidrade blootgestel word. Intussen gee hulle dalk minder aandag aan interne leidrade wat honger en volheid aandui. Hierdie verskille is te wyte aan 'n kombinasie van biologiese en psigologiese eienskappe.
Hierdie mense is dalk ook meer geneig om te ervaar fisiologiese reaksies na voedselaanwysings, insluitend veranderinge in hartklop en verhoogde speekselafskeiding.
Ander situasionele leidrade kan ook vir sommige mense aanspoor om te eet, afhangende van wat hulle het oor eet geleer. Sommige van ons is geneig om te eet wanneer ons moeg of in 'n slegte bui is, omdat ons mettertyd geleer het om te eet, bied vertroosting in hierdie situasies.
Ander mense sal geneig wees om in te eet situasies soos in die motor tydens die pendel huis toe van die werk af (moontlik verby verskeie kitskoswinkels langs die pad), of op sekere tye van die dag soos na aandete, of wanneer ander rondom hulle eet, geleerde verenigings tussen hierdie situasies en eet.
Om voor te wees 'n TV of ander skerm kan ook mense aanspoor om te eet, ongesonde kos te eet of meer te eet as wat bedoel is.
Veranderings maak
Alhoewel dit nie moontlik is om wyer voedselomgewings of individuele eienskappe te verander wat vatbaarheid vir voedselaanwysings beïnvloed nie, kan jy probeer om in te stem op hoe en wanneer jy deur voedselaanwysings geraak word. Dan kan jy sommige aspekte van jou persoonlike voedselomgewings herstruktureer, wat kan help as jy streef na gesonder eetdoelwitte.
Alhoewel beide maaltye en versnaperinge belangrik is vir algehele dieetkwaliteit, versnaperinge is dikwels onbeplan, wat beteken kosomgewings en situasies kan 'n groter impak hê op dit waaraan ons peusel.
Voedsel wat as versnaperinge verbruik word, is dikwels soet drankies, soetgoed, skyfies en koeke. Snacks kan egter ook wees gesond (byvoorbeeld vrugte, neute en sade).
Probeer om ongesonde kosse, veral verpakte versnaperinge, uit die huis te verwyder, of koop dit nie in die eerste plek nie. Dit beteken versoekings word verwyder, wat veral nuttig kan wees vir diegene wat dalk meer vatbaar is vir hul voedselomgewing.
Beplanning van sosiale geleenthede rondom nie-voedselaktiwiteite kan help om sosiale invloede op eet te verminder. Byvoorbeeld, waarom nie vriende inhaal vir 'n stap in plaas van middagete by 'n kitskosrestaurant nie.
Die skep van sekere reëls en gewoontes kan leidrade vir eet verminder. As jy byvoorbeeld nie by jou lessenaar, in die motor of voor die TV eet nie, sal mettertyd die uitwerking van hierdie situasies verminder as leidrade vir eet.
Jy kan ook probeer om 'n kosdagboek te hou om te identifiseer watter buie en emosies eet veroorsaak. Sodra jy hierdie snellers geïdentifiseer het, ontwikkel 'n plan om hierdie gewoontes te help verbreek. Strategieë kan insluit om 'n ander aktiwiteit te doen wat jy geniet, soos om 'n kort entjie te gaan stap of na musiek te luister - enigiets wat kan help om die bui of emosie te bestuur waar jy gewoonlik na die yskas sou gryp.
Skryf (en hou by) 'n inkopielys en vermy inkopies vir kos wanneer jy honger is. Beplan en berei maaltye en versnaperinge voor die tyd voor sodat eetbesluite geneem word voor situasies waar jy dalk veral honger of moeg voel of deur jou kosomgewing beïnvloed word.
Georgie Russell, Senior Lektor, Instituut vir Fisiese Aktiwiteit en Voeding (IPAN), Deakin Universiteit en Rebecca Leech, NHMRC Emerging Leadership Fellow, Skool vir Oefen- en Voedingswetenskappe, Deakin Universiteit
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
