Veganiese diëte word al hoe gewilder. RONEDYA / Shutterstock
Alhoewel daar baie redes is waarom iemand kies om veganisties te wees, word gesondheid dikwels as 'n gewilde beweegrede genoem. Maar hoewel veganiese diëte in die media dikwels 'gesonder' is, word dit nie altyd deur wetenskaplike navorsing weerspieël nie.
Alhoewel sommige navorsing het getoon dat veganiese diëte 'n positiewe uitwerking op die gesondheid het, soos laer risiko's vir hartsiektes, diabetes en divertikulêre siekte, ons onlangse studie het ook getoon dat veganiste 'n hoër risiko kan hê frakture, en vegane en vegetariërs saam kan 'n hoër risiko hê bloeding beroerte.
Die gemengde hoeveelheid bewyse maak dit moeilik om te verstaan wat die algemene gevolge vir die gesondheid van veganistiese dieet is. Maar waarom is die getuienis so onoortuigend?
1. Min studies oor veganiste
Alhoewel die aantal vegane wêreldwyd neem toe, maak hierdie groep nog net 'n klein minderheid van die wêreldbevolking uit. Om die gesondheidsimpak van veganistiese diëte werklik te verstaan, moet ons data van 'n groot aantal vegane versamel en dit oor 'n lang tydperk monitor om te sien of hulle verskillende siektes ontwikkel in vergelyking met vleiseters.
Tans is die twee grootste studies wat verskeie belangrike gesondheidsuitkomste (soos kanker) by vegane nagaan Adventistiese gesondheidstudie 2 (wat data van ongeveer 5,550 XNUMX veganiste insluit) en die EPIC-Oxford-studie (wat data van ongeveer 2,600 XNUMX veganiste insluit). Daarenteen bevat sommige studies meer as 400,000 vleiseters.
Aangesien min studies oor langtermyndata oor veganiste bestaan, is dit moeilik om op te spoor hoe veganiese diëte die gesondheid kan beïnvloed. Dit word selfs moeiliker, aangesien die meeste siektes slegs 'n beskeie deel van die bevolking tref (soos borskanker, wat slegs voorkom 48 per 100,000 vroue per jaar wêreldwyd. Sonder om te begin met inligting oor veganiste, sal navorsers nie presies weet hoe hierdie groep deur sekere siektes geraak kan word nie - en of hulle min of meer vatbaar daarvoor sal wees. Die huidige aantal veganiste wat vir studies ingeskryf is, is nog te klein om te kyk hoe hierdie diëte baie gesondheidsuitkomste op lang termyn beïnvloed. Om meer vegane in die toekoms in te sluit, is nodig om te sien hoe hierdie dieet die gesondheid op lang termyn werklik beïnvloed.
2. Nie alle veganiese diëte is gelyk nie
Veganiese diëte word gedefinieer deur die uitsluiting van diereprodukte. Maar die tipe veganistiese dieet wat 'n persoon volg, kan aansienlik verskil in voedsel eintlik eet.
'N Veganistiese dieet kan byvoorbeeld baie voedsaam wees met baie vars groente en vrugte, boontjies en peulvruchten vir ekstra proteïene, en neute en sade vir gesonde vette. Vir ander kan dit slegs wit pasta, tamatiesous en brood met margarien bevat. Hierdie verskille kan die kwaliteit van die dieet beïnvloed (soos 'n hoër versadigde vetinhoud), wat verskillende gevolge vir die gesondheid kan hê.
Nuwe groot studies moet albei kyk na die voedingsgehalte van verskillende veganistiese diëte en hul potensiële gevolge vir die gesondheid.
3. Aanvullings en gefortifiseerde voedsel
Om voedingstekorte te voorkom terwyl u vegan-diëte volg, aanvulling met vitamiene en minerale (soos yster of vitamien B12) was aanbeveel. Dit kan bereik word deur 'n daaglikse pil of gefortifiseerde voedsel.
Versterking kan wissel volgens produk of handelsmerk, verander met verloop van tyd, en regulasies - indien dit bestaan - kan in verskillende wêrelddele wissel. Kalsium word byvoorbeeld by sommige gevoeg, maar nie aan alle handelsmerke nie plant-gebaseerde melk. Aanvullings kan ook verskil volgens tipe, handelsmerk, dosis en hoe gereeld dit geneem word.
Nie alle plantgebaseerde produkte is versterk nie. Oksana Mizina / Shutterstock
Die aanvulling van diëte met sekere voedingstowwe kan die risiko van sommige voedingstowwe-verwante gesondheidstoestande verlaag, soos ystertekort bloedarmoede. Maar hoe aanvullingsgebruik ander gesondheidsuitkomste beïnvloed, is grotendeels onbekend, en min studies het nagegaan watter aanvullings veganiste neem.
Alhoewel die gebruik van aanvullings deur enigiemand (veganisties sowel as nie-veganiste) 'n invloed op voedingsstudies kan hê, sal die uitwerking op sekere gesondheidsuitkomste vergroot word by mense met 'n onvoldoende inname in vergelyking met diegene wat aan die minimum drempel voldoen. Dit is die rede waarom dit belangrik is om die gesondheidseffekte van veganistiese dieet te verstaan, aangesien dit belangrik is om die aanvulling of eet van gefortifiseerde voedsel 'n invloed op die gesondheidsresultate te hê.
4. Nuwe alternatiewe vir plante
Die meeste van die huidige gepubliseerde studies oor veganiese diëte en gesondheid is ouer as baie plantaardige produkte - wat geword het toenemend gewild onder vegane.
En aangesien baie van hierdie plantaardige produkte relatief nuut is, is daar geen inligting oor die voedingsgehalte daarvan nie, hoe gereeld dit deur vegane verbruik word en hoe hierdie plantgebaseerde produkte die gesondheid op lang termyn beïnvloed.
5. Individuele versus populasie risiko
Wat ons weet oor die gevolge van dieet op gesondheid, kom dikwels uit groot epidemiologiese studies. In hierdie studies vergelyk navorsers die risiko van verskillende siektes in groepe mense met verskillende dieetgewoontes - byvoorbeeld mense wat veganistiese diëte inneem met diegene wat dit nie doen nie. Dit beteken dat bevindings uit beskikbare studies slegs gesondheidsrisiko's kan inlig groepe mense en nie vir individue nie.
Byvoorbeeld, in ons onlangse studie ons het gevind dat veganiste (as 'n groep) 'n 2.3 keer hoër risiko vir heupfrakture het as vleiseters. Dit beteken egter nie dat 'n individu 2.3 keer meer geneig is om heupfraktuur te hê as hy veganisties is nie. Verskillende risikofaktore (soos genetika of lewenstyl) dra by tot die algemene gesondheids- en siekterisiko van 'n persoon. 'N Persoon kan ook nie met hulself vergelyk word nie, dus is die bevindings van enige epidemiologiese studie van 'n groep nie van toepassing op 'n spesifieke individu nie.
Ons sal meer inligting benodig om afdoende antwoorde te kry oor die algemene gevolge vir die gesondheid van kort en langtermyn-veganistiese dieet (insluitend die soorte wat vandag geëet word). Dit beteken om data in te samel by mense wat verskillende soorte veganistiese diëte volg, in verskillende lande, en dit op te spoor oor lang tydperke.
Oor Die Skrywer
Keren Papier, voedingsepidemioloog, Universiteit van Oxford; Anika Knüppel, voedings-epidemioloog, Universiteit van Oxford, en Tammy Tong, voedingsepidemioloog, Universiteit van Oxford
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
