Die eet van nitraatryke groente soos blaarslaai en spinasie kan die sleutel tot beter mondgesondheid hou. BSIP / Universal Images Group via Getty Images
Meer as die helfte van die volwasse bevolking in die VK en VSA tandvleissiekte het. Tipiese behandelings sluit in mondspoelmiddel en in ernstige gevalle, antibiotika. Hierdie behandelings het newe-effekte, soos droë mond, die ontwikkeling van antimikrobiese weerstand en verhoog bloeddruk.
Maar navorsing het aangedui dat 'n molekule genoem word nitraat, wat in blaargroentes voorkom, het minder newe-effekte en bied groter voordele vir mondgesondheid. En dit kan gebruik word as 'n natuurlike alternatief vir die behandeling van mondsiektes.
Onvoldoende borsel en vlos lei tot die opbou van tandheelkundige gedenkplaat, 'n taai laag bakterieë, op die oppervlak van tande en tandvleis. Plaak veroorsaak tandbederf en tandvleissiekte. Suiker- en suurvoedsel, droë mond en rook kan ook bydra tot slegte asem, tandbederf en tandvleisinfeksies.
Die twee hooftipes tandvleissiekte is gingivitis en periodontitis. gingivitis veroorsaak rooiheid, swelling en bloeding van die tandvleis. periodontitis is 'n meer gevorderde vorm van tandvleissiekte, wat skade veroorsaak aan die sagte weefsels en bene wat die tande ondersteun.
Periodontale siektes kan dus lei tot tandverlies en kan, wanneer bakterieë uit die mond die bloedstroom binnedring, ook bydra tot die ontwikkeling van sistemiese versteurings soos kardiovaskulêre siektes, demensie, diabetes en rumatoïede artritis.
Blaargroentes is dalk die geheim
Blaargroente en wortelgroente bars vol vitamiene, minerale en antioksidante – en dit is geen geheim dat 'n dieet wat uit hierdie groente bestaan noodsaaklik is om 'n gesonde gewig te handhaaf, die immuunstelsel te versterk en te voorkom hartsiektes, kanker en diabetes. Die veelvuldige gesondheidsvoordele van blaargroente is deels omdat spinasie, blaarslaai en beet vol is met nitraat, wat tot stikstofoksied gereduseer kan word deur nitraatverminderende bakterieë in die mond.
Popeye het 'n ding of twee geweet van die gesondheidsvoordele van die eet van blaargroente. Boomerang-amptenaar, 2017.
Stikstofoksied is bekend laer bloeddruk en verbeter oefen prestasie. In die mond help dit egter om die oorgroei van slegte bakterieë te voorkom en verminder orale suurheid, wat albei tandvleissiekte en tandbederf kan veroorsaak.
As deel van ons navorsing oor nitraat en mondgesondheid, ons het mededingende atlete bestudeer. Atlete is geneig tot tandvleissiekte as gevolg van hoë inname van koolhidrate – wat ontsteking van die tandvleisweefsel kan veroorsaak – stres, en droë mond as gevolg van harde asemhaling tydens oefening.
Ons studie het getoon dat beetsap (wat ongeveer 12 millimol van nitraat) het hul tande beskerm teen suur sportdrankies en koolhidraatgels tydens oefening - wat daarop dui dat nitraat as 'n prebiotikum deur atlete gebruik kan word om die risiko van tandbederf te verminder.
Nitraat bied baie belofte as mondgesondheid prebiotiese. Goeie mondhigiëne en 'n nitraatryke dieet kan die sleutel tot 'n gesonder liggaam, 'n lewendige glimlag en siektevrye tandvleis wees. Dit is goeie nuus vir diegene wat die grootste risiko loop om mondgesondheid agteruitgang soos swanger vroue, en die bejaardes.
In die Verenigde Koninkryk, antiseptiese mondspoelmiddels wat chloorheksidien word algemeen gebruik om tandplak en tandvleissiekte te behandel. Ongelukkig is hierdie mondspoelmiddels 'n blunderbus-benadering tot mondgesondheid, aangesien dit onoordeelkundig beide goeie en slegte bakterieë verwyder en mondelinge suurheid verhoog, wat siektes kan veroorsaak.
Kommerwekkend, vroeë navorsing dui ook daarop dat chloorheksidien kan bydra tot antimikrobiese weerstand. Weerstand vind plaas wanneer bakterieë en swamme die effekte van een of meer oorleef antimikrobiese middels as gevolg van herhaalde blootstelling aan hierdie behandelings. Antimikrobiese weerstand is a wêreldwye gesondheidsorg, wat voorspel word om teen die jaar 10 jaarliks 2050 miljoen sterftes te veroorsaak.
Daarteenoor is dieetnitraat meer geteiken. Nitraat elimineer siekte-geassosieerde bakterieë, verminder orale suurheid en skep 'n gebalanseerde mondelinge mikrobioom. Die mondelinge mikrobioom verwys na al die mikroörganismes in die mond. Nitraat bied opwindende potensiaal as 'n mondgesondheid prebiotika, wat gebruik kan word om die aanvang van die siekte te voorkom of die vordering van die siekte te beperk.
Hoeveel blaargroente vir pêrelwitte?
So hoeveel moet ons daagliks verbruik? As 'n duimreël bevat 'n ruim porsie spinasie, boerenkool of beet tydens maaltye ongeveer 6-10 mmol nitraat en bied dit onmiddellike gesondheidsvoordele.
Werk wat ons met ons medewerkers gedoen het, het getoon dat behandeling gedenkplaat monsters van periodontale siektepasiënte met 6.5 mmol nitraat het gesonde bakterieëvlakke en verlaagde suurheid verhoog.
Byvoorbeeld, verbruik blaarslaai sap vir twee weke verminderde tandvleisontsteking en verhoogde gesonde bakterieëvlakke by pasiënte met tandvleissiekte.
Toenemende bewyse dui daarop dat nitraat 'n hoeksteen van mondgesondheid is. Deur 'n porsie groente tydens maaltye te knars, kan dit help om mondsiektes te voorkom of te behandel en hou die mond vars en gesond.
Mia Cousins Burleigh, Dosent, Skool vir Gesondheid en Lewenswetenskappe, Universiteit van Wes-Skotland en Siobhan Paula Moran, PhD-kandidaat, Skool vir Gesondheid en Lewenswetenskappe, Universiteit van Wes-Skotland
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
