Daar word gesê dat appelasyn help met gewigsverlies, hartgesondheid, die bestuur van cholesterol en bloedsuikervlakke. Shutterstock/VasiliyBudarin
Appelasyn het in onlangse jare 'n gewilde boererate geword en word al eeue lank in kookkuns en medisyne gebruik. Daar word gedink om te help met 'n wye verskeidenheid gesondheidskwessies, insluitend hoë cholesterol, bloedsuikervlakke, vetsug en hoë bloeddruk. Daar word ook gesê dat dit help ekseem en maag suur refluks, maar dit is nie wetenskaplik bewys nie.
Omdat appelasyn 'n goeie is bron van voedingstowwe soos kalium, magnesium, kalsium en vitamien C, word geglo dat dit goed is vir jou liggaam as geheel. Appelasyn word gewoonlik saam met voedsel verteer as 'n bymiddel tot souse, slaaisouse en marinades.
Sommige mense ook drink appelasyn, verdun in warm of koue water. Pille, tablette, poeiers en gummies bestaan ook. Verdunde appelasyn kan ook ekstern gebruik word in baddens, nat omhulsels of hare spoel. Maar weens die gebrek aan navorsing oor appelasyn, is daar tot dusver geen amptelike dosisvoorstelle nie.
Navorsing het getoon dat appelasyn beide antimikrobiese en antioksidante effekte het - insluitend anti-orale biofilm-effekte. Orale biofilms, ook bekend as tandheelkundige gedenkplaat, bestaan uit 'n taai laag bakterieë op tandoppervlaktes. Dit beteken dat dit in teorie moontlik plaakvlakke op ons tande kan verminder, maar daar was geen kliniese studies om dit te toets nie.
Afgesien van 'n gebrek aan bewyse, is daar nog 'n belangrike rede waarom appelasyn waarskynlik nie die beste opsie is om plaak te verminder nie: soos ander soorte asyn, dit is hoog in suur, en studies dui daarop dat dit kan veroorsaak erosie ons liggaamsweefsels indien nie verdun nie. Dit sluit die sagte weefsels in ons mond sowel as ons tande en tandemalje.
Tande en sure
Emalje is die gemineraliseerde materiaal wat ons tande bedek en die hardste weefsel in die menslike liggaam is. Emalje bedek die kroon wat die deel van die tand is wat in die mond sigbaar is. Die hoofgedeelte van die tand is egter dentin, wat onder ons emalje geleë is. Dentien is ook 'n harde weefsel, soortgelyk aan been, en het 'n direkte verbinding met die tandpulp in die middel van ons tande, wat senuwees en bloedvate bevat.
Die emalje help om ons tande te beskerm teen kou, byt, warm en koue temperature en potensieel skadelike chemikalieë. Sommige chemikalieë, soos sure, kan egter steeds die emalje mettertyd beskadig as hulle vir langer tydperke met ons tande in aanraking kom. Sure kan oplos en versag die minerale in ons emalje, wat dit moontlik mettertyd dunner maak. Dit is veral die geval as ons ons tande borsel of harde kos kou direk na 'n suuraanval, wat kan versnel emalje verlies.
Wanneer emalje erodeer as gevolg van asynsure, kan ons tande meer sensitief word. Dit beteken dat hulle meer reageer op warm of koue kos, drankies en lekkers, aangesien die dentienlaag onder die emalje baie meer sensitief is as gevolg van 'n direkte verbinding met die senuwees in ons tande. In sommige meer gevorderde gevalle, wanneer die emalje heeltemal deur sure geërodeer is, is die dentien blootgestel en onbeskerm, en op hierdie stadium sal die tande erodeer en baie vinniger slyt.
Wat om te doen
Tandartse kan hierdie probleem erken deur na die vorm en kleur van die tande te kyk, deur te vra oor sensitiewe tande en deur 'n dieetgeskiedenis van pasiënte te neem om voedsel en drank wat sure bevat te identifiseer. Maar wanneer dit by valstande kom, het sommige tandartse eintlik aanbeveel om akrielgebitte in te week. verdunde asyn as gevolg van sy antifungale eienskappe en sy vermoë om verkalkte plaakafsettings (tartaar) op te los.
Dit gesê, 'n dun lagie proteïene en slym uit ons speeksel sal vorm 'n laag op ons emalje, wat kan help om dit teen sure te beskerm. Ons speeksel het ook baie minerale, wat in staat is om te hermineraliseer die buitenste lae beskadigde emalje, maar dit neem tyd - gewoonlik etlike ure. Fluoriede in tandepasta en mondspoelmiddels sal ook versterk die buitenste emalje lae.
As jy dus gereeld appelasyn drink en tanderosie wil vermy, is dit die beste om 'n paar reëls te volg. Water altyd appelasyn af en oorweeg dit om dit deur 'n strooitjie te drink om jou tande te beskerm. Dit help ook om appelasyn saam met jou hoofmaaltye in te neem, om die aantal suuraanvalle per dag te verminder.
Vermy appelasynprodukte wat baie kou vereis (soos suur gommielies). En moenie jou tande borsel direk voor of nadat jy appelasyn gedrink het nie. Wag eerder vir ongeveer 'n halfuur. Wanneer jy borsel, wees sag (nie te skuur nie), gebruik gefluorideerde tandepasta, en moenie 'n harde tandeborsel gebruik nie. Om uit te vind of dit veilig is vir jou tande om appelasyn te gebruik, kan jy ook met jou tandarts praat oor jou risiko om tanderosie te ontwikkel.
Oor Die Skrywer
Josefine Hirschfeld, Medeprofessor en Erekonsultant in Herstellende Tandheelkunde, Universiteit van Birmingham
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
