Marilyn Barbone / Shutterstock.com
Dit is nie verbasend dat mense verwar word oor voeding wanneer die media verskillende bevindinge as gladiatoriese gevegte aanbied nie: vegetariese versus karnivoor, hoë vet versus lae-vet diëte en, meer onlangs, lae-koolhidiër-diëte teenoor hoë-koolhidraat. Maar as jy in die data verskeur, word baie van hierdie studies verbasend soortgelyke dinge aangemeld - en dit is die geval met die nuutste studies oor koolhidrate en gesondheid.
Die meeste van die sogenaamde teenstrydige bevindings op koolhidrate kom uit twee groot waarnemingstudies, wat 'n jaar uitmekaar gepubliseer word. Een is genoem PURE, die ander, ARIC. Opskrifte vir die PURE studie, gepubliseer in Augustus 2017, het gesê 'n lae-koolhidraat dieet met meer vet was die antwoord op a langer en gesonder lewe.
Maar daardie bevinding is later weerspreek deur die ARIC studie, wat gelei het tot opskrifte wat sê dat 'n lae-koolhidraat-dieet jou lewensverwagting kan verminder deur vyf jaar.
Trouens, hierdie "teenstrydige" studies het opvallend dieselfde resultate gehad - hulle het bevind dat ongeveer die helfte van jou energie uit koolhidrate geassosieer word met die laagste risiko om vroeg dood te gaan.
Die siening dat 'n matige hoeveelheid koolhidrate optimaal is vir goeie gesondheid word ondersteun deur die persverklaring oor die PURE-studie van die navorser se universiteit (McMaster Universiteit in Kanada) sowel as deur verslagdoening in die wetenskaplike pers. So waar het opskrifte soos "Nuwe studie bevoordeel vet oor koolhidrate"In die New York Times kom vandaan?
Die PURE-studie, wat sewe jaar later die eetgewoontes van sowat 136,000-mense van 18-lande ondersoek het en na hul gesondheid gekyk het, het bevind dat die 20% van mense met die laagste koolhidraatinname 'n 28% laer risiko vir dood in die studieperiode gehad het. Maar die mense in die laer karbakategorie het steeds 46% van hul kalorieë uit koolhidrate, wat nie verskillend is aan die Britse riglyn aanbeveling. Die studie het dus nie vet oor koolhidrate bevoordeel nie, soos die hoofstuk voorgestel het.
Wat tel as hoë of lae-koolhidraat?
Voordat ons die hoeveelheid koolhidrate wat optimaal is vir ons gesondheid, oorweeg, moet ons eers weet hoe lae-koolhidraat en hoëkarboom gedefinieer word.
Studies beskryf tipies koolhidraat inname as 'n persentasie energie, in plaas van 'n hoeveelheid in gram. Daar is geen ooreengekome definisie van wat lae of hoë-koolhidraat inname beteken nie - maar hierbo 45% van die totale energie-inname word oor die algemeen as hoog beskou, en onder 26% is laag. Die PURE en ARIC studies het egter verskillende definisies gebruik. PURE het inname bo 60% as hoë-koolhidraat beskryf - en hierdie vlak gekoppel aan 'n verhoogde risiko van voortydige dood.
In die geval van Aric, wat gekyk het na die eetgewoontes van ongeveer 15,000-mense in die VSA vir 25-jare, het dit 70% en hoër as 'n hoë inname beskou.
Interessant genoeg is hierdie variasie ook gesien toe dit lae-kool-inname gedefinieer het, wat in ARIC as 'n carb-inname onder 40% van totale energie geklassifiseer is. Dit is baie hoër as baie voorstanders van lae en baie lae-koolhidraatdiere aanbeveel, tipies 5-10% van dieet-energie, of ongeveer 50g per dag.
Alhoewel die ARIC-papier lae-koolhidraat-dieet bespreek en koolhidrate beperk, het dit nie gekyk na mense wat aktief 'n lae-koolhid-dieet vir gewigsbestuur het of vir die bestuur van tipe 2-diabetes, wat baie anders is nie. In hierdie geval die bewyse dui daarop dat versigtig beplande, geïndividualiseerde benaderings, insluitende baie lae koolhidraatdieet, kan veilig en hoogs effektief wees.
Die Keto dieet is 'n voorbeeld van 'n baie lae-koolhidraat dieet.
{youtube}AOJxfh0b3o8{/youtube}
Beide die ARIC en die PURE-studie het bevind dat daar 'n soetpunt van ongeveer 50% energie uit koolhidraat blyk, waar die risiko om dood te gaan tydens die studie die laagste was. Enigiets meer of minder as dit was geassosieer met 'n verhoogde risiko van voortydige dood. Dit blyk dat moderering sleutel is, nie net met koolhidrate nie, maar ook vet.
'N Dieper kyk na die ARIC studie dui daarop dat die potensiële negatiewe gevolge van 'n laer koolhidraat dieet kan gemodereer word as die dieet is meer plant gebaseer, ten spyte van meer proteïen en vet, soos 'n dieet ryk aan avokado's, olywe, neute en sade. Dit dui daarop dat daar iets meer is as net koolhidraat, proteïen en vet in ons kos.
Die logiese gevolgtrekking uit hierdie studies is dat ons meer moet dink algehele dieet eerder as enkele makrovoedingstowwe. Inderdaad, dit is wat die Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde State Nasies beveel aan.
Oor Die Skrywer
Duane Mellor, Senior Lektor in Mensvoeding, Coventry Universiteit
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
