Die onlangse inquest In die dood van Natasha Ednan-Laperouse van anafilakse na die eet van 'n Pret A Manger-baguette wat sy onbewus van sesam gehad het, kan dit tot 'n verandering in etikettering wetgewing. Inderdaad, a onlangse ondersoek het bevind dat swart allergene teenwoordig was in 'n kwart van die voedsel wat ingesamel is. Maar 'n meer fundamentele kwessie moet aangespreek word: waarom ervaar meer mense ernstige voedselallergieë as ooit tevore?
Soos ek verduidelik in Nog 'n Persoon se gif: 'n Geskiedenis van voedselallergie, is vreemde reaksies op voedsel al lank bekend. Die Antieke Griekse dokter Hippokrates (c.460-370BC) beskryf sulke reaksies op verskillende kosse, insluitend kaas. Aardbeie het veroorsaak dat Richard III in korwe uitbreek. Daar word gesê dat hy een keer 'n vrees van onstuimigheid gebruik het, en dan sy blameer op heksery georkestreer deur een van sy teenstanders, wat summier onthoof is. Teen die tyd Oostenrykse dokter Clemens von Pirquet geskep die term "Allergie" in 1906, baie het geglo dat voedsel velprobleme, asma, gastro-intestinale nood en selfs geestelike afwykings kan veroorsaak.
{youtube}https://youtu.be/lepCGrVnBy0{/youtube}
In die 1930's het voedselallergie na vore gekom as 'n kenmerkende subkategorie van allergie. Maar dit was ook baie omstrede. Alhoewel dit maklik was om die kos te identifiseer wat skuldig was aan anafilaktiese reaksies, soos die een wat Ednan-Laperouse doodgemaak het, was hierdie skielike reaksies skaars. Voedselallergiste het geneig om eerder te fokus op pasiënte wie se reaksies vertraag was, tot 48 uur nadat hulle die vermeende kos geëet het en dus baie moeiliker om te diagnoseer. Hierdie reaksies is getipeer deur simptome soos ekseem, diarree, asma, migraine en psigiatriese probleme, insluitende depressie en hiperaktiwiteit.
Baie dokters betwyfel egter die eise van voedselallergiste dat voedselallergie verantwoordelik was vir baie ongediagnoseerde chroniese siektes. Trouens, sommige was so oortuig dat hulle pasiënte wat kla oor chroniese voedselallergie aan psigiaters, sou verwys, en glo dat hul simptome was. psigosomatiese. Die verhitte debatte wat tydens die na-oorlogse tydperk sou ontstaan oor die voorkoms van voedselallergie, het navorsers afgelei om die oorsake van die toestand te ondersoek.
Gee die grondboontjie
In die vroeë 1980's het voedselallergie 'n gemarginaliseerde onderwerp binne medisyne geword. Dan het 'n nuwe verskynsel na vore gekom wat gedwonge dokters dit ernstig opneem: grondboontjie allergie. In 1988 het 'n artikel in die Kanadese Mediese Verenigingjoernaal die geval van 'n 24-jarige vrou beskryf wat gesterf het nadat sy 'n koekie wat grondboontjiebotter bevat, geëet het. Alhoewel een of twee soortgelyke stories voorheen in koerante gerapporteer is, was dit die eerste verslag wat in 'n mediese joernaal gemaak is. Dit sal nie die laaste wees nie.
By die 1990's was die dodelike gevolge van pinda allergieë algemeen. Volgens Amerikaanse liefdadigheid Voedselallergie Navorsing en Onderwys (GEVAAR), pryse van grondboontjiebotter en boomnootallergie verdriedubbel tussen 1997 en 2008 onder Amerikaanse kinders. As gevolg daarvan het voedselallergie verband gehou met hierdie ernstige, potensieel dodelike allergieë, eerder as die chroniese voedselallergieë waarop voedselallergiste voorheen gekonsentreer het.
FARE en ander allergie-liefdadigheidsorganisasies het suksesvol geloods vir beter etikettering, meer grondboontjievrye spasies (byvoorbeeld in skole) en die beskikbaarheid van lewensreddende epipens wat 'n dosis epinefrien administreer ('n chemiese wat bloedvate dompel en lugweë in die longe oopmaak) aan enigiemand wat 'n anafilaktiese reaksie ly.
Die toenemende gebruik van soja, wat verband hou met die grondboontjie, word gesê om by te dra tot allergieprobleme. Shutter
Maar hulle het nie wetenskaplikes oortuig om gedetailleerde ondersoeke in te voer waarom sulke allergieë so vinnig gegroei het nie. Aan die een kant was hierdie onwilligheid verstaanbaar. Daar was 'n dringende behoefte om nuwe behandelings en ondersteuning aan die toenemende aantal mense wat aan ernstige voedselallergieë ly, te verskaf. Aan die ander kant was wetenskaplikes huiwerig om 'n toestand te ondersoek wat lankal as a beskou is gier - 'n verdagte en verdeelde diagnose wat te berde op pasiëntrekeninge vir sy regverdiging was.
Terwyl navorsing voortgaan om te verken potensiële geneesmiddels en behandelings, is nie genoeg moeite bestee om oorsake te ondersoek nie. In die vakuum het 'n aantal omstrede verduidelikings na vore gekom, waarvan baie nie op baie wetenskaplike navorsing gegrond is nie.
Moontlike verduidelikings
Een voorstel is die higiëne hipotese, wat beweer dat kinders grootword in oormatige skoon omgewings, wat beteken dat hul liggame sukkel om te onderskei tussen skadelike patogene en onskadelike proteïene, soos dié wat in grondboontjies voorkom. Ander wys op kooktegnieke, wat aandui dat pinda allergie meer algemeen is in lande waar grondboontjies gebraai word, eerder as gekook.
Voeding van babas word ook betrek, die mees onlangse advies is dat moeders met 'n familiegeskiedenis van allergie vroegtydig grondbone moet intree. Toenemende gebruik van soja ('n familielid van die grondboontjie) in voedselproduksie is ook voorgestel. Maar nie een van hierdie verduidelikings het heeltemal oortuigend bewys nie, wat gelei het tot die opkoms van selfs meer omstrede hipoteses.
Die waarheid is dat ons eenvoudig nog nie weet wat die allergie-epidemie in die pinda of die toenemende hoeveelheid voedselallergie veroorsaak nie. 'N Vernaamste rede hiervoor is 'n gebrek aan openlike ondersoek na die oorsake van allergie. Die verduidelikings wat uit sulke navorsing voortspruit, kan nie maklik wees vir mense om te aanvaar as hulle aandui dat voedselallergie 'n byproduk is van moderne lewenstyl, nuwe dieet of veranderinge in hoe mense met hul omgewing in wisselwerking tree. Om die oorsake van voedselallergie te ondersoek, sal nie maklik wees nie, maar as medisyne meer tragedies soos die tiener Ednan-Laperouse moet voorkom, sal dit noodsaaklik wees.
Oor Die Skrywer
Matthew Smith, Senior Lektor in Geskiedenis, Universiteit van Strathclyde
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
