Twee-en-'n-half koppies groen tee bevat die aanbevole daaglikse hoeveelheid flavanole. granata68/ Shutterstock

Daar is baie goeie redes om seker te maak dat jy elke dag genoeg vrugte en groente eet. Vrugte en groente bevat nie net baie van die belangrike vitamiene en minerale wat ons liggaam nodig het om op sy beste te funksioneer nie, dit hou ook ons ​​ingewande gesond en kan selfs help om 'n gesonde gewig te handhaaf.

Maar sommige plantvoedsel kan meer voordelig wees vir die gesondheid as ander, danksy 'n groep verbindings wat flavanole genoem word.

Byvoorbeeld, 'n onlangse studie Ek het gehelp gedrag het getoon dat mense wat 'n dieet hoog in flavanol-ryke kosse eet, beter geheue kan hê in vergelyking met diegene wat 'n lae inname het. 'n Vorige studie het ook bevind dat mense met 'n lae inname van flavanole by hoër risiko vir hartsiektes. Oor die algemeen is daar oortuigende bewyse daarvan genoeg flavanole verbruik het gesondheidsvoordele.

Maar hoewel navorsing toon dat flavanole baie gesondheidsvoordele inhou, is dit belangrik vir verbruikers om te weet dat nie alle flavanolryke voedsel dieselfde hoeveelheid flavanole bevat nie – wat beteken dat sommige meer voordelig vir die gesondheid as ander kan wees.

Plantverbindings

Flavanole is 'n groep verbindings wat in baie plante voorkom - insluitend appels, bessies, pruime en selfs drankies soos tee.

Daar is twee hoofgroepe flavanole, met baie verskillende subgroepe. Elke plant sal ook verskillende kombinasies van flavanole bevat. Hierdie verbindings het elkeen verskillende strukture en verskillende effekte op die liggaam. Dit beteken dat nie alle flavanole gelyk geskep word nie.

Byvoorbeeld, 'n porsie bloubessies en 'n koppie tee kan dieselfde hoeveelheid totale flavanole bevat - maar hulle bestaan ​​uit heeltemal verskillende soorte flavanole, wat heeltemal verskillende gesondheidseffekte kan hê.

So om die gesondheidseffekte van flavanole te ondersoek, is dit dus belangrik om 'n bron te gebruik wat 'n wye reeks verskillende tipes insluit. Dit is hoekom flavanole wat uit kakao onttrek word 'n ideale model is, aangesien dit die twee hooftipes flavanole. Dit stel navorsers ook in staat om te bereken watter ander kosse waarskynlik voordele sal hê op grond van hoe soortgelyk die verbindings wat hulle bevat aan kakaoflavanole is.

Aangesien voedsel soos kakao, bessies en tee 'n kombinasie van baie soorte flavanole bevat, is dit tans nie duidelik watter individuele verbindings gesondheidsvoordele genereer nie. Maar sommige navorsing het die spesifieke flavanol epicatechin gekoppel aan beter vaskulêre funksie. Kakao en tee bevat albei epicatechin.

Baie verskillende tipes

Nog 'n ding om te weet is dat selfs al bevat 'n kos flavanole, kan dit laer hoeveelhede bevat in vergelyking met ander.

Om beter te verstaan ​​hoe flavanol-inname gesondheid beïnvloed, het ons 'n paar jaar gelede 'n toets ontwikkel wat urine gebruik om meet flavanol inname. Die toets is gebaseer op die manier waarop die menslike liggaam flavanole verwerk en vir ons sê of iemand groot hoeveelhede, klein hoeveelhede of glad nie flavanole geëet het nie.

Deur hierdie toets te gebruik, kon ons wys dat mense met 'n hoë flavanol-inname laer bloeddruk gehad het en beter geheue as dié met laer inname.

Toe ons die urinetoets ontwikkel het, het ons ook ondersoek ingestel na hoe dit beïnvloed word verskillende soorte flavanole en voedsel. Dit het ons in staat gestel om te skat watter hoeveelheid verskillende flavanolryke kosse 'n persoon moet verbruik om ongeveer 500mg flavanole per dag te bereik - soortgelyk aan die hoeveelheid wat in studies gebruik word, wat bewys het dat dit kliniese voordeel inhou. Aantal porsies benodig van verskillende flavanol-bevattende voedsel om 500 mg per dag te verkry. Gunter Kuhnle, skrywer met dien verstande

Volgens ons navorsing is slegs twee-en-'n-half koppies groen tee daagliks nodig om die aanbevole 500mg flavanole te kry. Net minder as 'n koppie giers (sorghumgraan) kan jou ook van die aanbevole daaglikse hoeveelheid voorsien.

Maar as jy sou probeer om jou flavanole van een soort vrugte en groente te kry, toon ons navorsing dat jy groot hoeveelhede van elk moet inneem om die aanbevole hoeveelheid te bereik. Byvoorbeeld, jy sal byna 15 koppies frambose alleen moet verbruik om 500 mg flavanole te kry.

As sodanig is die beste manier om daagliks genoeg flavanole te kry deur 'n kombinasie van verskillende vrugte en groente te gebruik. Byvoorbeeld, twee appels, 'n porsie pekanneute en 'n groot gedeelte aarbeie kan die 500mg-teiken bereik – of 'n slaai gemaak met gierst en fava-bone.

Dit is ook belangrik om daarop te let dat hoewel die flavanole wat in baie studies gebruik is uit kakao onttrek is, is sjokolade (selfs donkersjokolade) ongelukkig 'n baie swak bron van flavanole – ten spyte van wat sommige opskrifte kan beweer. Dit is omdat hierdie flavanole is verlore gaan tydens verwerking.

Alhoewel daar nog baie is wat ons nie oor flavanole weet nie – soos hoekom hulle die effek het wat hulle op soveel aspekte van ons gesondheid het – is dit duidelik uit die navorsing wat ons wel het dat dit heel waarskynlik voordelig is vir beide geheue en hartgesondheid.

Oor Die Skrywer

Gunter Kuhnle, Professor in Voeding en Voedselwetenskap, Universiteit van Reading

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

boeke_kos