Kameelmelk word hoofsaaklik in die Midde-Ooste en dele van Afrika verbruik, maar het in die afgelope paar jaar modieus geword in die Weste. Afrika Studio / Shutterstock

Die huidige tendens vir sekere kosse en dieetkomponente wat "superfoods" genoem word, word gereeld geassosieer met eksotiese en duur produkte. Maar daar is geen vaste kriteria nie om 'n kos se "superness" te bepaal - en eise het selde 'n wetenskaplike basis. Dit is gewoonlik net 'n (dikwels baie suksesvolle) bemarkingstrokie.

Neem byvoorbeeld kameelmelk. Die superfoodstatus is voorgestel, ongeag die feit dat baie van die bewyse van sy gesondheidsvoordele is gebaseer on dier studies, of in populasies waar lewenstyl en genetiese faktore kan ook 'n rol speel. Maar terwyl dit dalk nie 'n superfood is nie, ons nuwe navorsing het bevind dat kameelmelkprodukte voordele kan hê vir mense met tipe 2-diabetes.

Oor die jare 'n paar bewyse is gepubliseer wat daarop dui dat die verbruik van kameelmelk kan verhoed suikersiekte. Die werklike basis van hierdie voordele word egter swak verstaan ​​en min studies het ondersoek ingestel na watter komponent of komponente wat in kameelmelk voorkom, enige van sy veronderstelde anti-diabetiese voordele oordra.

Studies wat ons begrip van die voordele of andersins van dieetkomponente verhoog, is baie uitdagend, maar veral vir 'n kos wat so kompleks is as melk. Melk bestaan ​​uit lipiede en proteïene, insluitende immunoglobuliene (teenliggame wat deur plasmaselle geproduseer word) en vesikels (vloeistof wat deur selle wat in 'n lipiedmembraan ingesluit is), sowel as vitamiene en minerale. Gegewe hierdie kompleksiteit het ons gekies om net die lipiede (vette) in kameelmelk te ondersoek en hul effek op 'n aspek van diabetes, bekend as inflammasie.

{vembed Y = tedmT2n8m4c}

Lipiede en diabetes

Diabetes is waarskynlik een van die grootste huidige wêreldwye gesondheidsprobleme. Dit is bekend dat inflammasie in abdominale vet om die middel is 'n gevaarlike kenmerk van die meer algemene tipe 2-diabetes. Gewoonlik is inflammasie 'n manier om infeksies soos virusse te hanteer. Maar vetsugtige en diabetiese individue het deurlopende chroniese inflammasie wat geen infeksies behels nie. Hierdie inflammasie kan lei tot baie van diabetes se komplikasies, insluitende hartsiektes en beroertes.

'N Sel genaamd die makrofage, teenwoordig in abdominale vet, is 'n belangrike speler in die ontwikkeling van hierdie inflammasie. Dus het ons besluit om te bepaal of die kameelmelk lipiede kan voorkom dat makrofage soortgelyk aan dié wat in vet voorkom, ontvlam wanneer dit in die teenwoordigheid van die proteïene in diabete voorkom.

Kameelmelk, botter en jogurt is hoogs voedsame kosse met 'n hoë inhoud van vitamien C, yster, kalsium, insulien en proteïene. Die teenwoordigheid van vet in enige melk is dikwels die basis vir die vermy van suiwelprodukte, maar melkvet is 'n belangrike komponent gegewe sy hoë voedingswaarde. Kameelmelk het egter 'n laer vetinhoud in vergelyking met dié van 'n koei, en sy vetsure is meestal poli-onversadigde vetsure. Dit word algemeen as gesonde vetsure beskou, maar die versadigde vet of lipiedinhoud van kameelmelk kan so hoog wees as 65%.

Ons het makrofage geïnkubateer met versadigde en onversadigde lipiede wat uit kameelmelk geneem is, beide individueel en in 'n mengsel van die twee - dit is immers hoe ons hulle sal verteer en hoe hulle gewoonlik in die liggaam gestoor word. Ons eksperimente het getoon dat die vetsure van kameelmelk die ontsteking wat deur hierdie makrofage geproduseer word, verminder, maar die effek was meer uitgespreek in die mengsel van die lipiede, as wanneer die kameelmelk met net onversadigde vetsure was.

'N Besonder interessante bevinding was dat 'n komplekse proteïene wat bekend staan ​​as die inflammatoire ('n sentrale drywer van inflammasie) deur hierdie lipiede verminder is. As hierdie effekte herhaal kan word in studies met mense, dan sal dit wys dat die melk die inflammasie wat met diabetes verband hou, kan voorkom. Hierdie resultate kan ook sommige van die voordele wat gerapporteer word vir kameelmelkverbruik in die voorkoming van diabetes verduidelik.

Dieetstudies word vol eksperimentele data soos ons s'n, wat daarop dui dat verskillende kosse 'n oorvloed van voordelige of skadelike effekte het wat minder oortuigend in werklike mense voorkom. Ons kan nie seker sê of kameelmelk diabetes genees nie, of as dit inflammasie sal verminder as 'n persoon met tipe 2-diabetes dit gereeld verbruik. Ons nuwe data stel dit voor mag speel 'n rol in die vermindering van die ontsteking wat 'n groot deel van tipe 2-diabetes is. Veel meer eksperimentele werk en op 'n stadium moet menslike proewe demonstreer of hierdie resultate vir mense relevant is.

Oor Die Skrywer

Keith Morris, Professor in Biomediese Wetenskappe en Biostatistiek, Cardiff Metropolitaanse Universiteit

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon