Shutter
Teen hierdie tyd het jy waarskynlik gehoor dat eet te rooi en verwerkte vleis is sleg vir jou. Nie net word dit geassosieer met verhoogde koronêre koerse nie hartsiekte, beroerte, en tik 2 diabetes, maar daar is ook oortuigende bewyse dat rooi en verwerkte vleis kan kanker veroorsaak.
Die kankeragentskap van die World Health Organisation (WGO) klassifiseer die verbruik van rooivleis, wat beesvleis, lam en vark insluit, as kankerverwekkend - of die potensiaal het om kanker te veroorsaak indien dit in verwerkte vorm geëet word. Dit sluit in hot dogs (frankfurters), ham, worsies, beesvleis, en beesvleis - asook ingemaakte vleis en vleis gebaseerde voorbereiding en souse.
Die WGO klassifiseer ook rooivleis - selfs as dit onverwerkte geëet word - soos waarskynlik karsinogeniese. Daar is sterk meganistiese bewyse vir 'n verband tussen die eet van rooivleis en kolorektale kanker, en daar is ook bewyse van skakels met pankreaskanker en prostaatkanker.
Gegewe die negatiewe gesondheidsimpakte, was daar oproepe vir sekere soorte vleis wat gereguleer moet word soortgelyk aan ander karsinogene - soos tabak of asbes - of soos ander kosse van openbare gesondheidsorg - soos soet drankies.
Soos belasting op ander produkte wat gesondheid kan benadeel, kan 'n gesondheidsbelasting op rooi en verwerkte vleis verbruikers aanmoedig om gesonder keuses te maak. en ons nuwe navorsing, wat na die voordele van 'n gesondheidsbelasting op rooi en verwerkte vleis kyk, het bevind dat soos belasting meer as 220,000-sterftes kan voorkom en jaarliks oor US $ 40 miljard wêreldwyd in gesondheidsorgkoste bespaar.
'N Gesondheidsbelasting op vleis
In ons nuwe studie, kollegas van die Internasionale Voedselbeleidsnavorsingsinstituut in die VSA en die Oxford Martin School en die Nuffield Department of Population Health aan die Universiteit van Oxford in die VK, het die impak van die regulering van rooi en verwerkte vleisverbruik geanaliseer deur middel van 'n gesondheidsbelasting op vleis .
Daar is reeds 'n belasting vir suiker, tabak en alkohol, so waarom nie wors nie? Shutter
Ons het sogenaamde optimale belastingvlakke bereken wat die gesondheidskoste van rooi en verwerkte vleis in naby 150-lande en streke regoor die wêreld sal uitmaak. Alhoewel verbruikers nog steeds die keuse het om rooi en verwerkte vleis te eet, moet hulle bydra tot die betaling van die chroniese siektes wat die verbruik daarvan vermoed.
Vir ons studie het ons ramings gebruik van hoe rooivleis en verwerkte vleis die risiko's van chroniese siektes beïnvloed, en hoeveel dit kos om dit te behandel. Ons het dan die gesondheids- en ekonomiese las wat verband hou met een addisionele gedeelte rooi en verwerkte vleis bereken. Op grond hiervan het ons die gesondheidsbelasting per portie rooi en verwerkte vleis geskat, wat die koste sou verreken.
Hoë belasting vir hoë verbruik
Ons het beraam dat in 2020 daar 2.4m sterftes sal wees wat as gevolg van rooi en verwerkte vleisverbruik wêreldwyd, sowel as US $ 285 miljard in koste verbonde aan gesondheidsorg toegeskryf kan word.
Hoë-inkomste lande, soos die Verenigde Koninkryk en die VSA, verbruik ongeveer dubbel die globale gemiddelde van rooi en verwerkte vleis. Hierdie lande bestee ook meer geld aan die gepaardgaande kroniese siektes. Lae-inkomste lande verbruik minder as die helfte van die globale gemiddelde en spandeer ook minder geld aan vleisverwante siektes.
As gevolg van hierdie verskil in gesondheidskoste sal die gesondheidsbelasting per streek moet verskil, om die gesondheids- en ekonomiese las van rooi en verwerkte vleisverbruik in 'n spesifieke streek te beïnvloed. En as gevolg hiervan, is die gesondheidsbelasting wat ons bereken het, gegrond op 'n ekonomies optimale belasting wat hoog is in hoë-inkomste lande en lae lae-inkomste lande.
Die gesondheidsbelasting op wors in Duitsland en spek in die VSA sal byvoorbeeld pryse verhoog met 'n yslike 160%. AANGESIEN dat pryse vir verwerkte vleis in China met 40% en dié in Ethiopië met minder as 1% moet styg. As gevolg van sy relatief beskeie gesondheidsorgbesteding, is die Verenigde Koninkryk êrens in die middel met 'n 80% toename.
Die voordele
Die hoër pryse op rooi en verwerkte vleis moedig dieetskofte aan ander, minder skadelike kosse aan. Ons resultate dui daarop dat indien die gesondheidsbelasting ingestel word, verbruik van verwerkte vleis met ongeveer twee porsies per week in hoë-inkomste lande en 16% wêreldwyd sal daal.
Laer verbruik van rooi en verwerkte vleis sal daartoe lei dat 220,000 minder sterftes per jaar weens chroniese siektes - soos koronêre hartsiekte, beroerte, kanker en tipe 2-diabetes. Dit kan ook positiewe klop hê gevolge vir klimaatsverandering en liggaamsgewig.
Ons het gevind dat dit die globale broeikasgasemissies met meer as honderd miljoen ton kan verminder - hoofsaaklik as gevolg van laer beesverbruik. En dit sal ook die vlakke van vetsug verminder deur verbruikers na laer-kalorievervangings te ry.
Belastingopbrengste sal wêreldwyd $ US $ 172 miljard beloop en dek 70% van die gesondheidskoste wat rooi- en verwerkte vleisverbruik op die samelewing plaas. Om die koste ten volle te dek, moet die gesondheidsbelasting verdubbel word en in hoë inkomste lande verhoog tot 200% vir verwerkte vleis.
Ons bevindinge maak dit duidelik dat die verbruik van rooi en verwerkte vleis 'n koste het - nie net vir mense se gesondheid en die planeet nie, maar ook vir gesondheidsorgstelsels en die ekonomie. Regerings hoef nie mense te vertel wat hulle kan en kan nie eet nie, maar hulle het 'n verantwoordelikheid om die aanneming van gesonde en volhoubare diëte aan te moedig. En om seker te maak die gesondheidskoste van voedsel word in hul pryse weerspieël, is 'n belangrike komponent daarvan.
Oor Die Skrywer
Marco Spring Mann, Senior Navorser, Oxford Martin Program oor die toekoms van voedsel, Universiteit van Oxford
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
