[Opmerking van die redakteur: Alhoewel hierdie artikel oor die inname van Australiërs van sout geskryf is, is dit ook van toepassing op lesers in Noord-Amerika en elders.]
Terwyl ander nasies hul natrium inname suksesvol verminder het, eet Australiërs nog te veel sout. En ons betaal die prys met ons gesondheid. 'n hoë sout dieet kan lei tot hoë bloeddruk, een van die belangrikste bydraers tot hartsiektes.
Vermindering van Australiërs se daaglikse soutinname deur 30% (van nege gram tot ses) kan red rondom 7,000 leef 'n jaar, deur verlaagde bloeddruk en minder hartaanvalle.
Dit is tyd dat die Statebondregering op die voedselbedryf moeilik raak om die soutinhoud van verwerkte voedsel te verminder.
So, wat is die beste manier om dit te laat gebeur?
Vir lande waar die meerderheid sout reeds in verwerkte voedsel versteek is, is die doeltreffendste manier om soutinname te verminder, om die sout uit verwerkte kosse geleidelik sout te neem.
Maar daar bestaan 'n mate van kontroversie oor of dit vereis wetgewing (en boetes vir maatskappye wat nie voldoen nie) of of vrywillige ooreenkomste is genoeg om die voedselbedryf te laat optree.
A onlangse hersiening het getoon dat 59-lande reeds soutreduksieprogramme vir voedselbedryf in plek het. Sommige van die lande wat hersien word, ontmoet met voedselmaatskappye en vra hulle om sout te verminder in produkte waar hulle kan. Maar byna twee-derdes (38) het spesifieke teikens vasgestel om soutvlakke in verskillende kosse te verminder.
Alhoewel die meerderheid hiervan gebaseer is op vrywillige ooreenkomste met die voedselbedryf, het nege lande wetgewing op soutvlakke ingestel.
Die Verenigde Koninkryk was die eerste land om in Maart 2006 teikens vir 'n verskeidenheid kosse in te stel, na 'n tydperk van drie jaar van navorsing en openbare konsultasie. Sewe jaar later, deur 2013, het die Verenigde Koninkryk die bevolking se soutinname met 15% suksesvol verminder.
Parallel verlagings in bloeddruk word na verwagting besparing rondom 8,000-lewens per jaar.
Ander lande, waaronder die Verenigde State en Kanada, het sedertdien soortgelyke vrywillige maatreëls aanvaar.
Maar daar is 'n groeiende tendens na wetgewing, met verpligte maksimum soutstandaarde vir brood in 'n aantal lande, waaronder België, Griekeland, Hongarye, Nederland, Portugal en Paraguay.
Bulgarye het die wetgewing uitgebrei van brood, melkprodukte en lutenica ('n groentetjie), en Argentinië het soutvlakke vir 'n verskeidenheid produkte, insluitende brood en vleis verwerk, goedgekeur.
Suid-Afrika het eers oor soutteikens in 2011 begin oorleg, en oor net twee jaar geslaagde wetgewing vir soutvlakke oor die verskeidenheid voedselprodukte.
'N Aantal faktore het hierdie besluit beïnvloed
Soutvermindering het internasionaal 'n hoër profiel gekry. Dit was ook baie belangrik dat die plaaslike navorsing wat konteksspesifieke data verskaf het oor die haalbaarheid van soutreduksie op algemeen verbruikte voedsel in die Suid-Afrikaanse bevolking, ondersteun die saak vir wetgewing.
Dit is te vroeg om te weet of Suid-Afrika die volle potensiaal van hierdie maatreëls sal besef, maar dit het is beraam hulle kan 7,000 red 'n jaar lank.
Terug in Australië word die resultate gemeng. Die regering het geneem sommige aksie om aan te spreek die bevolking se soutinname deur 'n dialoog met die voedselbedryf in te stel om ooreenkomste oor soutvlakke in sommige voedselprodukte te bereik. en onlangse navorsing het getoon dat vordering gemaak is oor sekere voedselkategorieë om sout te verminder.
Maar 'n oorsig van die Australiese Voedsel- en Gesondheidsdialoog (FHD) het bevind dit was ondoeltreffend en meer fokus was nodig. Die pas was ook stadig: dit het vier jaar geneem vir die FHD om teikens vir net 11-voedselkategorieë te stel (vergeleke met drie jaar vir 80-vrywillige teikens in die Verenigde Koninkryk en twee jaar vir wetgewing op 14-teikens in Suid-Afrika).
Daar is geen twyfel dat die voedselbedryf lobbying het tot dusver bygedra tot die stadige vordering van die FHD en die stalling van besluite oor sy toekoms.
Die koslokaal kan ook 'n rol gespeel het in die regering se backtracking op sy Health Start graderings webwerf, wat regstreeks gegaan het en is toe afgeneem. Die Star Rating webwerf sal eendag 'n uiteensetting gee van hoeveel sout, vet en suikerprodukte bevat en dit sal ook op die voorverpakte etikette vertoon word.
Dit is nou meer as 'n jaar sedert lidlande van die Wêreldgesondheidsorganisasie verbind tot teikens Om die gemiddelde soutinname deur 30% deur 2025 te verminder, en Australië is aan die slaap.
As gevolg van die sterkte van die voedselbedryf lobby, is 'n sterk regering rol noodsaaklik vir die sukses van enige pogings om die bevolking se soutinname te verminder.
Teikens het 'n impak
Met die ondersteuning van die nuwe bewyse om te wys dat die teikens 'n impak het, moet die regering die FHD lei, die teikenproses versnel, en duidelike meganismes vir die monitering van vordering vestig. En as die voedselbedryf nie die volgende paar jaar met voldoende afname reageer nie, dan moet die regering wetgewing maak.
Slegs op hierdie manier kan Australië die gesondheidsvoordele van soutreduksie ten volle besef.
Die skrywer wil graag Karen Charlton, Paul Kowal en Kathy Trieu bedank vir hul bydraes tot hierdie artikel.
Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek.
Lees die oorspronklike artikel.
Oor die skrywer
Dr Jacqui Webster is die Hoof van die Wêreldgesondheidsorganisasie se Samewerkingsentrum vir Bevolkingsoutreduksie in die afdeling Food Policy by die George Instituut vir Globale Gesondheid. Hier is sy verantwoordelik vir die leiding van 'n navorsingsprogram om lande te ondersteun om die nuwe globale teikens te ontmoet om die bevolkingsoutinname deur 30% deur 2025 te verminder. Dit sluit in die toesig oor die groeiende portefeulje van soutreduksie-navorsings- en voorspraakprojekte, insluitend die koördinering van die Australiese afdeling van Wêreld Aksie op Sout en Gesondheid.
Openbaringsverklaring: Jacqui Webster ontvang befondsing van die NHMRC, Die Wêreldgesondheidsorganisasie en die Victoriaanse Gesondheidbevorderingsfonds vir werk op soutreduksie.
Aanbevole boek:
Food Inc .: 'n deelnemersgids: hoe industriële voedsel ons sieker, vetter en armer maak - en wat u daaraan kan doen - geredigeer deur Karl Weber.
Waar het my kos vandaan gekom en wie het dit verwerk? Wat is die reuse landboubesighede en watter belang het hulle in die handhawing van die status quo van voedselproduksie en verbruik? Hoe kan ek gesonde kosse bekostigbaar aan my gesin voed? Uitbreiding op die film se temas, die boek Food, Inc sal die vrae beantwoord deur 'n reeks uitdagende opstelle deur toonaangewende kundiges en denkers. Hierdie boek sal diegene wat geïnspireer word, aanmoedig die rolprent om meer oor die kwessies te leer en om die wêreld te verander.
Kliek hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.
