Lord Byron op sy sterfbed, deur Joseph Denis Odevaere. Groeningemuseum / Wikimedia Commons
Romantiese digter Lord Byron – bekend vir sy ryk en ekspressiewe uitbeelding van landskap en menslike emosies – word beskou as een van die sleutelfigure van die Engelse letterkunde.
In die loop van sy lewe het hy egter aan 'n reeks gesondheidsprobleme gely, wat wissel van vertigo, klompvoet en gonhorrea om malaria en selfs bulimie en anoreksie.
Die twyfelagtige behandelingsmetodes van die tyd is in sy geskrifte opgeteken, insluitend die bekende burleske epiese gedig Don Juan. Hier noem hy die verbruik van Epsom soute, wat as 'n lakseermiddel gebruik is, of as 'n spierverslapper wanneer dit in badwater opgelos is. Hulle is ook gekombineer met ander sterk diuretika en katartika om die liggaam te suiwer en braking te veroorsaak.
Veeleisende diëte
In sy jeug, Byron het streng diëte gevolg om die probleme wat sy ma ondervind as gevolg van oorgewig te vermy. Op 'n stadium het hy geëksperimenteer om slegs 'n kwartpond (113g) vleis per dag saam met klein hoeveelhede wyn te eet.
In sy latere jare het hy hom tot asyn gewend en geglo dat die suur vloeistof sy eetlus kon verminder. Die gevolglike gewigsverlies was dramaties suksesvol, maar dit het sy tol geëis: tandprobleme, braking en diarree het konstante kenmerke van sy lewe geword. Hy het dit net saam met water en rys ingeneem, aangesien hy gedink het dit sou die reinigende effek daarvan versterk.
As gevolg van hierdie en ander uiterste diëte het die skrywer daarin geslaag om sy liggaamsmassa-indeks (LMI) te verminder. van 29.7 tot 22.1 kg/m² ten minste twee keer in sy lewe, in 1806 en in 1822. Terwyl hy in Venesië was, voor sy tweede aansienlike gewigsverlies, sy prokureur het gerapporteer dat hy gepla is deur sy bleek, opgeblase en sieklike voorkoms.
Ander slagoffers van asyn
Byron was in sy tyd nie alleen om asyn vir verslankingsdoeleindes te gebruik nie, soos verskeie tragiese gebeure toon. Een van die vroegste gepubliseerde gevalle hiervan het 'n Franse vrou genaamd Mademoiselle Lapaneterie in 1773 betrek. Bekommerd oor haar liggaamsbou en die rooi kleur van haar vel het sy haar buurvrou se raad gevolg om 'n klein koppie asyn per dag te drink om gewig te verloor en 'n mooier gelaat te kry.
Soos die dokter Pierre Desault berig het, het Lapaneterie hierdie aanbeveling vir meer as 'n maand gevolg. Sy het gesien hoe haar gewig afneem en haar aanskoulike gelaatskleur - wat destyds as ongewens vir vroue beskou word - bleker geword. Sy het egter gou 'n hoes, nagsweet, naarheid, geswelde voete en bene, en diarree ontwikkel, en sy het uiteindelik gesterf.
A tweede geval is in 1826 aangemeld, twee jaar na Lord Byron se dood. Louise, 'n jong vrou van Dijon, het begin om asyn te drink omdat "die jongmense waar sy gewoon het, met haar gespot het". Die dieet het haar ook na 'n vroeë graf gelei.
Ten spyte van gevalle soos hierdie, het die alledaagse kookbestanddeel die basis gevorm van verslankingsdiëte regoor Europa – veral in Frankryk – dwarsdeur die 18de eeu en het dit tot die middel van die 19de eeu gewild gebly.
Die ernstige gesondheidseffekte van die drink van asyn
In 1998 het 'n groep navorsers by die Departement Interne Geneeskunde aan die Mediese Universiteit van Innsbruck (Oostenryk) het opgemerk dat hoë asynverbruik drie hoof skadelike effekte kan hê:
-
Hipokalsemie: Lae vlakke van kalsium in die bloedserum, wat spierspasmas kan veroorsaak.
-
Hiperreninemie: Oormatige vlakke van renien ('n hormoon wat deur die niere geproduseer word) in die bloed. Die liggaam se homeostatiese reaksie hierop lei tot hoë bloeddruk en nierversaking.
-
Osteoporose: 'n Toestand wat bene verswak, wat dit bros maak en meer geneig is om te breek of te breek.
Die effek van asyn op tande
In 2012, 'n kliniese verslag is gepubliseer van 'n 15-jarige meisie wat gely het aan erodeer tande wat veroorsaak word deur die drink van 'n glas asyn elke dag. Vreemd genoeg, Byron was ook ontsteld oor sy tande. Hy het tabak gekou en gerook in die oortuiging dat dit sy tandheelkundige gesondheid sou bewaar en in later jare honger sou afweer. Aan die einde van sy lewe het hy nog wit tande oor gehad, maar dit het ietwat los geraak.
Ten minste 'n studie het getoon dat wit asyn, asyn en waterstofperoksied tande beide kan bleker en verswak. Daarbenewens is daar in 2016 waargeneem dat wit asyn groter vlakke van skade aan die hardheid en kwaliteit van tandemalje kan veroorsaak.
Maar volgens 'n studie gelei deur Philipp Kanzow, hang die teenwoordigheid en erns van hierdie erosiewe defekte ook af van verskeie faktore, insluitend voeding, speekselsamestelling, siekte en skuurstres.
Eetlusdemper
Die verslankingseffek wat Byron aan asyn toegeskryf het, kom heel waarskynlik van sy vermoë om die eetlus te onderdruk. In 1998 dit is gewys dat asynsuur – die chemikalie wat aan asyn sy kenmerkende smaak en reuk gee – die glukose- en insulienreaksie na eet aansienlik verminder, miskien weens 'n verlaagde verteringstempo.
Dit dui daarop dat die styging in bloedsuikervlakke na 'n maaltyd verminder kan word deur asyn te gebruik. Dit is omdat dit veroorsaak dat die liggaam langer neem om kos te verteer, wat beteken dat koolhidrate stadiger afgebreek word.
Ons studie dui daarop dat Lord Byron se asyndieet hom wel gehelp het om gewig te verloor en hom 'n ligter gelaat te gee. Die langtermynverbruik daarvan kan egter aansienlik bygedra het tot die anorexia nervosa – gekompliseer deur episodes van bulimie – waaraan hy gely het.
Jose Miguel Soriano del Castillo, Catedrático de Nutrición y Bromatología del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universiteit van Valencia en Mª Inmaculada Zarzo Llobell, Estudiante de Doctorado en Medicina, Universiteit van Valencia
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
