Die voordele van bone, lensies en ander pulse gaan verder as die maag. (Shutter) Mary Buhr, Universiteit van Saskatchewan
'N onlogiese rewolusie het die Kanadese Prairies geslinger en kan die wêreld oorneem. Landbougrond is nou nooit uitgerus nie - dit word elke jaar geplant en geoes - en tog het grondgesondheid verbeter.
Voedselproduksie van hierdie voortdurend gesnyde grond het verhef - en die voedingswaarde daarvan het toegeneem. Vandag se produksie van meer, beter kos uit dieselfde hoeveelheid gesonder land beteken dat môre se bevolking nie honger mag word nie. Maar is daar logiese wetenskap agter hierdie onlogiese revolusie?
Wetenskap, soos revolusies, het baie kompleksiteite, maar die sleutel tot hierdie groot verandering is 'n trio van boerdery-taktiek: byvoorbeeld plantbomme (boontjies, lensies en kikkererwyne), roterende gewasse en nul tot boerdery.
In eenvoudige tuiniers se terme beteken dit dat ons een jaar plantpratse, 'n graan soos koring of gars die volgende jaar en dan 'n oliesaad soos canola in die derde jaar. En ons maak nooit die gemors skoon nie! Na die oes van die graan of sade, verlaat ons die res van die plantbakkies in die veld, en ons saai die volgende jaar se oes direk in die veld in tussen al die oorblywende plantresidu.
Dit lyk nie netjies nie, en dit verg spesiale toerusting - maar o, die voordele!
Hoekom 'n pols?
Pulse produseer natuurlik hul eie stikstof. Hulle neem stikstof uit die lug in die grond en laat die bakterieë in gespesialiseerde sakke in hul wortels leef om die stikstof te "vasmaak" of val, sodat dit in die grond bly in 'n vorm wat maklik beskikbaar is vir plante wat gebruik word.
Kanada se Food Guide het klem gelê op lensies, kikkererwyne en ander pulse. (Shutter)
Aangesien stikstof 'n primêre komponent van kunsmis is, lewer pulse basies hul eie kunsmis. Hul wortels, in die grond gelos nadat die oes geoes is, laat stikstof agter vir die volgende oes, sodat dit nie soveel kunsmis benodig nie.
Oor 'n nege jaar toets in die prairies, Elke drie jaar het 13 per sekonde meer koring geplant as 'n reeks pulspulse-durumkoring geproduseer as wat koringkorrel-durumkoring geplant het.. Plantpulse het ook die koolstofvoetspoor van die durumkoring teen 34 persent verminder: die boere het minder kunsmis en minder brandstof gebruik en meer koolstof bespaar.
Die Pulse is ook baie voedsaam. Hulle bevat vitamiene en mikrovoedingstowwe, en is ongelooflik ryk aan proteïene, met twee tot vier keer die proteïeninhoud van graankorrels en aansienlik meer yster, folaat en sink, wat noodsaaklik is vir goeie gesondheid en sig.
A Dieet van voedingsdigtige pulse kan jong en adolessente meisies bevoordeel. Pulse kan veral waardevol wees vir kinders wat aan stampende groei ly, ondergewig en ondervoed is weens onvoldoende hoeveelhede dieet wat hoofsaaklik gebaseer is op graan met beperkte voedingstowwe.
Kanada se nuwe voedselgids vier ook die waarde van pulse, wat mense aanbeveel om meer bone, ertjies en lensies te eet. Die kombinasie van siekteveroorsaakende mikrovoedingstowwe en hoë proteïeninhoud van pulse, tesame met hul relatief maklike, goedkoop verbouing, verdien die term "superfood" waarlik.
Werk die grond
En laat ons nie die voordele vergeet om al ons afval in die veld te verlaat nie. Dit maak die grond gesonder, meer produktief en verander dit in 'n beter koolstofwasbak. Namate die plantresidu ontbind, word dit in die grond opgeneem. Al die koolstof in die plantmateriaal kom in die grond en dra nie by tot koolstofdioksied in die lug nie. Plant oorskot help die grond val water beter, en die water beweeg dieper in die grond sodat grondvog toeneem.
Knip- en valstingels van verlede jaar se oes lê op 'n veld versprei om die grondkwaliteit te verbeter. (Shutter)
Koppel dit met nul tot, waar ons nie die grond ploeg en skoonmaak nie, maar eerder saadsaam met spesiale bore. Al wat koolstof, water en stikstof bly vasgevang in die grond en betree nie die atmosfeer nie, en verminder emissies met 25 persent tot 50 persent.
Voeg nou die voordele van pulse by dié van prullenbak en geen toevoeging. Hierdie triple whammy kombinasie verbeter elke mate van omgewingsimpak wat getoets word - Van die hulpbronne wat aan die ekosisteem gesondheid belê word aan kweekhuisgasvrystellings - sommige met soveel as 35 persent. Opvallend, die impak op menslike gesondheid verhoog ook tussen drie persent tot 28 persent.
Hierdie jaar het die Verenigde Nasies het Feb. 10 as die allereerste Wêreldpulde-dag verklaar. Waarlik, dit is belangrik en die moeite werd om te vier. Maar die revolusionêre integrasie van pulse, agroecosystem management - die beste kombinasie van gewasse, diere, kunsmis, plaag- en waterbestuur - die heel beste grondbestuurstegnologieë en al die ander kennis wat ons het en leer. DIT is die rewolusie wat ons sal help voed die wêreld.
Oor Die Skrywer
Mary Buhr, dekaan en professor, College of Agriculture & Bioresources, Universiteit van Saskatchewan
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
