Bosbessies groei op wingerde in sanderige moerasse en vleie. Lance Cheung, USDA/Flickr
Cranberries is 'n stapelvoedsel in Amerikaanse huishoudings tydens Thanksgiving - maar hoe het hierdie moerasbewoner op vakansietafels beland?
In vergelyking met baie waardevolle plantspesies wat oor duisende jare mak gemaak is, is gekweekte bosbes (Vaccinium makrokarpon) is 'n jong landbougewas, net soos die VSA 'n jong land is en Thanksgiving is 'n relatief nuwe vakansie. maar as plantwetenskaplike, Ek het baie oor bosbessies se voorgeslag geleer uit hul plantkunde en genomika.
Nuut op die planteteltoneel
Mense het gekweek sorghum vir sowat 5,500 XNUMX jaar, mielies vir ongeveer 8,700 XNUMX jaar en katoen vir ongeveer 5,000 XNUMX jaar. Daarenteen is bosbessies sowat 200 jaar gelede mak gemaak – maar mense het die bessies voor dit geëet.
Wilde bosbessies is inheems aan Noord-Amerika. Hulle was 'n belangrike voedselbron vir inheemse Amerikaners, wat hulle in poedings, souse, brood en 'n hoë-proteïen draagbare kos genoem pemmikaan – 'n karnivoor se weergawe van 'n energiestafie, gemaak van 'n mengsel van gedroogde vleis en gemaalde diervet en soms besaai met gedroogde vrugte. Sommige stamme maak vandag nog pemmikaan, En selfs 'n kommersiële weergawe te bemark.
Cranberry-verbouing het in 1816 in Massachusetts begin, waar die veteraan van die Revolusionêre Oorlog Henry Hall gevind het dat wat bosbessiemoerasse met sand bedek die wingerde bemes en water om hul wortels behou. Van daar af het die vrugte deur die Amerikaanse Noordoos en Bo-Midweste versprei.
Vandag Wisconsin produseer ongeveer 60% van die Amerikaanse bosbessie-oes, gevolg deur Massachusetts, Oregon en New Jersey. Cranberries word ook in Kanada gekweek, waar hulle is 'n groot vrugte-oes.
Boere oorstroom dikwels bosbessiemoerasse om die vrugte te oes, wat hulle van die wingerde los hark. Michael Galvin, Massachusetts Kantoor van Reis en Toerisme / Flickr, CC BY-ND
'n Buigsame en aanpasbare plant
Cranberries het baie interessante botaniese kenmerke. Soos rose, lelies en affodille, is bosbessieblomme hermafrodities, wat beteken dat hulle bevat beide manlike en vroulike dele. Dit laat hulle toe om selfbestuiwing in plaas daarvan om op voëls, insekte of ander bestuiwers staat te maak.
’n Cranberry-bloeisel het vier kroonblare wat terugdop wanneer die blom blom. Dit stel die helmknoppe bloot, wat die plant se stuifmeel bevat. Die blom se ooreenkoms met die snawel van 'n voël het die bosbessie sy oorspronklike naam besorg, die "craneberry. "
Wanneer bosbessies nie selfbestuif nie, maak hulle staat op hommels en heuningbye om hul stuifmeel van blom tot blom te vervoer. Hulle kan ook seksueel gepropageer word, deur sade te plant, of ongeslagtelik, deur wortelsteggies te wortel. Dit is belangrik vir produsente omdat saadgebaseerde voortplanting groter genetiese diversiteit moontlik maak, wat kan vertaal na dinge soos verhoogde siekteweerstand of meer plaagverdraagsaamheid.
Ongeslagtelike voortplanting is egter ewe belangrik. Hierdie metode laat produsente toe om klone van variëteite te skep wat baie goed in hul moerasse presteer en selfs meer van daardie hoëpresterende tipes kweek.
Elke bosbessie bevat vier lugsakke, en daarom dryf hulle wanneer boere moerasse oorstroom om dit te oes. Die lugsakke laat ook rou bosbessies bons wanneer hulle op 'n harde oppervlak laat val word - 'n goeie aanduiding of hulle vars is.
Hierdie sakke dien 'n biologiese rol: Dit stel die bessies in staat om in riviere en strome af te dryf om hul sade te versprei. Baie ander plante versprei hul sade via diere en voëls wat hul vrugte eet en die sade uitskei soos hulle rondbeweeg. Maar soos almal weet wat hulle rou geproe het, is bosbessies ultra-tert, so hulle het beperkte aantrekkingskrag vir wild.
Lees Cranberry DNA
Dat bosbessies so 'n jong gewas is, weet wetenskaplikes reeds baie oor hul genetika. Die bosbessie is 'n diploïed, wat beteken dat elke sel een stel chromosome van die moederlike ouer en een stel van die vaderlike ouer bevat. Dit het 24 chromosome, en sy genoomgrootte is minder as een tiende van dié van die menslike genoom.
Insigte soos hierdie help wetenskaplikes om beter te verstaan waar potensieel waardevolle gene in die bosbes-genoom geleë kan wees. En diploïede gewasse is geneig om minder gene te hê wat met 'n enkele eienskap geassosieer word, wat dit baie makliker maak om hulle te teel om daardie eienskap te beklemtoon.
Navorsers het ook die genetika van die gekweekte bosbessie se wilde familielid beskryf, wat bekend staan as die "klein bosbessie" (Vaccinium oxycoccos). Deur die twee te vergelyk kan wetenskaplikes help om te bepaal waar die gekweekte bosbessie se agronomies waardevolle eienskappe in sy genoom woon, en waar sommige van die klein bosbessie se koue gehardheid vandaan kan kom.
Navorsers is molekulêre merkers ontwikkel – gereedskap om te bepaal waar sekere gene of reekse van belang binne ’n genoom woon – om te help om die beste kombinasies van gene van verskillende variëteite van bosbessies te bepaal wat gewenste eienskappe kan verbeter. Byvoorbeeld, 'n teler wil dalk die vrugte groter, fermer of rooier van kleur maak.
Terwyl bosbessies net vir 'n kort tydperk deur mense gekweek is, het hulle baie langer ontwikkel. Hulle het die landbou betree met 'n lang genetiese geskiedenis, insluitend dinge soos heelgenoom dupliseringsgebeure en genetiese knelpunte, wat gesamentlik verander watter gene verkry of verloor word met verloop van tyd in 'n bevolking.
Heelgenoomdupliseringsgebeure vind plaas wanneer twee spesies se genome bots om 'n nuwe, groter genoom te vorm, wat al die eienskappe van die twee ouerspesies insluit. Genetiese knelpunte kom voor wanneer 'n populasie aansienlik verminder in grootte, wat die hoeveelheid genetiese diversiteit in daardie spesie beperk. Hierdie gebeure is uiters algemeen in die plantwêreld en kan lei tot beide winste en verliese van verskillende gene.
Die ontleding van die bosbessie se genoom kan aandui wanneer dit evolusionêr van sommige van sy familielede afgewyk het, soos die bloubessie, lingonberry en huckleberry. Begrip hoe moderne spesies ontwikkel het kan plantwetenskaplikes leer oor hoe verskillende eienskappe geërf word, en hoe om in die toekoms effektief daarvoor te teel.
Ryp op die regte tyd
Cranberries se noue verbintenis met Thanksgiving was aanvanklik bloot 'n praktiese saak. Vars bosbessies is gereed om van middel September tot middel November te oes, so Thanksgiving val binne daardie perfekte venster om hulle te eet.
Cranberry-sous is die eerste keer losweg beskryf in verslae van die Amerikaanse kolonies in die 1600's, en verskyn in 'n kookboek vir die eerste keer in 1796. Die bessies se tert geur, wat kom van hoë vlakke van verskeie soorte sure, maak hulle meer as twee keer so suur as die meeste ander eetbare vrugte, so hulle voeg 'n welkome sweef by 'n maaltyd vol sagter kosse soos kalkoen en aartappels.
In die afgelope dekades het die bosbessiebedryf vertak in sappe, versnaperinge en ander produkte in die nastrewing van markte deur die hele jaar. Maar vir baie mense is Thanksgiving steeds die tyd wanneer hulle heel waarskynlik bosbessies in een of ander vorm op die spyskaart sal sien.
Serina DeSalvio, Ph.D. Kandidaat in Genetika en Genomika, Texas A & M Universiteit
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
