Kanadese hou van vleis. Baie van ons is al jare lank aan ons gunsteling proteïenbron gewy. Maar ander bronne van proteïene kom uit as kragtige alternatiewe vir dierlike proteïene.

Die vraag na groenteproteïene soos pulse, sowel as vir vis en seekos.

Loblaw het selfs het krieketbloem verkoop, blykbaar probeer om insekverbruik hoofstroom te neem.

As gevolg hiervan, sommige glo vegetarisme en veganisme kan aan die opkoms in Kanada. Nie soveel nie, dit lyk.

Volgens ons onlangse poll by Dalhousie Universiteit, Dit blyk dat die aantal vegetariërs en vegane die afgelope dekade dieselfde gebly het, maar die aantal Kanadese wat spesifieke dieetpraktyke volg, is die afgelope paar jaar duidelik aan die toeneem.

Resultate dui daarop dat 7.1 persent van die Kanadese hulself vegetariërs beskou, en 2.3 persent vegane. Hierdie getalle is redelik konsekwent met verskeie ander stembusse Gedurende die laaste dekade of so.

Vegetariërs handhaaf 'n vleisvrye dieet, terwyl vegane ook onthou van enige dierlike of dierlike produkte, insluitend suiwel, eiers en selfs heuning. Ons moet daarop let dat daar verskeie variasies van vegetarisme en veganisme is. Maar selfs al is hierdie persentasies nie skokkend hoog nie, is daar 'n aanduiding dat dinge in die toekoms ingewikkelder raak.

Resultate toon dat 32 persent van die Kanadese een of ander toegewyde dieetregime waarneem. Hierdie nommer is een van die hoogste wat ons die afgelope jare gesien het.

Meer vroue as mans wat vleis vermy

Vroue is 1.6 keer meer geneig om hulself vegetariese of veganiese te beskou as mans.

Opvoedingsvlak blyk ook 'n belangrike determinant te wees. Mense met 'n universiteitsgraad is drie keer meer geneig om hulself vegetariërs of vegane te beskou as dié met 'n hoërskool diploma.

Verbruikers wat in British Columbia woon, is drie keer meer geneig om te identifiseer as vegetariërs of vegane as verbruikers wat in die Prairies of die Atlantiese Oseaan woon.

Ryk mense lyk ook meer aan spesifieke diëte. Verbruikers wat meer as $ 150,000 per jaar verdien, is twee keer so geneig om hulself vegetariërs of vegane te beskou as verbruikers wat minder as $ 80,000 verdien.

Niks baie verrassend hier nie, maar jonger mense maak dinge regtig interessant.

Diegene onder 35 is drie keer meer geneig om hulself vegetariërs of vegane te beskou as dié van 49 of ouer. Dit is 'n belangrike nommer.

'N Styging in voedselallergieë

Kenners beweer dat die opkoms van spesialiteitsdieet die gevolg is van verbruikers wat vegetarisme en veganisme assosieer, nie net met die welsyn van diere, soos hulle in die verlede gedoen het nie, maar ook met gesonder en skoner produkte.

Ander verwerp eenvoudig die model van geïndustrialiseerde landbou heeltemal. En gesondheid blyk al hoe meer 'n faktor te wees.

Trouens, die peiling dui daarop dat meer as 12 persent van die Kanadese diabetes is. Verbruikers in die ouderdom van 49 en hoër is twee keer so geneig om 'n diabetiese dieet oor tyd aan te neem as diegene onder die ouderdom van 35, en baie diabetici kies vleis as 'n maer proteïen in hul koolhidraat-verminderde diëte. Namate ons bevolking ouer word, is dit moeilik om te sien hoe daardie nommer binnekort kan val.

Vrae oor voedselallergieë het ook interessante resultate behaal.

Byna 12 persent van die Kanadese het allergieë genoem, en meer as 20 persent van huishoudings met meer as twee kinders het gesê hulle moes voortdurend op die uitkyk wees na allergene. Dit is kommerwekkende resultate.

Vir baie jare is allergene al 'n nagmerrie vir kosmaatskappye en die Kanadese Food Inspection Agency. Tot dusver, in 2018, van die 25 kos onthou uitgereik deur federale reguleerders, byna 'n derde was te wyte aan die teenwoordigheid van bestanddele wat nie op die etiket verskyn nie.

Vreemd genoeg, verbruikers in die Prairies is twee keer so geneig om te ly aan voedselallergieë as dié in Quebec.

Godsdiens kan koskeuses bestuur

Godsdienstige oortuigings verleen ook Kanadese om spesialisprodukte soos halal- of kosher-kosse te kies, maar resultate toon dat hierdie kategorieë ietwat marginaal bly.

'N Totaal van 2.3 persent van die Kanadese het gereeld halalvoedsel geëet terwyl minder as een persent kosherprodukte kies. Aanbod bly 'n probleem in die land, aangesien halal- en kosher-kosse nie altyd geredelik beskikbaar is nie. Maar met Kanada se immigrasie-ambisies, dit kan verander.

Dit is duidelik dat dit net een opname is wat slegs 1,049 Kanadese ondervra. Soos met enige opname moet die resultate geneem word met 'n soutkorrel, geen woordspeling nie.

Tog wys hierdie resultate op 'n veel meer heterogene voedselvraag as wat ons in die afgelope jare gesien het.

Geen wonder dat Air Canada nou verskeie aanbied verskillende spesiale maaltyd opsies vir sy internasionale vlugte. Spyseniers en restaurante weet ook baie goed dat bedieningskliënte 'n kuns is wat stadig besig is om meer te maak oor die aanpas van porsies as om 'n gestandaardiseerde ete te lewer.

So as jy een van diegene is wat geen spesifieke dieetbehoeftes van enige aard het nie, is jy nog steeds in die meerderheid. Maar met 'n jonger geslag wat meer dieet nuanses soek, verwag groot veranderinge in voedselaanbod oor die volgende dekade of so.

Oor Die Skrywer

Sylvain Charlebois, Professor in Voedselverspreiding en -beleid, Dalhousie Universiteit

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon