Foto deur Chiot se Run / Flickr.
jy het nie 'n tuin nodig om sampioene te laat groei nie. Enige koel, skaduryke ruimte sal selfs 'n kas of 'n donker hoek doen.
Dit is redelik maklik om oestersampioene binne-in in 'n sak of 'n 2-gallon-emmer te gebruik met saagsels of spandeer koffiegronde as die groeimedium. Sampioene waardeer die stikstof in koffiegronde, en die koffie-maak-warmwaterbehandeling maak die grond van die vorm of mikroörganismes wat met jou swamme kan meeding, sodra hulle hul mycelium hardloop.
Sommige Japannese navorsers behandel kankerpasiënte met 'n samestelling wat van sampioene verkry word.
Versamel koffiegronde van 'n kafee of spaar jou eie by die huis. Hou dit in die vrieskas totdat jy genoeg het om te groei, of pasteuriseer jou groeimedium in die mikrogolfoond. Afhangende van die verskeidenheid, kan dit net twee weke neem om jou eerste oes sampioene te kry.
Begin met jou boude
Nuuskierige sampioenboere staan die beste kans op sukses deur te begin met 'n beskeie paddestoelenkweekpakket, bestaande uit 'kuit' van 'n maklike verskeidenheid en 'n houer van groeimedium. Maar 'n paar sampioenvariëteite, veral oesters, kan van die mycelium-trailing van stamme, of "stompe" gevestig word.
Soek vir mycelium op varsgemaalde sampioene van die wild of van jou boeremark.
Verpak met voedingstowwe
Sampioene is 'n goeie bron van proteïen, energie vrystelling B-vitamiene, en selenium, 'n mineraal wat die immuunstelsel en vrugbaarheid ondersteun. Hulle is veral nuttig vir vegetariërs en Vegans, wie se bronne van selenium is beperk.
In teenstelling is die skaduwee-sampioen die enigste bron van vitamien D, die sonskyn vitamien.
Droog hulle vir Umami
Alternatief beskryf as aardse, vleisagtige, rokerige of hartige, umami is die smaak wat smaakmiddels bymekaar bring en 'n skottelstof gee. Gedroogde sampioene is 'n uitstekende pantry stapelvoedsel vir onmiddellike, versterkte umami. Sny skoon sampioene in dun skywe of droë delikate sampioene. Plaas die sampioene op 'n bakplaat sonder olie. Droog hulle stadig in die oond teen ongeveer 180 grade, draai hulle een keer oor, tot hulle bros en heeltemal droog aan albei kante is.
Sommige kokke sweer by die transformerende magie van sampioenpoeier. Sproei gedroogde porcini of shiitake in 'n speserye slyp of blender. Meng in kruie, chili-flakes, sout en peper na smaak. Sprinkel op eiers, groentes, risotto, pasta-ewe springmielies.
Sampioene as medisyne
Sampioene is 'n goeie bron van proteïene, energie-vrystelling B-vitamiene, en selenium.
Sommige rasse van sampioene versterk hul produksie van vitamien D wanneer dit aan sonlig blootgestel word. Champignons hoog in vitamien D word reeds in supermarkte verkoop, en hulle kan 'n toekomstige nie-dierlike bron van vitamien D-aanvullings wees.
Westerse medisyne is besig om 'n antieke aspek van Asiatiese medisyne op te spoor - die medisinale eienskappe van sampioene. Onlangse navorsing het getoon shiitake sampioene kan help om die inflammasie wat verband hou met toestande soos artritis en kanker, te beheer. Sommige Japannese navorsers behandel alreeds kankerpasiënte met lentinaan, 'n verbinding wat van sampioene verkry word.
Hierdie artikel verskyn in Stede is nou,
die Winter 2015-uitgawe van JA! Magazine.
InnerSelf aanbevole boek:
Die Permakultuur Handboek: Tuin Boerdery vir Town and Country
deur Peter Bane.
Permakultuur is oor die werk met die aarde en met mekaar om die skade van die industriële te ver te herstel en om die lewende wêreld wat ons onderhou verryk. Die Permakultuur Handboek is die finaal praktiese gids Noord-Amerikaanse om hierdie revolusionêre praktyk, en is 'n moet-lees vir bekommerd oor die skep van voedselsekuriteit, veerkragtigheid, en 'n nalatenskap van oorvloed eerder as uitputting enigiemand. Hierdie omvattende handleiding gooi tuin boerdery as beide 'n ekonomiese geleenthede en 'n strategie vir goed leef met minder geld.
Klik hier vir meer inligting en / of om hierdie boek te bestel.
