Twee van elke drie Amerikaanse verbruikers wat gerapporteer word, rapporteer minder van ten minste een tipe vleis, volgens nuwe navorsing.
"Baie Amerikaners het steeds sterk voorkeure vir vleis," sê Roni Neff, 'n assistent professor in omgewingsgesondheid en ingenieurswese aan die Johns Hopkins Universiteit. "Maar hierdie opname voeg by 'n groeiende bewyse dat 'n beduidende deel van die bevolking doelbewus hul vleisverbruik kan verminder sonder om vegetariese of veganistiese te word."
Vleisverbruik in die Verenigde State oorskry die aanbevole vlakke, met belangrike gevolge vir openbare gesondheid en die omgewing, sê die navorsers. Om vleis verbruik beter te verstaan, het hulle 1,112 Amerikaanse volwassenes 18 en ouer ondervra. Die studie, uitgevoer in 2015, word beskou as die eerste om antwoorde van Amerikaanse verbruikers te versamel oor die kosse wat hulle kies om in plaas van vleis te eet tydens vleislose maaltye.
Die studie verskyn in die joernaal Openbare Gesondheid Voeding.
Die navorsers hoop dat hul werk lei tot veldtogte om verbruikers te help om die verbruik van vleis te verminder "op 'n manier wat goed is vir hul gesondheid, hul kruideniersware begrotings en die omgewing," sê Neff.
Die navorsers het vleisvermindering gedefinieer as minder rooivleis, verwerkte vleis, pluimvee of seekos oor die afgelope drie jaar. Deelnemers tussen 45 en 59 was twee keer so geneig om verbruik van een of meer soorte vleis as dié 18 tot 29 te verminder. Vroue was meer geneig as mans om aan te meld dat hulle minder vleis eet.
Die mees algemene redes vir vleisverbruik was koste en gesondheidsorg.
Respondente met 'n inkomste laer as $ 25,000, was meer geneig om die totale vleisverbruik te sny as dié met huishoudelike inkomste groter as $ 75,000. Navorsers het ook bevind dat ouers van kinders onder 18 minder geneig is om algehele vleisverbruik as nie-ouers te verminder.
Die mees algemene redes vir vleisverbruik was koste en gesondheidsorg. Minder respondente-12 persent elk - sê hulle het vleis verbruik uit besorgdheid vir dierewelsyn of die omgewing verminder.
Sleutelredes wat mense aangehaal het om nie vleisverbruik te verminder nie, het die persepsie ingesluit dat vleis nodig is vir 'n gesonde dieet of dat etes onvolledig of saai sonder vleis is.
Vyf en vyftig persent van die respondente het gerapporteerde vleis in hul diëte gesny, en 41-persentasie het rooivleis verminder. Van diegene wat aangemeld het om minder rooi en verwerkte vleis te eet, sê 37-persent dat hulle meer pluimvee of seekos geëet het. Die mees algemeen gerapporteerde benadering tot die vermindering van vleisverbruik was om minder vleis (64 persent) te koop, gevolg deur kleiner porsiegroottes (56 persent), vleislose maaltye (42 persent), vleislose dae (32 persent) en totaal vleis (9 persent) .
Die mees gereelde voedsel wat in vleislose maaltye geëet is, was groente, gevolg deur kaas en ander suiwelprodukte, en eiers. Bone, neute, tofu, en nagemaakte vleis is minder gereeld geëet tydens vleislose maaltye.
"Ons opname resultate dui daarop dat openbare gesondheid boodskappe op die voordele van die vermindering van rooi en verwerkte vleis verbruik kan bereik en resoneren met baie Amerikaanse verbruikers, maar meer werk moet nog gedoen word," sê Neff.
Die GRACE Communications Foundation befonds die navorsing.
Bron: Johns Hopkins Universiteit
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
