o eet jy net wanneer jy eintlik honger is? Baie van ons eet selfs wanneer ons liggame nie kos benodig nie. Net die gedagte van kos lok ons ​​om te eet. Ons dink aan kos as ons ander mense sien eet wanneer ons 'n gunsteling kitskosrestaurant oorstap, wanneer ons by 'n geriefswinkel 'n heerlike snack by die uitkyk sien. Daarbenewens is ons die doelwitte van gesofistikeerde advertensie tegnieke wat ontwerp is om gedagtes van kos en die plesier van die byna voortdurend in ons gedagtes te hou.

Dit is duidelik dat ooreet ongesonde kosse tot oorgewig kan lei. Maar kyk na buite die direkte effekte op die uitbreiding van taille, ons lab bestudeer hoe geestelike funksionering verband hou met dieet. Ons het 'n ontstellende verband gevind tussen 'n vetryke dieet wat algemeen voorkom in die Weste en breinverwante kwale wat ons vermoë om oormaat te vermy, werklik kan benadeel.

Vetter en vetter

Baie wetenskaplikes glo dat maatskaplike faktore, soos reklame, het gekombineer om 'n omgewing te skep waarin die versoekings om te eet ons liggaam se natuurlike biologiese vermoë oorheers het om te beheer wat en hoeveel ons verbruik. Die gevolg is dat in die Verenigde State twee derdes van volwassenes en meer as een derde van kinders en adolessente nou oorgewig of vetsugtig. Hierdie tendens versprei na ander lande regoor die wêreld. Selfs erger, siektes wat geassosieer word met oortollige liggaamsgewig - soos diabetes, hoë bloeddruk en hartprobleme - word ook al hoe meer algemeen.

Aan die kern van die probleem is die feit dat baie van die kos wat ons nie kan lyk om te weerstaan ​​is ongesond. Sommige van die mees aantreklike en gewilde kos in ons huidige omgewing bevat hoë hoeveelhede versadigde vette - hoë vlakke word in rooi vleis en suiwelprodukte soos roomys en botter. Hierdie tipe van dieet verbruik deur so baie mense in die VSA en ander Westerse samelewings dat dit dikwels die staan ​​bekend as "Westerse dieet." Geen wonder dat vetsug het so 'n probleem kan word.

Beyond Bellies Om Brains

Oor die afgelope paar jaar, het baie wetenskaplikes berig dat die gebruik van 'n Westerse dieet en kry oortollige liggaamsmassa skadelike uitwerking op die brein van beide menslike en niemenslike diere kan hê. Byvoorbeeld, 'n bietjie navorsing dui daarop dat middeljarige volwassenes wat oorgewig en vetsugtig is 'n groter risiko vir die ontwikkeling van Alzheimer se siekte en ander tipes van kognitiewe laat-lewe demensies vergeleke met mense met normale gewig. Die resultate van ander studies dui daarop dat selfs kinders so jonk as sewe jaar kan sekere soorte geheue gestremdhede as gevolg van te veel van 'n westerse dieet en te veel liggaamsvet ophoop.

Baie inligting oor die aard van die effekte van Westerse diëte op die brein kom van studies met rotte en muise. Navorsing in ons laboratorium en elders het herhaaldelik gewys dat voeding rotte 'n dieet met vlakke van versadigde vet en suiker baie soos dié in die menslike Westerse dieet verswak die bloed-brein versperring (BBB). Die BBB is 'n stelsel van selle en membrane wat stewige verbindings vorm om skadelike middels te voorkom wat in die bloedstroom sirkuleer om die brein te betree. Voer rotte 'n Westerse dieet verswak daardie stywe kruisings en sodoende kan potensiële skadelike stowwe in die brein oorgaan.

Gesonde stywe kruisings hou stowwe in die bloedstroom van die verspreiding in die brein. Chrejsa, BK BY-NK-SA

Om vas te stel watter areas van die brein die meeste kwesbaar is vir die slegte effekte van 'n lekkende BBB, infuseer ons 'n klein hoeveelheid kleurstof in die bloedstroom van 'n rot en meet areas van die brein waar die kleurstof ophoop. In oorgewig rotte wat 'n westerse-dieet gevoer word, lyk die kleurstof verkieslik om in die hippokampus te versamel, 'n breinstruktuur wat betrokke is by belangrike leer- en geheuefunksies. As 'n klaarblyklike reaksie op die ophoping van sulke indringende stowwe word die hippokampus ontsteek en die elektrochemiese aktiwiteit verander. Rotte wat hierdie gevolge ly, toon ook tekorte in hul vermoë om sekere tipes inligting wat deur die hippokampus verwerk word, te gebruik.

'N bose kringloop

Doen hierdie tekorte het niks te doen met ons vermoë om te weerstaan ​​eet hoë-vet en soet kosse? Ons dink hulle doen. Een tipe inligting wat verwerk deur die hippocampus in die vorm van interne fisiologiese seine oor 'n mens se behoefte aan kos. Rotte en mense wat gely het skade om hul hippokampus verskyn probleme ondervind gebruik van die interne seine om te sê of hulle gehad het genoeg om te eet of te drink. In die teenwoordigheid van 'n kragtige leidrade in die omgewing wat jy wil verlei om te eet, 'n verlaagde vermoë om inligting te gebruik van jou liggaam wat vir jou vertel dat jy nie kos nodig kan lei tot ooreet.

skrywer met dien verstande  

Die resultaat kan 'n bose kringloop wees waarin die eet van 'n westerse dieet produseer hippocampale disfunksie wat die vermoë om verswak gebruik interne leidrade om te eet teen optrede in die omgewing. Dit kan lei tot toenemende meer eet van die westerse dieet gebaseer op progressiewe groter agteruitgang van die hippocampale funksie. Namate die hippokampus meer en meer benadeel word, sal die erns en omvang van leer- en geheue tekorte ook toeneem. Die gevolg kan nie net vetsug wees nie, maar ook meer ernstige kognitiewe agteruitgang.

Hoe om hierdie terugvoerlus te breek, is 'n belangrike navorsingsvraag. Miskien sal die antwoord wees om maniere te vind om die BBB te beskerm en te versterk teen die slegte gevolge van die Westerse dieet. Miskien sal dit wees om maniere te vind om die westerse dieet minder skadelik te maak. Maar tot ander antwoorde gevind word, is die enigste beskerming wat ons het, om te weet dat 'n oormatige inname van 'n westerse dieet beide ons fisiese en geestelike welsyn kan benadeel.

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek
Lees die oorspronklike artikel.

Oor die skrywers

Terry Davidson is direkteur van die Sentrum vir Behavioral Neuroscience en professor in sielkunde aan die Amerikaanse Universiteit. Dr. Davidson se navorsing fokus op die prosesse en brein substrate wat geheue en energie regulasie ten grondslag lê. Dr. Davidson en sy studente het ten doel om begrip van verhoog (a) hoe leer en geheue prosesse bydra tot die beheer van voedselinname en die liggaam gewig en; (B) hoe dieet en ander omgewingsfaktore wat vetsug bevorder kan die funksie van die brein gebiede wat die kognitiewe prosesse onderliggend benadeel.

Camille Sample is 'n gegradueerde student in die Gedrags-, Kognitiewe- en Neurowetenschappenprogram by die Amerikaanse Universiteit wat saam met Fakulteitslid Terry Davidson werk. Camille se navorsing fokus op hoe dieet kognitiewe funksie beïnvloed. Sy beoog om meganismes te vind vir hoe dieet- en ander omgewingsfaktore oorweldigend kan wees om ons voedselinname te reguleer en vetsug te bevorder.