Nie nodig om skuldig te voel nie. hlphoto / Shutterstock.com
Baie mense glo dat lae-vet suiwelprodukte gesonder is as hoë vetprodukte. Inderdaad, baie van die volksgezondheid riglyne beveel lae-vet suiwel oor hoë vet suiwel. Maar ons nuutste navorsing, gepubliseer in PLOS Medicine, het bevind dat mense wat hoër vlakke van biomarkers van suiwelvet gehad het, 'n laer risiko gehad het om tipe 2-diabetes te ontwikkel.
Suiwelprodukte bevat kalsium en ander voedingstowwe wat belangrik is vir ons gesondheid, maar hulle is dikwels hoog in versadigde vet - wat as sleg beskou word vir kardiovaskulêre gesondheid. Alhoewel voedselvervaardigers baie lae-vet suiwelprodukte geskep het, soos jogurt en geurmiddels, het hulle dikwels baie suiker. Suiker is natuurlik ook sleg vir ons gesondheid. So, watter suiwelprodukte moet ons kies: hoë vet of lae vet?
Studies oor suiwelverbruik het gemengde resultate gerapporteer. Die onlangse bewyse toon geen duidelike verskille tussen hoë vet en lae-vet suiwel in terme van die risiko van ontwikkeling tik 2 diabetes or kardiovaskulêre siektes.
Die meeste studies het egter op selfverslae van dieetverbruik deur studie deelnemers staatgemaak. En selfverslae is berugtelik onbetroubaar omdat mense dikwels verkeerd oordeel hoeveel hulle geëet het. Met suiwelverbruik kan deelnemers byvoorbeeld nie gebakte goedere, soos koeke en soutpasteie, wat suiwel bevat, rapporteer nie.
Baie lae-vet suiwelprodukte is hoog in toegevoegde suiker. Madele / Shutterstock.com
'N objektiewe maatreël
sommige wetenskaplikes het getoon dat sekere soorte vet in ons liggaamsweefsel melkverbruik weerspieël. Hierdie biomarkers is betroubaarder as selfverslae van suiwelverbruik.
Met behulp van hierdie metode, a paar of studies en een sistematiese oorsig het geen verband tussen suiwelvetverbruik en 'n hoër risiko van hartsiektes gevind nie.
en opsommende bewyse Van ons groep, wat in 2014 gepubliseer is, het 'n omgekeerde assosiasie tussen suiwelvetbiomerkers aangetref en die risiko van 2 diabetes. Met ander woorde, hoe meer suiwelvetbiomarkers in die bloed van 'n mens voorkom, hoe laer is die risiko om tipe 2-diabetes te kry.
Om meer definitiewe bewyse te lewer, het ons 'n wêreldwye studie gedoen wat inligting bevat oor byna 64,000 volwassenes uit 16 lande. Ons het die biomarkers wat ons voorheen ondersoek het, geëvalueer, maar ons het ook ingesluit bykomende suiwel-vet biomarkers.
Die resultate van ons studie ondersteun verder die bewyse dat hoër konsentrasies van die suiwelvet-biomerkers geassosieer word met 'n laer risiko om 2-diabetes te ontwikkel.
Beperkings
Soos met alle studies, is daar beperkinge. Biomarkers onderskei nie verskillende soorte suiwelprodukte soos melk, kaas en jogurt nie. Ons bevindings was ook meestal uit blanke populasies in die VSA en Europa. Bewyse vir ander populasies bly beperk.
Suiwelprodukte is een van die belangrikste bronne van versadigde vet, maar ons kan nie gevolgtrekkings maak oor ander bronne van versadigde vet, soos vleis en olie, en die risiko van tipe 2-diabetes en kardiovaskulêre siektes nie. Hierdie kompleksiteit moet ook in verskillende kontekste bespreek word, soos hoe suiwelprodukte met verskillende kosse in verskillende kulture en populasies verbruik word, en hoe suiwelvetverbruik aan ander gesondheidsuitkomste gekoppel is, soos kanker en beengesondheid.
Ten spyte van die beperkinge, onderstreep ons nuwe navorsing hoe objektiewe assessering met behulp van biomerkers kan help om begrip tussen suiwelverbruik en gesondheidsrisiko's te verhoog. Hierdie navorsing dui aan dat suiwelvet nie skadelik kan wees nie, en dit mag dalk voordelig wees. Maar meer werk moet gedoen word om die algehele uitwerking van suiwel te verstaan, bo en behalwe die vetinhoud daarvan.
Daar is nie genoeg bewyse om dieetriglyne te verander nie, wat in die Verenigde Koninkryk aanbeveel dat versadigde vette minder as 11% van alle kalorieë wat uit voedsel verbruik word, moet maak. Ons hoop dat ons navorsing die kliniese en openbare gesondheidsnavorsing verder sal stimuleer en 'n dialoog sal bevorder om 'n optimale dieet te bevorder, met meer fokus op voedsel as voedingstowwe, insluitend suiwelprodukte.
Oor Die Skrywer
Fumiaki Imamura, Senior Navorser Wetenskaplike, Universiteit van Cambridge
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
