Swart drop kry sy kenmerkende geur van dropwortel. PicturePartners / Getty Images

Swart drop lyk en smaak soos 'n onskuldige bederf, maar hierdie lekkergoed het 'n donker kant. Op 23 September 2020 is berig dat swart drop die skuldige in die dood van 'n 54-jarige man in Massachusetts. Hoe kan dit wees? Oordosering op drop klink meer na 'n verdraaide verhaal as 'n geloofwaardige feit.

Ek het 'n lang belangstelling in hoe chemikalieë in ons voedsel en die omgewing ons liggaam en gees beïnvloed. Wanneer iets skynbaar skadeloos soos drop by 'n dood betrokke is, word ons herinner aan die beroemde proklamasie deur die Switserse geneesheer Paracelsus, die vader van toksikologie: “Alle dinge is gif, en niks is sonder gif nie; die dosis alleen maak dit so dat 'n ding nie 'n gif is nie. '

Ek is 'n professor in die departement farmakologie en toksikologie en skrywer van die boek “Aangenaam om my te ontmoet: gene, kieme, en die nuuskierige kragte wat ons maak wie ons is. "

Die wortel van die probleem

Die ongelukkige man wat onlangs toegegee het aan oormatige verbruik van swart drop, is nie alleen nie. Daar is 'n bietjie soortgelyke gevalverslae in mediese tydskrifte waarin pasiënte ervaar hipertensie krisis, spierafbreek of selfs die dood.

Ongunstige reaksies kom meestal voor by mense ouer as 40 wat veel meer swart drop eet as die gemiddelde persoon. Daarbenewens verbruik hulle die produk gewoonlik vir lang tydperke. In die mees onlangse geval, het die Massachusettsman drie weke lank elke dag 'n sak en 'n halwe swart drop geëet.

Glycyrrhiza glabra is 'n spesie inheems in Eurasië en Noord-Afrika waaruit die meeste suikergoed-drop geproduseer word. Franz Eugen Köhler, Köhler se Medizinal-Pflanzen via Wikimedia Commons

Drop is 'n blomplant wat in dele van Europa en Asië afkomstig is. Sy wetenskaplike naam, Glycyrrhiza, is afgelei van die Griekse woorde "glykos" (soet) en "rhiza" (wortel). Die aromatiese en soet uittreksel uit sy wortel word al lank gebruik as 'n kruiemiddel vir 'n wye verskeidenheid gesondheidssiektes, van sooibrand- en maagprobleme tot keel en hoes. Daar is egter onvoldoende bewyse om te ondersteun dat drop effektief is in die behandeling van enige mediese toestand.

Glycyrrhizin (ook bekend as glycyrrhizic acid) is die chemikalie in swart drop wat die lekkergoed sy kenmerkende geur gee, maar dit lei ook tot die giftige effekte daarvan.

Glycyrrhizin boots die hormoon na aldosteroon, wat deur die byniere gemaak word wanneer die liggaam natrium moet behou en kalium uitskei. Natrium en kalium werk saam as 'n soort sellulêre battery wat die kommunikasie tussen senuwees en die sametrekking van die spiere dryf. Te veel glycyrrhizin verstoor die balans van hierdie elektroliete, wat die bloeddruk kan verhoog en die hartritme kan versteur. Ander simptome van oormatige inname van drop is swelling, spierpyn, gevoelloosheid en hoofpyn. Die ondersoek na die man wat gesterf het aan te veel drop, het aan die lig gebring dat hy dit gehad het gevaarlike lae vlakke van kalium, wat ooreenstem met die toksisiteit van glycyrrhizin.

Daar moet op gelet word dat 'n aantal voedsel op basis van drop nie regte drop bevat nie, maar 'n geurvervanger, wat anysolie genoem word, gebruik, wat nie die gevare wat hier bespreek word, inhou nie. Daarbenewens, ten spyte van sy naam, rooi drop bevat selde drop ekstrak. In plaas daarvan word rooi drop gevul met chemikalieë wat die kersie- of aarbei-smaak gee.

Produkte wat egte drop bevat, word gewoonlik as sodanig gemerk en bevat drop-uittreksel of glisirrisisuur onder die bestanddele. Let daarop dat sommige produkte, soos swartjelliebone of Good & Plenty, mengsels van verskillende lekkers is wat beide anysolie en dropekstrak bevat.

Rooi drop is siek soet, maar veilig om te eet. Darren Boucher / Getty Images

Versteekte gevare wat die risiko verhoog

Glycyrrhizin het 'n duidelike drop geur en is 50 keer soeter as suiker en is gebruik in ander soorte lekkergoed, koeldrank, tee, Belgiese bier, keelkluitjies en tabak. Dit kan 'n uitdaging maak om by te hou hoeveel glycyrrhizin verbruik is, en 'n kombinasie van hierdie produkte kan nadelige gevolge veroorsaak.

Sommige mense neem voedings- of gesondheidsaanvullings wat reeds drop bevat, wat die risiko van toksiese effekte van die eet van swart drop-lekkergoed verhoog. Sekere medisyne soos hidrochloortiasied is diuretika wat verhoogde urinering veroorsaak, wat kaliumvlakke in die liggaam kan verlaag. Glycyrrhizin verlaag ook kaliumvlakke, wat die balans van elektroliete verder versteur, wat spierkrampe en onreëlmatige hartritmes kan veroorsaak.

Mense met sekere bestaande toestande is meer vatbaar vir oordosis swart drop.

Pasiënte met lae kaliumvlakke (hipokalemie), hoë bloeddruk of hartritmestoornis het waarskynlik groter sensitiwiteit vir die gevolge van oormatige drop. Diegene met lewer- of niertekorte sal ook glycyrrhizin vir langer tye in hul bloedstroom hou, wat hul risiko verhoog om die nadelige gevolge daarvan te ervaar.

Wat om te doen? "Matigheid in alle opsigte ...?"

As u lief is vir swart drop, is dit nie nodig om dit uit u spens te verbied nie. Af en toe in klein hoeveelhede geëet, hou drop geen beduidende bedreiging in vir andersins gesonde volwassenes en kinders nie. Maar dit is raadsaam om u inname te monitor.

Wanneer Halloween nader kom, moet u u kinders daaraan herinner dat lekkergoed 'n 'soms kos, ”Veral die swart drop. Die FDA het waarskuwings uitgereik oor die skaars, maar ernstige gevolge van te veel swart drop, en beveel aan dat mense twee weke of langer vermy om meer as twee gram swart drop per dag te eet. Die agentskap verklaar dat as u baie swart drop eet en 'n onreëlmatige hartritme of spierswakheid ervaar, moet u dadelik ophou om dit te eet en u dokter te kontak.

Sommige wetenskaplikes het verder gewaarsku teen die roetine-gebruik van drop in die vorm van 'n voedingsaanvulling of tee weens die beweerde voordele vir die gesondheid. A oorsigartikel van 2012 gewaarsku dat 'die daaglikse verbruik van drop nooit geregverdig is nie, want die voordele daarvan is gering in vergelyking met die negatiewe gevolge van chroniese verbruik.'

Oor die skrywer

Bill Sullivan, professor in farmakologie en toksikologie; skrywer van Aangenaam om my te ontmoet: gene, kieme, en die nuuskierige kragte wat ons maak wie ons is, Indiana University

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.