Van 'n klein saad mag 'n magtige stam groei. - Aeschylus

Saad is waar dit alles begin. Hulle belowe die begin van dinge. Hulle is superkoncentreerde energiebronne. Ek kyk na alles wat in my agterplaas groei, van my nuutgespringde purlane na die tien voet-vuurbos wat ontplof met vuurkrakerrooi blomme, gunsteling van sebra-langvlinders en kolibries, na ons dertig voet eikebome wat sy langige blaar ledemate strek. uit om skuiling en blaredak te bied. Hulle het almal begin as sade - alledaagse magie.

Die natuur maak die soort magie maklik. Jy val 'n saad in die vuil, bedek dit met grond, gee dit water, laat die son en die saad om vriende met mekaar te maak, en skat, jy is in besigheid.

Maar dan is daar die fynskrif. Vuurbossie benodig direkte son en kan vlak, sanderige Suid-Florida-grond hanteer. Dit is 'n taai inheemse. Purslane is veronderstel om 'n onkruid te wees en so floreer soos 'n onkruid, maar myne se anemiese, skelmagtige, wat waarskynlik aan sunstroke ly. Selfs onkruide het hul behoeftes, en purslane verkies gefiltreerde sonlig. 'N Saad vervul slegs sy superheldepotensiaal as dit behoorlike koestering kry.

Nuwe Beginsels: Die Saad van die Lewe

Dan is daar jou meer metaforiese sade (en ek hou van 'n metafoor), die nuwe begin lewe bied jou die vreugde van 'n nuwe werk, 'n nuwe liefde, 'n nuwe huis, 'n nuwe baba, 'n nuwe jaar. So 'n nuwe begin gee jou al die energie van 'n saad. U ontwaak, voel u weg, bereik u voorlopig u wortels in die grond. Hierdie soorte sade is tye van hoop; maar hulle is altyd tye van verandering, en verandering is moeilik.

Hier is wat nog harder - jy kry nie altyd 'n nuwe begin nie. Om jou werk te verloor of met jou maat te breek, sal nie iemand se lys van top tien gunsteling gebeurtenisse maak nie, maar skielik, daar is jy in jou adenoïede. Daardie saad genereer 'n eie energie - soos 'n tornado, word dit jou lewe verskeur en jou op jou esel geslaan. Dit neem 'n heerlike poging om die oggend uit die bed uit te rol. Waar is die vreugde in daardie aas?

En terwyl dit lyk asof dit saadjies rondom jou reën, sal die gelukkige soorte en die sade wat jy nie eens op jou eks wil hê nie, ook aan jou dink as 'n saad - 'n wonderlike, skouspelagtige, een-of-a-kind saad. Maar jou pragtigheid kan nie ten volle bloei nie, tensy jy ook die koestering kry wat jy nodig het.

Wortel jouself in die gemeenskap: Real Food, Real People

Vir my beteken dit om myself in my gemeenskap te wortel, deel te wees van die inisiatiewe wat werklike kos en werklike mense saam bring. Soms bely ek, ek moet myself dwing om hierdie byeenkoms by te woon, daardie gebeurtenis. Maar ek is amper altyd beter daarvoor. Die mense wat ek ontmoet, inspireer my en maak my aan en neem my in die rigting. Ek het nie geweet ek wou gaan nie. Jy groei oestersampioene? Wow, hoe doen jy dit? Hoe kan I doen dit? Jy leer kinders om te kook? Kan ek vrywillig? Ek is gelukkig om gevoed te word deur my grond.

Jy weet die beste watter soort metaforiese grond jy nodig het, waar jy jou gelukkigste, waaragtigste self voel, waar jou eie krag opgeruk word, waar jy sterk wortels kan neerlê en jou gesig na die son lig.

Of dalk weet jy nie. Miskien is jy so met ellende gesaai, jy weet skaars hoe jy lyk, laat staan ​​wat jy nodig het. Hulle sê lyding is wonderlik karakterbou. Ek sê jy het baie karakter soos dit is. Ek sê alles wat jou hartseer gee, moet net uit jou pad kom en uit die dorp kom. Totdat dit wel gebeur, staan ​​jy vas. Jy gaan deur die hel, dit neem elke ons van jou krag, en jy kan nie regtig sien hoe jy ooit sal terugkeer na daardie gelukkige, verre plek genaamd normaal nie.

Om jouself te voed: Let op wat jy eet

Begin deur jouself te koester. 'N basiese manier om jouself die sorg te gee wat jy nodig het, is om aandag te skenk aan wat jy eet en gesonder keuses te maak vir alle betrokkenes - vir jou, vir die planeet.

Saad is 'n maklike plek om te begin. Terwyl groente steeds hul teenstanders het (hoekom? hoekom?), kan iemand op 'n handvol sade saai. As jy sukkel, sal hulle jou nutritioneel ondersteun en 'n besprenkeling van noodsaaklike moed bied. As jy gelukkig is, sal hulle jou net gelukkiger maak. Hulle bied 'n crunch wat oorleef, maar met die fytonutriënte en vette kom ons liggame honger na, die soort wat ons 'n lekker innerlike gloed gee, geen mikrodermabrasie nodig nie.

Sommige sade wat ons snarf - sonneblomsaad, pepitas (pampoenpitte).

Sommige sade wat ons gebruik om 'n diepe smaak in die kombuis te gee - komyn, kardemom, mosterd, koljander, venkel, om 'n paar van my gunstelinge te noem.

Party wat ons eet, sonder om te besef wat hulle is. Al jou peulgewasse, van teensy rooi lensies tot massiewe gigantes, is botanies gesproke, sade.

En 'n paar wat ons bedoel om rond te probeer om te probeer, want ons hoor hoe geweldig hulle is vir ons gesondheid, maar ons word gemartel deur hulle - vlas, chia en hennep kom in gedagte.

Saad is ... die saad van die lewe

Wel, skat, jou tyd het gekom. Of jy floreer of flikker, jy benodig meer van hierdie tienerjare in jou lewe. Vlas reëls wanneer dit kom by omega-3s, daardie uitstekende vetsure. Chia sade is net daar in die omega-3 departement, maar hulle het ook 'n fantastiese hoeveelheid vesel en antioksidante. Antieke Aztec-krygers het op hulle gefloreer, en hulle was taamlik moeilike ouens. Hennep sade, kleinste van almal, bied meer proteïene per ons as enige dierlike proteïen.

Gebruik dit individueel of gemeng saam in 'n vettige cocktail as 'n bolaag vir braaikolle en geroosterde groente. Ons is lief vir tekstuur. Voeg dit by graangeregte, beide soet en hartig - hawermout is nie hawermeel vir my sonder 'n besprenkeling van sade nie. En chia en vlas maak uitstekende eiervervangers in die bak. Meng die sade met 'n bietjie water en vorm 'n bindmiddel. Nie net kry jy die liggaamsondersteunende voordeel van die sade nie; jy kry die goeie samehangende gehalte van eiers sonder die cholesterol en sonder om 'n enkele hoenderveer te ruk.

* Subtitles bygevoeg deur InnerSelf

© 2013 deur Ellen Kanner. Alle regte voorbehou.
Herdruk met toestemming van die uitgewer,
Nuwe Wêreld Biblioteek, Novato, CA 94949. www.newworldlibrary.com.

Hierdie artikel is aangepas met die toestemming van die boek:

Voer die Honger Gees: Lewe, Geloof, en Wat om te Eet vir Aandete - 'n Voldoende Dieet vir Ontevrede Tye
deur Ellen Kanner.

Ellen Kanner glo dat as ons 'n bietjie dink en voorberei, elke maaltyd nie net ons liggame, maar ook ons ​​siele en ons gemeenskappe kan voed nie. Warm, bose en een-van-die-soort, Ellen bied 'n onverbiddelike benadering om eerbied in die daaglikse lewe te bring - en eet. Sy bied wêreldwye veganistiese resepte aan wat jou na die tafel bel, stories wat jou laat opstaan ​​en moed en sagte knuffels wat daarop gemik is om te dien waarvoor ons honger het: 'n meer belangrike self, meer liefdevolle en betekenisvolle verbindings, 'n gevoed en Voedende wêreld, en ook goeie kos.

Oor die skrywer

Ellen Kanner is 'n bekroonde kosskrywer, Huffington Post's Meatless Maandag blogger, en die gesindikeerde rubriekskrywer die Edgy Veggie. Haar werk is gepubliseer in Bon Appetit, Eet Wel, Vegetariese Tye, Elke Dag Met Rachael Ray, en Culinate, sowel as ander aanlyn- en gedrukte publikasies. 'N Voorstander van volhoubare, toeganklike kos, het sy op die Miami-direksies van Slow Food and Common Threads gedien. Besoek haar webwerf by http://ellen-ink.com/