Mense word gesien op die Mount Pleasant-boeremark in Vancouver, BC, waar maatreëls getref word om die aantal mense wat gelyktydig toegelaat word weens COVID-19, te beperk. DIE CANADIAN PERS / Darryl Dyck
Die afgelope somer kon baie studente dit nie doen nie vul die voorgestelde 700 in boerdery werk befonds deur die federale regering as gevolg van geografiese of vervoerhindernisse, beperkte posisies of loopbaanrelevansie. Terselfdertyd was daar 'n groter vraag na voedsel wat plaaslik gekweek word in reaksie op aanvanklike kommer oor internasionale invoer tydens die voortdurende koronavirus-pandemie.
Nuusberigte van vroeër vanjaar het plaasprobleme soos melkstorting, storting produseer, 'n verwagte styging in vleispryse en kommer oor 'n gebrek aan landbouproduksie om die land te voed.
Sedert Maart het boere voortgegaan met die verkoop op die boeremark, hulle het aandele uit gemeenskapsondersteunde landbou (CSA) verkoop en gereageer op 'n verhoogde vraag omdat meer mense huishoudelike aktiwiteite soos bv. tuismaak, tuinmaak en inmaak.
Dit draai na plaaslike kos, 'n meer plantgebaseerde dieet en voedselproduksie tuis is aanbeveel deur gesondheidspersoneel, klimaat wetenskaplikes en bouers van gemeenskapsveerkragtigheid eenders. As navorsers van gegradueerdes en mediese studente sien ons dat die moontlike silwer randjie van COVID-19-gesondheidsmaatreëls die bevordering van 'n gesonder leefstyl kan wees en die weerbaarheid van die gemeenskap kan opbou.
'N Stapel vars knoffel in trosse gereed vir afhaal en aflewering van die mark. Die knoffelpryse in Ontario het hierdie somer gestyg as 'n reaksie op die stygende vraag na plaaslike voedsel en vrees dat die invoer geraak sal word. (Kimberly Hill-Tout), skrywer met dien verstande
Gesondheidsvoordele
Die mees onlangse weergawe van Kanada se voedselgids is in Maart 2020 vrygestel. Daar was 'n skrille kontras - die nuwe gids was 'n wegbeweeg van sy voorganger wat deur lobbyiste ingelig is. Dit het daaglikse voedsel wat die helfte van groente en vrugte bevat, aanbeveel, en in die proteïengedeelte is daar verwys na alternatiewe proteïenbronne soos bone, neute, peulgewasse en tofu.
Plant-gebaseerde diëte is nou al jare die aanbeveling om 'n gesonde dieet te handhaaf liggaamsgewig, wat die risiko van hartsiektes, beroerte, diabetes en kanker. Hierdie diëte kan ook verlaag cholesterol, vertraag die vordering van Alzheimer se, help met vertering deur veselinname te verhoog en verminder die risiko van hipertensie te ontwikkel .
Plaaslik eet beteken ook dat daar minder kanse op voedselbesmetting is, en dat kontak binne plaaslike stelsels beter opgespoor kan word. Byvoorbeeld, rooi uie wat uit die Verenigde State ingevoer is, was die oorsaak van 'n salmonella-uitbraak in Kanada, wat 457 mense besmet het.
Gemeenskapsvoordele
Gemeenskapsveerkragtigheid is die vermoë van 'n gemeenskap om te oorleef en te herstel van ongunstige situasies en gebeure. In wese kan die hulpbronne wat 'n gemeenskap het, soos voedsel, beïnvloed word deur 'n gebeurtenis, en dan aanpas en groei op 'n manier wat doeltreffender sal wees om toekomstige nadelige gebeurtenisse te weerstaan.
Sosiale netwerke kan 'n belangrike deel van die bou van veerkragtigheid in die gemeenskap wees. Die toenemende belangstelling in plaaslike voedsel as 'n reaksie op COVID-19 kan uiteindelik sosiale netwerke opbou deur interaksies tussen boere en nie-boere, aangesien mense plaaslike plase soek en die boeremarkte besoek.
'N Bykomende faktor wat die veerkragtigheid van die gemeenskap opbou, is die toenemende belangstelling in tuisvaardighede. Tydens die kwarantyn was daar 'n oplewing van mense wat tuis kook, sowel as 'n noodsaaklike aksie stress verligting. Mense het ook begin bak, voedsel bewaar, tuinmaak en knutselen.
Hierdie vaardigheidsbou skep gemeenskapsveerkragtigheid omdat mense leer om hul hulpbronne te manipuleer. Of dit nou in die vorm van stresverligting is of minder afhanklik word van uitgekontrakteerde arbeid, mense “vorentoe gebons, ”Ontwikkeling en aanpassing van nuwe metodes en vaardighede om toekomstige teenspoed te versag.
Toegangsversperrings
Daar is ook beperkings op die toename in belangstelling in plaaslike kos en vaardigheidsgebaseerde aktiwiteite. Soortgelyk aan die ontoeganklikheid van organiese voedsel vir huishoudings sonder besteebare inkomste, kan die bekostigbaarheid van plaaslike voedsel en toegang tot boeremarkte tydens COVID-19 'n uitdaging wees vir individue sonder vervoer of finansiële middele.
'N Voorbeeld is Knuckle Down Farm in Stirling, Ont. 'N Klein aandeel kos $ 20 per week, terwyl 'n groot aandeel $ 35 per week kos, wat tussen $ 400 en $ 700 beloop vir 'n verbintenis van 20 weke. Dit moet weekliks by die plaas self afgehaal word, wat per vervoer ontoeganklik is. Die prys styg met $ 5 per week vir aflewering na die Toronto-streek, waar dit nog van 'n oostelike adres afgehaal moet word.
Die aanmoediging van gesonde diëte tydens 'n pandemie
Die federale regering moet rekening hou met groter sosiale faktore wat betrokke is by die oorkoming van ongunstige toestande en om gemeenskappe te ondersteun wat hulp benodig. CERB finansiële verligting kan help om 'n paar maandelikse kostes te dek, maar dit kan help nie almal nie om gesonder diëte op te neem of om veerkragtigheid in die gemeenskap te bevorder.
Om toegang en deelname aan plaaslike voedselmarkte te verhoog, moet regerings plaaslike voedsel subsidieer en die storting van landbougoedere afskrik. Gemeenskapsveerkragtigheid kan ook aangemoedig word deur kursusse aan te bied in vaardigheidsgebaseerde aktiwiteite soos voedselvoorbereiding en konservering.
COVID-19 het die manier waarop ons ons lewe leef, ontwrig en verander. Voedsel kan 'n manier bied om gesonde diëte aan te moedig, gemeenskapsverhoudinge te verbeter en sosiale ongelykhede aan te spreek as 'n manier om die veerkragtigheid van die gemeenskap te verhoog.
Oor die outeurs
Kimberly Hill-Tout, Ph.D. Studente, Geografie en Beplanning, Queen's University, Ontario en William Tyler Hartwig, MD-student, Universiteit van Toronto
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Voedingsboeke oor vanaf Amazon se lys met topverkopers
"The Blue Zones Kitchen: 100 resepte om te leef tot 100"
deur Dan Buettner
In hierdie boek deel skrywer Dan Buettner resepte uit die wêreld se "Blue Zones," streke waar mense die langste en gesondste lewens leef. Die resepte is gebaseer op heel, onverwerkte voedsel en beklemtoon groente, peulgewasse en volgraan. Die boek bevat ook wenke om 'n plantgebaseerde dieet te volg en 'n gesonde leefstyl te lei.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Mediese medium reinig om te genees: genesingsplanne vir lyers van angs, depressie, aknee, ekseem, Lyme, dermprobleme, breinmis, gewigsprobleme, migraine, opgeblasenheid, vertigo, psoriase, cys"
deur Anthony William
In hierdie boek bied skrywer Anthony William 'n omvattende gids tot die reiniging en genesing van die liggaam deur voeding. Hy verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir voedsel om in te sluit en te vermy, sowel as maaltydplanne en resepte om die skoonmaak te ondersteun. Die boek bevat ook inligting oor hoe om spesifieke gesondheidskwessies deur voeding aan te spreek.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Die vurke oor messe-plan: hoe om oor te skakel na die lewensreddende, volvoedsel, plantgebaseerde dieet"
deur Alona Pulde en Matthew Lederman
In hierdie boek bied skrywers Alona Pulde en Matthew Lederman 'n stap-vir-stap-gids vir die oorskakeling na 'n volvoedsel, plantgebaseerde dieet. Hulle verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir voeding, tesame met praktiese raad vir inkopies, maaltydbeplanning en voorbereiding. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om die oorgang te ondersteun.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"Die plantparadoks: die verborge gevare in 'gesonde' kosse wat siektes en gewigstoename veroorsaak"
deur Dr Steven R. Gundry
In hierdie boek verskaf dr Steven R. Gundry 'n omstrede perspektief op voeding, met die argument dat baie sogenaamde "gesonde" kosse eintlik skadelik vir die liggaam kan wees. Hy verskaf bewysgebaseerde aanbevelings vir die optimalisering van voeding en die vermyding van hierdie verborge gevare. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om lesers te help om die Plant Paradox-program te implementeer.
Klik vir meer inligting of om te bestel
"The Whole30: Die 30-dae gids tot totale gesondheid en voedselvryheid"
deur Melissa Hartwig Urban en Dallas Hartwig
In hierdie boek bied skrywers Melissa Hartwig Urban en Dallas Hartwig 'n omvattende gids tot die Whole30-program, 'n 30-dae voedingsplan wat ontwerp is om gesondheid en welstand te bevorder. Die boek verskaf inligting oor die wetenskap agter die program, sowel as praktiese raad vir inkopies, maaltydbeplanning en voorbereiding. Die boek bevat ook resepte en maaltydplanne om die program te ondersteun.
