Antonina Vlasova / Shutterstock
Wanneer jy aanlyn soek om te sien hoe mense kunsmatige intelligensie (KI)-instrumente gebruik soos ChatGPT, sal jy vinnig vind dat kosversoeke gewild is. Meer spesifiek, gebruikers soek hulp met spyskaartbeplanning om hul persoonlike dieetdoelwitte te bereik.
Maar hoe effektief is hierdie tegnologie om dieetadvies te verskaf? In 'n verbruikerspeiling, verby drie uit vyf verbruikers het ingestem dat hulle graag 'n gesonder dieet wil eet. Sowat 73% het gevoel dit is belangrik om voedsel te koop wat 'n lae omgewingsimpak het.
'n Substandaard dieet is 'n hoofoorsaak van chroniese siektes en dood rondom die wêreld. Boonop is 'n derde van alle mensveroorsakende kweekhuisgasvrystellings aan voedsel gekoppel. Teen hierdie agtergrond is dit duidelik dat hulp nodig is om die transformasieverskuiwing van doelwitte na gedrag te bereik.
Vir die 19.9% van die Europeërs wat met 'n self-gerapporteerde voedselallergie leef, moet elke eetbesluit ooreenstem met die beskerming van hulself teen 'n nadelige reaksie. Dit kom teen 'n koste: die gemiddelde besteding aan weeklikse kosaankope vir diegene met voedsel hipersensitiwiteit is 12-27% hoër as vir diegene met geen allergieë. ’n Ekstra 40.37 dae word benodig vir diegene met allergieë om navorsing te doen en hul dieet te beplan.
Dus, hoewel KI baie huishoudings kan help om gesonder dieet te hê, kan die gevolge van 'n fout vir diegene met voedselallergieë lewensgevaarlik wees. Met kommer ook geopper vir die verbruik van beweerde gesonde bestanddele soos klapperolie, is dit uiters belangrik dat voedingskundiges help om hierdie tegnologiese oplossings in te lig.
Hoe kan KI help?
Akademici in Kanada spesifieke tipes KI gebruik, bekend as natuurlike taalverwerking (NLP) en masjienleer, om teks op voedseletikette te verwerk. Dit word gedoen om voedselprodukte akkuraat volgens hul spesifieke voedingskriteria te kategoriseer.
Sulke kriteria sluit in die Tabel van Verwysingsbedrae vir voedselkategorisering wat gebruik word deur Health Canada – die land se regeringsdepartement vir gesondheidsbeleid – saam met die voedingstofprofielstelsel van Food Standards Australia New Zealand, die owerheid wat voedselstandaarde vir beide Oseaniese lande ontwikkel. Hierdie werk het getoon dat tegnologie gebruik kan word om die tyd wat nodig is om groot getalle voedselprodukte met die hand te kategoriseer, te verminder.
Kommersiële aanbiedinge wat tegnologie op hierdie manier gebruik, bestaan reeds. Een voorbeeld is die maatskappy Kos Maestro. Die maatskappy waarby ek betrokke is, Lepel Guru, werk al vir agt jaar saam met wêreldwye kleinhandelaars en help hulle om die voedselsoektog te vergemaklik en kenmerke binne aanlyn-kruidenierswinkel-inkopieplatforms te vind deur gebruik te maak van KI-stelsels wat saam met geregistreerde voedingkundiges ontwikkel is.
Die veld van generatiewe KI gebruik groot taalmodelle (LLM) en masjienleer om nie net woorde binne teks te identifiseer nie, maar ook om hul volgorde en konteks te verstaan om mensagtige reaksies op teksgebaseerde aanmanings te produseer.
KI-kletsbotte soos Chat GPT gebruik hierdie tegnologie om inligting te sintetiseer, teks op te som en vrae te beantwoord. Dit kan gebruik word om pasgemaakte spyskaartplanne te verskaf, resepidees te genereer en inkopielyste saam te stel.
Chatbot toets
Vroeë kundige resensies wat Chat GPT gebruik vir spyskaartbeplanning en dieetadvies het gemengde resultate opgelewer. 'n studie om die kletsbot se vermoë te bepaal om dieetplanne vir diegene met allergieë te maak, het gevind dat dit uit 56 diëte by een geleentheid 'n onveilige plan gegenereer het, insluitend amandelmelk binne 'n neutvrye dieetplan.
Daar was ook ander foute. Daar was byvoorbeeld foute in die manier waarop voedselhoeveelhede en energiewaardes beskryf is en daar was herhaling van dieselfde kosse binne spyskaartplanne.
In 'n resensie van ChatGPT se potensiaal vir persoonlike vetsugbehandeling, het die skrywers kommer uitgespreek oor pasiënt se privaatheid en sekuriteit. Hulle het ook opgemerk 'n gebrek aan aanspreeklikheid sou skadelike advies verskaf word. Hierdie modelle hoef tans nie aan professionele standaarde of etiese kodes te voldoen nie.
Dieetkundiges het ChatGPT se vermoë getoets om 'n ideale dieet te definieer vir diegene met tipe 2-diabetes of diegene wat hemodialise ondergaan - 'n behandeling vir nierversaking. Hulle het ook foute gevind. Die kletsbot het sonder enige waarskuwings gereageer met kos wat nie optimaal vir hierdie toestande sou wees nie. Spyskaartplanne was weer herhalend en die skrywers het kommer uitgespreek dat sulke oplossings gebruikers kan aanmoedig om nie gekwalifiseerde gesondheidswerkers te raadpleeg nie.
Die gebrek aan verwysings na die inligtingsbronne wat gebruik is om die antwoorde te genereer, het beteken dat hulle nie kon kyk of dit van hoë wetenskaplike gehalte was nie. 'n Kardioloog het die advies getoets wat ChatGPT gegenereer het met betrekking tot sy spesialisarea, wat die verband tussen dieetvet en kardiovaskulêre siekte was. Hy het gevoel dat die antwoorde die navorsingstudies verkeerd geïnterpreteer het, en herhaaldelik foute en teenstrydighede veroorsaak in 'n toon wat beskryf word as sinvol, selfversekerd en oortuigend.
Etiese implikasies
Ten spyte van duidelike tekens dat versigtigheid geregverdig is, het sommige vroeë resensies ook opgemerk dat KI sterk punte en die potensiaal het om persoonlike voedingsadvies te verskaf. ChatGPT se antwoorde was dikwels in lyn met gepubliseerde voedsel-gebaseerde dieetriglyne. Die kletsbot het byvoorbeeld vrugte en groente by elke maaltyd ingesluit en raadgewende stellings ingesluit, soos "dit is belangrik om etikette noukeurig te lees" en "raadpleeg 'n gesondheidswerker".
Die etiese implikasies, veiligheid en kwaliteit van die tegnologie sal meer volledig verstaan moet word voordat dit waarskynlik binne hierdie beroepe gebruik sal word. Klante en pasiënte kan egter kies om gereeld daarvan gebruik te maak, ongeag.
Tegnologie soos ChatGPT kan gesien word as 'n nuttige hulpmiddel vir dieetkundiges en geregistreerde voedingkundiges om vinnig inligting oor voedsel te vind, om hul werk in te lig.
Akademici wat die verhouding tussen voedsel en gesondheid ondersoek, kan ook KI gebruik om tyd bespaar of innoverende benaderings ontwikkel aan hul navorsing. Dit kan help om die impak van hul navorsing te verhoog en die toeganklikheid daarvan te verhoog op 'n manier wat die samelewing bevoordeel.
Beleidmakers, reguleerders en diegene wat in die voedselbedryf werk stel baie belang in die gesondheid en volhoubaarheid van voedsel. Hulle stel ook belang in hoe advies op hierdie gebied aan die publiek gekommunikeer word.
Gereedskap soos ChatGPT verteenwoordig 'n hele nuwe dimensie van inligting en verkeerde inligting oor kos en gesondheid. Die reaksie daarop sal deurslaggewend wees om die akkurate, veilige en deursigtige kommunikasie van dieetadvies te verseker.
Die gebruik van die tegnologie kan toegang tot gepersonaliseerde dieetadvies vir die algemene publiek aansienlik verhoog. Dit kan ook help om die struikelblokke wat individue in die gesig staar om hul gesondheidsdoelwitte te bereik, aan te spreek.
Veiligheid moet egter eerste kom. Voedingskundiges, naspeurbare bronne van wetenskaplik robuuste inligting en gehalteversekeringsprosesse moet sentraal staan in die ontwikkeling en implementering van sulke tegnologieë wanneer dit gebruik word om dieetadvies te verskaf.
Oor Die Skrywer
Danielle McCarthy, Ereprofessor in Praktyk, Queen's University Belfast, Koningin se Universiteit Belfast
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
