Gesonde eetgewoontes moet insluit om te dink aan die omgewingskoste van jou kos. Al Case / Flickr, BK BY-NK-SA

Na aanleiding van ons jaarlikse Kersfees oorvermoë het baie van ons ambisieuse doelwitte gestel vir die komende jaar. Maar om gesond te eet, moet nie net beteken dat jy sny nie; Gegewe die omgewingsimpak van voedselproduksie, 'n meer volhoubare dieet moet hoog op elkeen se lys van Nuwejaar se besluite wees.

Australiërs het een van die grootste per capita dieet-omgewingsvoetspore in die wêreld, so daar is beslis ruimte vir verbetering. Maar, soos met alle diëte, is radikale en skielike veranderinge soos om vegan of vegetariërs te gaan berug moeilik.

Kleiner, meer haalbaar gedragsveranderings is meer realisties. Dit maak ook sin uit 'n omgewingsperspektief - grootskaalse drastiese veranderinge kan uiteindelik een tipe omgewingsimpak na 'n ander verskuif.

Hierdie gids is oor die maak van ingeligte, haalbare veranderinge in die rigting van 'n meer omgewingsvolhoubare dieet. Dit begin met die kosse wat jy in jou inkopies mandjie plaas.

Vleis, rommel en afval

Volhoubaarheidsnavorsers, soos ek, volg die lewensiklus van voedsel van plaas tot vurk, meting van die energie wat gebruik word en emissies wat deur die hele proses gegenereer word.

Australië se voedselverbruik dra aansienlik by kweekhuisgasvrystellings, waterskaarste, land skoonmaak en verlies aan biodiversiteit, en oseaan besoedeling.

Daar is baie redes waarom ons diëte so 'n groot omgewingsimpak het, maar een van die grootste is dat ons 'n nasie van vleiseters is. Gemiddeld eet 'n Aussie 95kg vleis per jaar, aansienlik meer as die OESO gemiddelde van 69kg.

Oor die algemeen benodig diere-afgeleide kosse meer energie en hulpbronne en gee aansienlik meer emissies as meeste plantvoedsel vry. Dit geld veral vir rooivleis: Die huidige gemiddelde verbruik is 24% hoër as die maksimum aanbevole inname.

Nog 'n rede is ons Oorverbruik van totale kalorieë, wat dikwels deur rommelvoedsel gedryf word. Eet meer kos as wat ons nodig het, beteken dat die omgewing hulpbronne wat gebruik word om daardie ekstra kos te produseer, vermors word. Dit lei ook tot a verskeidenheid van gesondheidsprobleme soos vetsug.

Ten slotte, die buitengewone hoeveelheid huishoudelike voedselafval in Australië - ongeveer 3.1 miljoen ton eetbare kos per jaar - het ook 'n groot impak.

Wat is realistiese dieetverandering?

Volhoubare dieet keuses gaan nie net oor omgewingsimpak nie. Dit beteken ook om realisties en konsekwent te wees. Slegs 11% van Australiërs is vegetariese, dus verwag dat 'n meerderheid om vleisverbruik drasties te verminder, onprakties is en waarskynlik vervreem.

Alternatiewe soos flexitarianism (vleis meer selde eet) is meer haalbaar vir die meeste.

'N Verdere komplikasie is dat die meeste Australiese koeie op weivelde opgewek word, wat 'n hoë koolstofvoetspoor het benodig minder water as om baie plantvoedsel te groei. Dus, die volledige vervanging van rooivleis of suiwel met plantgebaseerde produkte kan net een omgewingsimpak vir 'n ander verander.

Sit dit alles bymekaar - eenvoudige inkopie-advies

Aanbieding: Die uitskakeling van krammetjies van die Australiese dieet, soos vleis, is nie 'n realistiese doel vir baie mense nie. Maar probeer om jou vleis met die hoogste omgewingsimpak (bees en lam) te modereer en gaan eerder vir hoender of vark.

Die vermindering van gemorskos is goed vir jou beursie, middellyf en die omgewing. Verwerkte vleis of suiwel-gebaseerde nageregte het die hoogste voetspore onder junk foods, so wanneer die drang om te slaan, gaan vir slegs vrugte-nageregte soos sorbets. Of koop net meer vrugte om te vries en draai in lekker en gesonde smoothies wat jy nog meer gereeld kan geniet. (Druiwe is baie hoog in suiker, en wanneer dit gevries is, is dit goeie somer.)

Maaltydbeplanning kan ook help om voedselafval af te sny, so dit kan die moeite werd wees om 'n te probeer pantry planning app.

Vervanging: Dink aan jou gunsteling resepte, en hoe jy die mees hulpbron-gulsige bestanddele kan uitruil. Sommige vleis kan vervang word met alternatiewe proteïenbronne soos peulgewasse en neute.

Volhoubare boerdery of verkry seekos is 'n ander proteïen alternatief met 'n laer omgewingsvoetspoor in vergelyking met vleis, so lank as wat jy kies jou seekos verstandig - Vir ingemaakte tuna maak seker om die etiket na te gaan! Seisoenprodukte vereis gewoonlik minder hulpbronne en moet minder na die winkel reis, dus dit is die moeite werd om 'n gids na te gaan wat is in die seisoen in jou streek.

Komplekse verpakking van baie voedselprodukte, wat dikwels onnodig is, dra ook by tot die omgewingsimpak. Kies vir los vrugte en groente en neem jou eie inkopiesakke.

eksperimentering: As jy vleis koop, kies vir nuwe proteïenbronne soos wildvleis - ons is gelukkig om oorvloed te hê Kangaroe as 'n volhoubare proteïen alternatief in Australië. As jy selfs meer avontuurlustig voel, kan jy ook probeer sommige insekte.

Hierdie gids is 'n beginpunt om te dink aan 'n meer volhoubare dieet, maar voedselstelsels is ongelooflik kompleks. Dierewelsyn en die lewensvatbaarheid van boerderygemeenskappe is net deel van die sosiale en ekonomiese kwessies wat ons baie hanteer.

Uiteindelik, terwyl verbruikers verandering kan aandryf, sal dit inkrementeel wees: transformatiewe verandering kan slegs deur voedselprodusente bereik word en kleinhandelaars kom ook aan boord om 'n meer volhoubare voedselsisteem te bestuur.

Oor Die Skrywer

Michalis Hadjikakou, navorsingsgenoot, Skool vir Lewens- en Omgewingswetenskappe, Fakulteit Natuurwetenskappe, Ingenieurswese en Bou-omgewing, Deakin Universiteit

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon