Gesonder mense beteken nie net minder siektes nie, maar verminder ook kweekhuisgasvrystellings uit gesondheidsorg. Die verandering van jou dieet kan dus 'n manier wees om klimaatsverandering te beveg.
'N Nuwe studie in klimaatsverandering oorweeg die moontlike gevolge van gesondere model dieet vir die Verenigde State.
"Mense het gekyk watter uitwerking diëte op die klimaat sowel as op die gesondheid het, maar hulle het nog nooit die potensiaal ondersoek om klimaatsverandering deur die voedselstelsel en die gesondheidsorgstelsel saam te versag nie," sê studiedirekteur David Cleveland, 'n navorsingsprofessor in die Universiteit van Kalifornië, Santa Barbara se program vir omgewingsstudies en departement geografie.
Die voedselstelsel dra by tot die 30 persentasie van die totale Amerikaanse uitstoot van broeikasgasse, met die grootste deel van dierlike voedsel. Daarbenewens is die swak gehalte van die standaard Amerikaanse dieet - insluitende hoë vlakke van rooi en verwerkte vleis en lae vlakke van vrugte en groente - 'n belangrike faktor in 'n aantal voorkombare siektes.
Die VSA spandeer jaarliks $ 3 triljoen op gesondheidsorg. 18 persent van die bruto binnelandse produk. Baie daarvan word toegeken aan siektes wat verband hou met swak dieet.
3 voorbeeld dieet
Cleveland en kollegas het eers data van gepubliseerde meta-ontledings gebruik wat die effek van voedsel op siektes ondersoek het. Met behulp van lewensiklus assesseringsdata vir die kosse wat in die gesondere dietsoorte verander het, het hulle die uitwerking van die dieet op kweekhuisgasvrystellings vir die voedselsisteem ontleed.
Vir die gesondheidsorgstelsel het die navorsers die verandering in die risiko van diabetes, kolorektale kanker en koronêre hartsiektes beraam as gevolg van die gesonder dieet en die daaropvolgende uitwerking op gesondheidsorgkoste en kweekhuisgasvrystellings.
Om gesondere dieet te skep, het die navorsers die standaard 2,000-kalorie-a-dag Amerikaanse dieet verander, die bronne van ongeveer die helfte van die kalorieë verander. Die verskillende modeldiepte het die hoeveelheid rooi en verwerkte vleis geleidelik verminder, met die strengste dieet wat hulle heeltemal uitskakel. Vrugte en groente-inname het verdubbel, en ertjies en boontjies het toegeneem om die vleisproteïene wat verwyder is, te vervang. Hele korrels het gedeeltelik verfynde korrels vervang.
Bygevoegde suiker, wat volgens Cleveland 'n bekende gesondheidsrisiko is, is nie verminder nie. Suiwel, eiers, vis of nie-rooivleis was ook nie.
"Dit beteken dat ons ramings waarskynlik baie konserwatief is, beide in terme van gesondheids- en klimaatsverandering implikasies," sê Cleveland. "Net die helfte van die dieet verander en slegs enkele van die siektes wat met diëte verband hou, bevat, het ons 'n groot effek gevind.
Geld spaar
"Kos het 'n geweldige impak op die omgewing," voeg hy by. "Dit beteken dat daar groot potensiaal is vir ons koskeuses om ook ons gesondheid en ons gesondheidsorgkoste positiewe uitwerking op ons omgewing te hê."
Dit is presies wat die wetenskaplikes gevind het. Die aanvaarding van gesondere model dieet verminder die relatiewe risiko van koronêre hartsiekte, kolorektale kanker, en tipe 2 diabetes deur 20 tot 40 persentasie. Gesondheidsorgkoste het jaarliks met $ 77 miljard tot $ 93 miljard gedaal en direkte kweekhuisgasvrystellings het met 222 kilogram tot 826 kilogram per persoon per jaar gedaal.
"In die derde dieet - wat geen rooi of verwerkte vleis bevat nie, was daar 'n spaar van $ 95 miljard uit die totale jaarlikse koste van $ 230 miljard vir die drie siektes," verduidelik Cleveland.
"Dit is nie groot in vergelyking met die $ 3 triljoen totaal in gesondheidsorgkoste nie, maar dit is 'n begin. Resultate soos hierdie kan ook help om individuele en beleidsveranderings te motiveer. "
Wat die klimaatbeleid betref, kan die gesonder diëte bydra tot 23 persentasie van die Amerikaanse doelwit vir die klimaataksieplan om netto broeikasgasemissies 17-persentasie onder 2005-vlakke deur 2020 te verminder, sê Cleveland.
Verder kan die diëte tot 134 persent van Kalifornië se doelwit bereik om 1990-emissievlakke deur 2020 te bereik.
Volgens Cleveland voeg die bevindings gewig toe aan die gevolgtrekking van verskeie ander onlangse studies: Dieetverandering moet deel uitmaak van suksesvolle beleid vir die vermindering van klimaatsverandering, en die vermindering van klimaatsverandering moet deel uitmaak van beleid om die voedselstelsel te verbeter.
Afrigters van die studie is van UC Santa Barbara, die Universiteit van Lund en die Universiteit van Oxford.
Bron: UC Santa Barbara
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
