Anna Shepulova / Shutterstock

Bangers en Mash, Pad in die gaatjie, Herdertjie, Lancashire Hotpot - Vleis is styf verweef met Britse kultuur en eetkamer. Veral nou by Kersfees, lyk dit vanselfsprekend dat almal op die groot dag 'n gebraaide aandete sal hê. Maar wat as jy vegetariër of veganis is? Wat gaan jy by jou familie se huis eet, en wat gaan hulle by jou eet?

Deesdae is daar waarskynlik 2 om 4 tye soveel vegetariërs in die Verenigde Koninkryk as in die vroeë 1990s, toe 'n mark vir vegetariese produkte nog in sy kinderskoene was. In 1991 is slegs 'n oorsig van die Britse huishoudings gevind 15% van die etes voorberei by die huis was vegetariër. Vandag het die nommer byna verdubbel tot 29%, en Quorn het net net het begin om kookbestanddele te verkoop.

Onderhoudvoering van vegetariërs in die vroeë 1990s, navorsers berig dat sommige van hul ondervraers tydens 'n huweliksherdenking 'n plastiekbak met aparte, vegetariese kos gegee is. 'N Mens het hul ma ervaar dat hulle "hul eie hoender ... gereed gekook" het vir hul Kersfees-aandete-uitnodiging, eerder as om 'n vleisvrye alternatief te probeer probeer. As gevolg hiervan, het sommige vleis-vermyders uitgesluit van die seremonie van Kersfees.

Vleis-eet sonder vleis

Met verloop van tyd het die situasie 'n bietjie beter geword. Mense in die Verenigde Koninkryk is gewoonlik meer toeganklik vir vegetariërs, met baie kies vir vleis alternatiewe ten minste een of twee keer per jaar. Vir Kersfees is daar baie spesiale aanbiedinge wat verby die klassieke neutebrood gaan. En die keuse van vleis alternatiewe is na berig word beter vir jou gesondheid, die omgewing, en geen diere word benadeel nie.

In my navorsing kyk ek nou na vleisalternatiewe, en ontleed hoe hulle geadverteer word. In onlangse jare was meer as 'n derde van die advertensies vir vleis alternatiewe rondom hierdie tyd van die jaar oor Kersfees, en hulle vertel ons baie oor vleisvrye Kersfees ideale. Byvoorbeeld, sommige van die vorige advertensies erken die uitdagings wat vleis-vermyders hierdie keer vanjaar ervaar.

In 2002 het 'n advertensie in die winteruitgawe van The Vegetarian-tydskrif die Quorn-gebraai aangebied as 'n noodsaaklike middelpunt vir die kalkoen-minder Kersfees middagete in baie huishoudings. Dit, sowel as baie ander advertensies, maak dit baie duidelik dat die "broodnodige middelpunt" soos vleis moet lyk.

Meer onlangs het 'n advertensie deur Fry's in die Desember 2016-uitgawe van dieselfde tydskrif lesers gesê dat "vleisvry moet beteken dat dit nie op groot feestelike kosse moet inmeng nie". Die alternatief wat hulle voorstel, is ook 'n gebraaide. En 'n Linda McCartney-advertensie van 2015 herhaal dat dit vleisvry vir Kersfees is, is 'n taak:

As jy die kook doen, kan dit moeilik wees om te weet wat om in die plek van vleis te dien. Is moerbraai passé? Kan kaassertjies met sous bedien word? Is 'n groentetaart baie substantief genoeg?

Hulle bied dan hul oplossing aan, wat weer 'n gebraai is.

Geleenthede vir nuwe Kersfees tradisies

Wat uit die advertensies blyk, is dat 'n vleisvrye Kersfees heelwat soos 'n vleisige Kersfees is. Advertensies vertel ons dat 'n vleisvrye dieet net soos 'n vleisgebaseerde dieet moet wees, maar sonder die diere. Hulle stel voor dat daar net een manier is om reg te eet, en dit is 'n manier wat iets insluit wat lyk, ruik en smaak soos vleis, al is dit nie.

{youtube}GvijQDtst58{/youtube}

Vleisalternatiewe probeer om 'n diervrye dieet te vul met presies dieselfde gebruik, en presies dieselfde betekenis. Kom kersfees of braai, spaghetti bolognese of Sondag aandete - vleis alternatiewe verlaat ons met iets vetterig as die sentrale kenmerk van 'n gereg. Andersins is die gereg nie as 'n hoofmaaltyd beskou nie, gee nooit om 'n gepaste feestelike aandete nie.

Vleisvrye voedsel het vleisetende kultuur aangeneem om 'n aanvaarde ete-opsie te word. Hierdie rol vir vleis alternatiewe hou ons die simboliese gyselaars van vleis, en dus onverdraagsaam teenoor ander opsies. Die resultaat verstik verbeelding vir wat vegetariese en veganistiese kersfees op Kersfees kan lyk.

Die tofu-kalkoenbraai is 'n tipiese veganistand vir kersete. Jay Ondreicka / Shutterstock

Miskien in 2018, maak dit normaal om iets anders as vleisvrye vleis te hê. Kersfeesete bied immers net soveel van 'n voedselkeuse soos enige ander tyd van die jaar. Miskien het 'n potluck waar almal 'n bietjie kos kan byvoeg. Eet 'n buffet of koue skottelgoed. Of maak almal verantwoordelik vir een kursus. Doen net iets anders. Breek uit van die norme wat die vleis in dierevrye eet hou.

Oor Die Skrywer

Malte Rödl, Doktorale Navorser, Universiteit van Manchester

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon