Amenic181 / Shutter

Is jou oggendskyf 'n espresso of 'n dun latte? Is dit uit 'n donker geroosterde Franse of Italiaanse versnit? As dit 'n hoë kwaliteit brou is, is dit byna seker gemaak met boontjies uit die Arabiese spesies (Coffea arabica), wat bekend staan ​​vir sy fyner geure. Voorbeelde sou wees Javan koffie, Ethiopiese sidamo, en die duur Jamaikaanse blou berg.

As jy 'n blits versnit het, is dit waarskynlik van 'n ander spesie, Robusta (Coffea canephora), bekend vir sy harder smaak. Maar daar is meer as 100 spesies koffie in die natuur. Almal produseer soortgelyke boontjies waarmee jy 'n herkenbare koffiedrank kan maak.

Robusta word soms openlik met Arabica gemeng in kommersiële produkte - en is dikwels in die geheim gebruik om te owerspel "100% Arabica" produkte ook. 'N Derde spesie, Coffea Liberica, inheems aan Wes-en Sentraal-Afrika, word wyd gekweek vir plaaslike gebruik in tropiese lande, maar word nie wêreldwyd verhandel as gevolg van sy meer bitter smaak.

'N Vierde spesie Coffea eugenoides is in antieke tye met Robusta geteel om Arabica, 'n kruisbreed, te laat ontstaan. Nog 'n 38-verwante spesie kan kommersiële koffie deur middel van stuifmeel-oordrag kruis bemes.

Daar is nog 'n 82-spesie wat meer verwant is aan die kommersiële rasse, maar wetenskaplikes kan hulle met kommersiële koffie in 'n laboratorium kruis. Al hierdie koffie familielede kan help om die genetiese diversiteit van kommersiële koffiespesies te verbeter, sodat hulle meer aanpasbaar is vir veranderinge in hul omgewing.

Donker dae voor koffie

Klimaatverandering is dreigende globale koffie opbrengs soos veranderende temperature en reënvalpatrone beïnvloed plantegroei. Die veranderende klimaat kan ook plante verlaat meer kwesbaar vir siektes.

Al die groot kommersiële koffie-groeiende lande is erg geraak deur die swamsiekte "koffieblaarroes", Wat versprei het oor Afrika en in Asië gedurende die vroeë 20e eeu, dan na Suid-Amerika, wat wêreldwyd verskans is deur die draai van die millennium.

Die Sentraal-Amerikaanse koffie roes uitbraak wat in die 2011-2012-oesseisoen getref het, het 70% van plase in die streek getref. Dit het meer as 1.7m-verlore werksgeleenthede en US $ 3.2 miljard in skade en verlore inkomste opgelewer.

Robusta-variëteite wat gebruik word vir die onmiddellike versnitte is die sleutel tot weerstand teen koffieblaarroes ontwikkel in Arabica rasse deur kruisteling. Aangesien klimaatsverandering en siekte-risiko's toeneem, bied wilde koffiespesies 'n belangrike hulpbron vir die handhawing van die wêreld se koffievoorraad. Arabica het stewig beperkte geografiese omvang waarin dit goed groei en Robusta, terwyl dit bestand is teen blaarroes, kwesbaar is vir ander siektes.

In 'n onlangse studie gelei deur die Verenigde Koninkryk se Kew Royal Botanic Gardens het die waarde van hierdie verskeidenheid in konteks gestel: meer as 60% van koffiespesies is bedreig met uitwissing.

Die skrywers het verduidelik dat wilde familielede van koffie reeds gebruik word as plaaslike plaasvervangers vir wêreldwye kommersiële kommersiële gewasse. Hulle bied verskillende klimaatsverdraagsaamhede en siekteweerstandseienskappe wat kan help om globale koffieproduksie te verseker dat die vraag steeds bevredig word.

Maar koffiespesies is veral kwesbaar vir uitwissing omdat hulle in 'n klein aantal klein geografiese reekse voorkom - soos sakke van wilde Arabiese populasies tussen sekere hoogtes in die Ethiopiese hooglande.

Wilde koffie spesies - en wilde variëteite van die kommersiële spesies - is amper almal in agteruitgang weens mededinging vir grondgebruik en oorplanting van die koffie-aanleg vir hout of brandhout. 'N Aantal wilde koffie familielede is nie vir baie dekades bevind nie en mag uitsterf.

Een spesie, die kafee marron, van die afgeleë eiland Rodrigues in die Indiese Oseaan, was bekend uit slegs een waarneming in 1877. 'N Eeu later het 'n skoolseun 'n "ongewone" boom getrek terwyl hy dit aan 'n onderwyser verken het. Hulle het dit as 'n oorlewende kafee Marron herken. Die enigste oorlewende voorbeeld van daardie wilde koffie het 'n wyer bosbewaring op Rodrigues geinspireer. Dit word ook by Kew gekweek in laboratoriumversamelings.

Ongelukkig kan daar minder hoop vir ander spesies wees. Koffiesaad stoor nie goed nie, anders as wilde familielede van ander gewasse soos koring of mielies. So ons kan nie staatmaak op berging in saadbanke om koffie diversiteit en veerkragtigheid te bewaar. Bevriesing van plantmateriaal in laboratoriums of die groei van monsters in proefbuise kan 'n alternatief wees, maar nie een wat verken is as bestaande kommersiële stamme nie.

Die behoud van verskillende koffievariëteite in botaniese tuine is ook nie regtig lewensvatbaar om genetiese diversiteit te beskerm nie. Koffie spesies bemes mekaar maklik, "besoedel"Die hulpbron wat jy probeer bewaar.

Terwyl sommige kenners ons voorstel bewaar koffie diversiteit in versamelings, die Kew Gardens studie argumenteer dat die volhoubaarheid van koffie hang af van die bewaring van hierdie spesies waar hulle groei, in beskermde gebiede en werk met gemeenskappe dwarsdeur hul inheemse verspreiding in Afrika en Asië.

Koffieblaarroes (Hemileia vastatrix) op 'n Robusta-plant. Peter Cho / Shutterstock

Bewaring van genetiese diversiteit moet ingesluit word in bestaande benaderings vir volhoubare koffieproduksie, soos Fair Trade en Rainforest Alliance certificaties. Om die kontinuïteit van die koffiehandel te verseker, beteken die beskerming van die ekosisteme waaruit koffie kom en die bestaan ​​van mense oor die hele boontjie tot koffiebeker-ekonomie.

Ons kan ook nuwe geure en selfs koffie met natuurlike lae of nul kafeïen inhoud verwag. Natuurlik kafeïen-vrye Indiese Oseaan eiland kafee Marron enigiemand?

Oor Die Skrywer

Adam Moolna, Onderriggenoot in Omgewing en Volhoubaarheid, Keele Universiteit

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon