Voedselallergieë is oor die hele wêreld wêreldwyd, wat wissel van geringe ongerief tot moontlike skielike dood, en lei tot waarskuwings van 'n "allergie-epidemie". Die mees ernstige vorm van allergiese reaksie - anafilakse - kan herhaaldelik of sonder waarskuwing voorkom Die redes vir allergieë is kompleks, maar die vel word nou erken om 'n belangrike rol as 'n poortwagter vir die liggaam se immuunstelsel te speel.
Menslike vel is 'n beskermende versperring wat 'n dinamiese bedekking bied, wat noodsaaklike vloeistowwe (insluitend water, proteïene en minerale) verseker, terwyl skadelike stowwe buite bly. Die velversperring is struktureel - soos 'n baksteenmuur - maar dit is ook lewendig en aktief, voortdurend besig om te reageer op die eksterne omgewing. Hierdie versperring bestaan uit verskeie lae met mekaar verbind menslike selle, plus 'n menigte van mikrobes, die klein organismes wat op die oppervlak van gesonde vel leef.
Vel vorm 'n aaneenlopende voering op die buitenste oppervlak van die liggaam wat naatlose verbindings met die bek van die mond en die buik aansluit. Menslike selle word normaalweg deur die mond aan voedsel voorgestel, maar die liggaam kan ook blootgestel word aan voedsel op die veloppervlak.
Die immuunstelsel - selle en weefsels wat saamwerk om die liggaam te beskerm teen moontlike skadelike virusse, bakterieë en vreemde stowwe - mag baie anders reageer as voedsel die eerste keer deur die vel voorkom, in plaas van deur die mond. Dit is omdat "lekkende" vel die immuunstelsel se vermoë om 'n onskadelike stof te herken, kan verwar.
{youtube}lepCGrVnBy0{/youtube}
Van muise en mense
Muise blootgestel aan eier wit or grondboontjiebotter deur middel van vel is getoon om allergiese reaksies of anafilakse op hierdie voedsel te ontwikkel wanneer hulle dan geëet word. Menslike voedselallergie kan op dieselfde manier ontwikkel.
Wanneer voedsel verbruik word, ontwikkel ons normaalweg verdraagsaamheid, wat beteken dat geen immuunreaksie plaasvind nie. Maar as die vel lek is as gevolg van foutiewe gene of wanneer die vel beskadig word deur 'n toestand soos ekseem, voedsel allergene kan deurgaan. Dit stimuleer immuun selle in die vel, wat chemiese seine van aanval vrystel. Dan word die volgende keer die spesifieke voedsel aangetref, die selle geprompel om 'n allergiese reaksie te produseer.
Die "lekkasie" van baba vel kort na geboorte (gemeet aan hoeveel water verdamp vanaf die oppervlak) kan voorspel hul risiko van voedselallergie op die ouderdom van twee. en onlangse navorsing het getoon dat mense met 'n voedselallergie molekulêre bewyse het dat hul vel lek en primer is om te reageer, al lyk die vel normaal.
Behandeling en voorkoming
In 'n noodsituasie word 'n voedselallergie behandel met dwelms wat die mees gevaarlike eienskappe van 'n anafilaktiese respons: lae bloeddruk en lugwegobstruksie. Adrenalien (toegedien buite die hospitale deur die motor-inspuiting "pen") veroorsaak dat bloedvate styf druk - om die bloeddruk te handhaaf - terwyl brongodilator dwelms Laat die lugweë oopmaak. Steroïedbehandeling kan die skadelike effekte van 'n ooraktiewe immuunrespons afneem. so kortikosteroïede word ook gebruik om die produksie van inflammatoriese seine in die bloed en regdeur die liggaam te beperk.
Ouers en versorgers vra dikwels wat hulle kan doen om die ontwikkeling van voedselallergie te voorkom, veral as daar 'n geskiedenis van allergieë in die gesin is. Die Ondersoek oor Verdraagsaamheid, of "EAT", bestudeer, het getoon dat die bekendstelling van grondboontjiebotter en eier in die dieet van babas vanaf drie maande oud kan verminder die waarskynlikheid om 'n allergie vir hierdie kosse te ontwikkel. Die beskermende effek was minder duidelik met ander algemene kosse soos melk, vis, koring en sesam. Dit kan wees omdat kleiner hoeveelhede van hierdie kosse verteer is.
Veltoestande soos ekseem wat die oppervlak van die vel breek, word dikwels geassosieer met voedselallergieë. Shutter
Nog 'n deurlopende studie beoog om vas te stel of die gebruik van bevogtigers (bekend as emollients) op babas die velversperring kan verbeter om ekseem en voedselallergieë te voorkom. Die resultate word gretig afgewag, maar verdere navorsing sal nog nodig wees om te verduidelik of - en hoe - voedselallergie voorkom kan word.
Intussen hou die Britse regering se leiding steeds aan dat babas moet wees uitsluitlik geborsvoed tot ses maande oud. Alhoewel dit is onbekend of borsvoeding beskerm teen voedselallergie, is dit duidelik dat borsmelk baie gesondheidsvoordele vir die baba en ma kan bied.
Sommige mense groei uit hul voedselallergieë, maar vir ander word dit 'n lewenslange las om die aanstootlike voedsel versigtig te vermy. Pogings om enige toevallige blootstelling te voorkom mag misluk met rampspoedige gevolge soos in die geval van die tiener Natasha Ednan-Laperouse wat 'n sesame allergie gehad het en aan hartstilstand gesterf het nadat sy 'n sous wat sy nie ken nie, sesamsaad bevat het.
Terwyl toevallige blootstelling aan voedsel baie gevaarlik kan wees, immunotherapie - die doelbewuste aanwending van voedselstowwe op die oppervlak van gesonde vel - word getoets in kliniese toetse vir die behandeling van grondboontjiebotter- en melkallergie.
'N groter begrip van die oorsake van allergie bied die geleentheid om nuwe behandelings te ontwikkel - en ons eie vel kan 'n roete vir voorkoming bied asook behandeling vir lewensbedreigende reaksies.
Oor Die Skrywer
Sara Brown, professor in molekulêre en genetiese dermatologie, Wellcome Trust Senior Navorsingsgenoot, Universiteit van Dundee
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
