Image deur endri yana yana
Ons het 'n bestendige bron van brandstof nodig vir ons liggame om doeltreffend te werk. Eenvoudige koolhidrate (suikers, stysels en korrels) brand vinnig en hou nie. Hulle veroorsaak ook spykers in insulien. Alle koolhidrate word in glukose omgeskakel, en die onreëlmatige stygings in insulien en bloedsuiker stres die liggaam.
Daarenteen word komplekse koolhidrate van groente en sekere vrugtebronne doeltreffender en gladder deur die liggaam gemetaboliseer. (Ek beveel twee boeke deur Stephen D. Phinney en Jeff S. Volek sterk aan: Die kuns en wetenskap van laekoolhidraatlewe en Die kuns en wetenskap van laekoolhidraatprestasie.)
Die liggaam kan net 2,000 40,000 kilokalorieë koolhidrate as glikogeen in jou spiere stoor. Sodra dit verteer is, is dit weg totdat die metaboliese spens weer aangevul kan word. Wanneer glikogeenvoorrade verbruik word, ervaar jy waarna baie atlete verwys as "bonking" - 'n skielike ineenstorting van energie. As jy nors of moeg word wanneer jy 'n maaltyd mis, weet jy nou hoekom. Jy het “gekrap”. Omgekeerd het vetselle 'n groot kapasiteit vir berging, en vet bevat nege kilokalorieë per gram. Die liggaam kan dus meer as XNUMX XNUMX kilokalorieë as vet stoor en gebruik!
Vette = Langtermyn Energie; Koolhidrate = Korttermyn
Jy weet jy kan 'n sarsie energie uit koolhidrate kry - en jy het ook gevoel dat dit nie hou nie. Tydens langdurige oefening, wanneer die liggaam se koolhidrate wat as glikogeen gestoor word, uitgeput word, is daar toenemende afhanklikheid van die lewer om bloedglukosevlakke te handhaaf. Dit is nie net om die oefenende spiere van glukose te voorsien nie, maar ook om ander normale liggaamsfunksies te ondersteun, veral dié van die sentrale senuweestelsel.
Kragtige oefening put glikogeenreserwes binne 'n paar uur uit. Diëte met die klem op koolhidrate beïnvloed die metabolisme na koolhidrate, terwyl dit vetmetabolisme en -benutting inhibeer. Maar wanneer die metaboliese stelsel ingestel is om hoofsaaklik vet te verbrand, is daar 'n paar dae se brandstof beskikbaar. Beskou ons Neanderdal-voorouers. As 'n jagter se enigste hoop om in die komende maande te eet, is om 'n trop wollerige mammoete vir dae op te spoor sonder om peuselhappies beskikbaar te wees, sal hy 'n bron van langdurige energie kies of 'n bron wat hom net kort spuite sal gee? En as ’n sabeltand-tier hom jaag, sou hy nie verkies om dit uit te hardloop sonder om te bons nie?
As 'n biologie hoofvak en pre-med student, is ek geleer dat die brein loop op glukose. Maar raai wat? In werklikheid werk die brein soveel as 25 persent beter vet, in die vorm van ketone! Daar is net 'n paar dele van jou brein wat glukose benodig, en dit kan van ketone omgeskakel word. Te veel glukose kan in werklikheid skadelik vir die brein wees.
Die joernaal Mediese Hipotese het 'n interessante artikel gepubliseer waarin uiteengesit word dat HC (hoë-koolhidraat) voedsel die primêre oorsaak van Alzheimer se siekte (AD) is. Daar is twee meganismes waardeur dit gebeur. Eerstens is die inhibisie van membraanproteïene soos glukose-vervoerders en die amyloïed-voorloperproteïen, wat voorkom as gevolg van versteurings in lipiedmetabolisme in die sentrale senuweestelsel. Tweedens is skade aan serebrale neurone deur langdurige en verhoogde insuliensein. Dit dui natuurlik op voedingsveranderinge, hoofsaaklik koolhidraatafname of -beperking, terwyl essensiële vetsure (EFA) verhoog word, as 'n haalbare voorkomingstrategie. Dit is korrek: dieet kan Alzheimer se siekte voorkom en behandel.
Jou brein = 60% versadigde vet, 25% cholesterol
Jou brein is 60 persent versadigde vet, en 25 persent van die brein bestaan uit cholesterol. 'n Ketogene dieet sluit baie vet in - insluitend gesonde versadig vet—in die vorm van organiese, onverfynde klapperolie en eend- en lamsvet. Vertrou my, jou brein, hare, vel, naels, immuunstelsel en hart sal jou bedank! Klapper bevat lauriensuur, wat sterk antivirale en antifungale eienskappe het en ook 'n immuunstelselbouer is. Onversadigde vette soos olyfolie verlaag totale bloedcholesterol, "slegte" LDL-cholesterol en trigliseriede terwyl dit terselfdertyd vlakke van "goeie" HDL-cholesterol ondersteun, wat 'n beskermende rol in die liggaam speel.
Serotonienreseptore in die brein het ook cholesterol nodig, omdat dit depressie teëwerk. In Die Vegetariese Mite, skrywer Lierre Keith haal 'n interessante dubbelblinde studie aan wat 'n Britse navorser gedoen het oor 'n sielkundig gesonde groep mense wat nie onder enige stres was nie. Alle etes wat tydens die studie geëet is, is deur die navorsers verskaf. Een groep se dieet was 41 persent vetgebaseer en die ander het slegs 25 persent vet bevat. Na 'n tydperk het die navorsers die groepe verander, sodat die laevet-dieetkundiges die hoë-vet dieet geëet het, en omgekeerd.
Elke vrywilliger in die studie het voor en na elke proef deeglike sielkundige toetse ondergaan. Die resultate? Terwyl graderings van woede-vyandigheid effens afgeneem het tydens die hoëvet-dieetperiode, het dit aansienlik toegeneem gedurende die laevet-, hoë-koolhidraatdieetperiode. Eweneens het graderings van depressie effens afgeneem gedurende die hoëvetperiode, maar het gedurende die laevetperiode toegeneem. Vlakke van angs het gedurende die hoë-vet periode afgeneem, maar het nie verander gedurende die vier weke van lae-vet eet nie.
Brein- en senuwee-gesondheid = Laekoolhidraat- en gesonde vetdieet
Ketogeniese diëte verhoog ook die produkioon van BDNF (brein-afgeleide neurotrofiese faktor) in die brein, wat die produksie van neuronale stamselle stimuleer en neuronverbindings herstel wat beskadig is, wat moontlik bydra tot baie gevreesde breinmis.” Jou senuweestelsel verkies ook vet, want dit word deur die neuro-oordragstowwe benodig sodat hulle seine kan oordra.
Die gevolgtrekking? Om jou brein gesond te hou en gelukkig te bly, moet jy graangebaseerde koolhidrate verminder en gesonde vette verhoog.
Nuwe navorsing toon ook dat hoë-koolhidraatvoedsel die risiko vir hartprobleme verhoog. Tydens die verbruik van voedsel wat hoog is in suiker, blyk dit 'n tydelike en skielike disfunksie in die endoteelwande van die are te wees.
Dr Michael Schechter, 'n senior kardioloog en medeprofessor in kardiologie aan die Sackler Fakulteit Geneeskunde, Tel Aviv Universiteit, het enorme pieke in arteriële stres in groepe met 'n hoë glukemiese indeks gevind. "Kos soos mielievlokkies, witbrood, patat en versoete koeldrank," sê hy. “Almal plaas onnodige spanning op ons are. Ons het vir die eerste keer verduidelik hoe hoë-glukemiese koolhidrate die vordering van hartsiektes kan beïnvloed.”
Proteïen = Bousteen vir Lewe
Proteïen is die fundamentele bousteen vir lewe. Proteïen word benodig om nuwe weefsel te bou, DNA te repliseer, metaboliese funksies te kataliseer, molekules te vervoer en om hormone, teenliggaampies, ensieme en ander verbindings te help skep. Proteïene bestaan uit kettings van aminosure, waarvan nege noodsaaklik is. Wat beteken dat jy dit van eksterne bronne moet kry, aangesien die liggaam dit nie kan maak nie.
'n "Volledige" proteïen, soos beesvleis, het al hierdie noodsaaklike aminosure. Jou liggaam het egter nie 'n 16-ons of 500 g-steak nodig nie. Ja, ons moet proteïene hê, maar net in klein hoeveelhede op een slag—2–4 onse of 60–120 g per porsie is 'n gesonde gemiddelde, gebaseer op 'n persoon se liggaamsgrootte, ouderdom en fisiese toestand. 'n Groot man het dalk 'n bietjie meer nodig.
Ongelukkig word nie alle proteïene gelyk geskep nie. Vegetariese/veganiese bronne van proteïen, hetsy rys en bone of soja, het ernstige gesondheidsimplikasies omdat dit vertering inhibeer en absorpsie benadeel. Langtermyn lei hulle tot tekortkominge in die menslike liggaam wat 'n beduidende tol op algehele welstand kan eis.
Vleis -- Alle vleis is nie gelyk geskape nie
Fundamentele fisiologiese voedingsbehoeftes verskil, afhangende van die stadium van ontwikkeling, geslag, ouderdom en vlak van fiksheid. Die gemiddelde Amerikaanse dieet bestaan reeds uit 11–22 persent dieetproteïene per dag. Die meeste van hierdie proteïen is vleis-gebaseer, en die vleis self is voerkraal-gegroei, graan gevoer, hormoon- en antibiotika-belaaide, en onvolhoubaar gekweek, met 'n hoër slegte vetinhoud wat reeds gekoppel is aan siektes. Vergelyk dit met die 19-35 persent aanbevole proteïenvlakke op die Paleo-dieet (bestaande uit baie verskillende soorte proteïene, gewoonlik plaaslik, organies, grasgevoed en/of wild).
Nog 'n argument in die "lae-proteïen is beter" debat is die feit dat verskeie studies toon dat hoë-proteïen diëte blykbaar 'n verband hou met verskeie soorte kanker - veral kolorektale kanker. En tog is vegetariërs en vegane nie beter daaraan toe as hul vleisetende broers in hierdie opsig nie. ’n Groot kohortstudie van byna 11,000 XNUMX mans en vroue in die Verenigde Koninkryk het nie ’n beduidende verskil in kolorektale kankerrisiko tussen vegetariërs/vegans en mense wat vleis geëet het getoon nie.
Die argument ter ondersteuning van die voordele van dierlike proteïen vanuit 'n evolusionêre perspektief is oortuigend. Sonder die verbruik van die proteïen, vet, minerale en vitamiene in vleis, sou die menslike brein nie in staat gewees het om aan die energiebehoeftes te voldoen wat nodig is om oor 'n paar miljoen jaar te ontwikkel en te groei tot wat dit vandag is nie.
"Alice" - 'n Gevallestudie
“Alice” was 29 jaar oud. Haar belangrikste klagtes was moegheid, gewigstoename en opgeblase maag, met gaspe wat ongemaklik was. Sy het ook maklik gekneus. Ek het 'n volledige Tradisionele Chinese Mediese geskiedenis gedoen en vrae oor haar voeding en lewenstyl gevra. Sy was agt jaar lank ’n vegetariër. Sy het wel kaas geëet, lus vir lekkers en verskeie kere per week verwerkte kos geëet. Sy het gekla oor middag-energie ineenstortings en het na lekkers en kafeïen gryp om die dag deur te kom. Sy het vier keer per week slaaie geëet en was mal daaroor om brode en pastas te eet wat haar gehelp het om versadig te voel.
Sy was skaars in staat om te werk, nie in staat om te oefen nie, te moeg om te sosialiseer, sy het desperaat gevoel.
Ek druk nooit enigiemand om enigiets te eet waarvoor hulle afkeer is nie, maar vleis was toevallig een van die kosse wat sou help om haar bloed te versterk en op te bou. Nadat ek my persoonlike vegetariese storie met haar gedeel het, het sy oop geword om beenbouillon te drink. Sy het ingestem om gluten en suiwelprodukte te stop en net lig gekookte, roergebraaide en gestoomde groente te eet en slaaie vir twee maande te vermy. Sy het ingestem om van koffie na groen tee oor te skakel, soetgoed te verminder, minstens twee keer per week 'n kort wandeling in die natuur te maak en vroeër te gaan slaap.
Binne vyf dae was haar opgeblasenheid en gas weg. In twee weke het sy drie pond verloor en gerapporteer dat sy ligter gevoel het. In vier weke het sy begin oefen en gevoel dat sy weer lewendig word. Op haar eie het sy besluit om twee happies beesvleis te eet, en berig dat haar liggaam baie daarvan gehou het. Sy het begin vertak deur 'n klein bietjie vis en buffels te eet. Ek het ensieme voorgestel om te help met die vertering van die vleis wat sy bekendgestel het, en sy het daaraan gehoor gegee.
In twee maande was haar energie sowat 80 persent terug, sy het amper 10 pond verloor, en sy het gevoel dat sy op die regte pad was.
Alice se storie is die perfekte voorbeeld van kos as medisyne. Sy is nog steeds meestal 'n vegetariër, maar voeg 'n paar dae 'n maand beenbouillon by haar voedingsplan en eet een tot drie keer 'n week vleis. Sy is amper heeltemal van suiker af en het nie meer energie crashes in die middag nie. As 'n ekstra bonus was sy bly om die terugkeer van haar libido-energie te rapporteer.
Die probleem = 'n onnatuurlike afhanklikheid van koolhidrate
Bottom line, vleisproteïen is nie die probleem nie. Die probleem is die feit dat die meeste Westerlinge 'n onnatuurlike afhanklikheid van koolhidrate ontwikkel het. Ons het ons hele lewe lank ons liggame gedwing om aan te pas by iets waarby hulle nooit ontwerp is om aan te pas nie. En die rede waarom jou dokters dit nooit vir jou gesê het nie, is omdat die meeste Westerse dokters min tot geen opleiding in voeding het nie. En watter opleiding voedingkundiges ook al het, word waarskynlik deur die industriële verwerkte-voedselkompleks befonds en ontwikkel.
Vandag gaan kos net soveel oor geld as lewensmiddele. Reusagtige plantasies van monogewasgrane wat afhanklik is van fossielbrandstof-gebaseerde kunsmisstowwe word verwerk en verpak of gedwonge gevoer aan diere in uiterste aanhouding in groot vuil voerkrale. Die ekonomiese feit is dat graankoolhidrate en mielies gevoer diere, soos beesvleis, vark en lam, en graan gevoer pluimvee, soos hoender en kalkoen, verskaf die goedkoopste voedingstowwe vir die hoogste wins. Grane verskaf 'n basiese voedingsbasis en speel 'n primêre rol in die ondersteuning van die meeste van die wêreld se bevolking. Hulle is relatief goedkoop per kalorie, kan in groot volumes gekweek en geoes word, en kan vir lang tydperke gestoor word. Hulle maak net goeie sente.
Die voedselbedryf ontwikkel ook al 'n geruime tyd "nuwe kos". Sedert 1990 is meer as 100,000 XNUMX verwerkte voedsel aan die mark bekendgestel. Minstens 'n kwart van hulle is "voedingsmatig verbeter" om aanspraak te maak op gesondheidsbevorderende eienskappe soos "lae vet", "cholesterolvry" of "hoër in kalsium." Hierdie skrikwekkende feit ondersteun hierdie boek se dringende stap om jou te bemagtig en op te voed om te verander wat, hoe en wanneer jy eet.
Die oplossing = Van koolhidraat-junkie tot vetverbrandende kragbron
Laat groente jou koolhidraatbehoeftes vul, laat vette energie/brandstof verskaf en gebruik proteïene as boustene vir sterk, gesonde weefsels. Sodra jy oorskakel na 'n geoptimaliseerde funksionele ketogeniese dermherstelvoedingsplan, kan dit enige plek van drie dae tot tot twee maande neem om jou metabolisme van koolhidraatverslaafde na vetverbrandende kragbron om te skakel.
Ek beskou 'n funksionele ketogeniese dermherstelplan as 'n terapeutiese dieet wat uiters voordelig en veilig kan wees vir lang tydperke - 'n dieet wat veral wonderlik is tydens dermherstel.
Jy mag dalk vir 'n paar dae moeg voel terwyl jy jou liggaam speen van sy koolhidraatverslawing. Jy kan griepagtige simptome ervaar. Jy mag dalk suikerlus hê gedurende die oorgangstydperk. Maar jy het dit waarskynlik reeds. (Oorweeg dit om die kruie Gymnema sylvestre te gebruik, wat algemeen gebruik word om koolhidraatdrange te bekamp en gesonde bloedsuikervlakke te help reguleer.) En wanneer jy lus is vir lekkers, gryp na 'n gesonde vet soos avokado, klapperbotter of rou klapperstukke
Daar is lig aan die einde van die tonnel in die vorm van lewendige gesondheid!
Kopiereg 2020. Alle regte voorbehou.
Aangepas met toestemming van die uitgewer,
Findhorn Press, 'n afdruk van Innerlike tradisies Intl.
Artikel Bron
Boek: Holistiese Keto vir Ingewande Gesondheid
Holistiese keto vir dermsgesondheid: 'n program om u metabolisme te herstel
deur Kristin Grayce McGary
Kristin Grayce McGary bied 'n unieke benadering vir optimale spysverteringstelsel deur Kristin Grayce McGary te kombineer met die beste darmgesonde elemente van primale, paleo- en ketogene voedingsplanne. In teenstelling met die tradisionele keto-dieet, wat inflammatoriese voedsel bevat, beklemtoon haar wetenskaplike, funksionele ketogene program 'n holistiese voedings- en leefstylplan om u ingewande te herstel, terwyl die gevare van gluten, suiwel, soja, stysel, suikers, chemikalieë en plaagdoders vermy word. Sy onthul hoe byna almal 'n mate van dermskade het en verduidelik hoe dit u immuunfunksie, energievlakke en baie gesondheidskwessies beïnvloed.
Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie paperback boek te bestel. Ook beskikbaar in 'n Kindle-uitgawe en as 'n oudioboek.
Oor die skrywer
Kristin Grayce McGary LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP is 'n baie gewilde gesondheids- en lewenstylalkemis. Sy is bekend daarvoor dat sy irriterende en verswakkende gesondheidstoestande omkeer en mense help om met helderheid en lewenskrag te leef.
Kristin Grayce is ook 'n spreker en skrywer van Ketogene Cure; Maak jou derm, genees jou lewe. KristinGrayceMcGary.com/
