mdbildes / Shutter

Versteekte honger raak meer as twee biljoen mense wêreldwyd. Die oorsaak is 'n chroniese gebrek aan noodsaaklike mikronutriënte in die dieet, soos vitamiene en minerale. Die gevolge van hierdie voedingsgebreke kan nie dadelik gesien word nie, maar die gevolge kan ernstig wees. Dit sluit in laer weerstand teen siektes, verstandelike gestremdheid en selfs die dood.

Terwyl baie van die gevalle van verborge honger in ontwikkelende lande voorkom, is hierdie verskynsel ook 'n groeiende publieke gesondheidsorg in ontwikkelde lande. Byvoorbeeld, jodiumtekort is die mees algemene oorsaak van voorkombare verstandelike gestremdheid en die Verenigde Koninkryk staan ​​sewende onder die tien mees jodium-tekort nasies. en data van die VSA toon dat meer as een uit elke vier kinders kalsium, magnesium of vitamien A het, en meer as een uit twee kinders is tekort aan vitamiene D en E.

Daar is verskeie oorsake van verborge honger in ontwikkelde lande. Die verbruik van goedkoop, energie-digte, voedingsarms en swaar verwerkte voedsel, veral deur armer lede van die samelewing, is 'n belangrike faktor. Selfs wanneer vars produkte verbruik word, blyk daar minder mikronutriënte beskikbaar as wat een keer die geval was. Dit is as gevolg van kwessies soos grondgesondheid, veroorsaak deur swak landboubestuur en klimaatverandering.

Groeiende tendens van veganisme

Die vinnig groeiende tendens van veganisme sal waarskynlik nog 'n belangrike bydraer tot verborge honger in die ontwikkelde wêreld word. Volgens die Vegan Society, het die aantal mense wat oorskakel na 'n veganiese dieet in die Verenigde Koninkryk in die afgelope dekade meer as vier keer gestyg. 'N Studie in opdrag van die Vegetariese Resource Group onthul dat byna 5% van die Amerikaanse bevolking vegetariër is en ongeveer die helfte van hierdie is vegan.

Eet 'n plantgebaseerde dieet mag verlaag die risiko van chroniese siektes en goed vir die omgewing, maar swak beplande veganistiese diëte wat nie die kritieke voedingstowwe in vleis vervang nie, kan lei tot ernstige mikrovoedingstowwe tekortkominge.

Beengesondheid is 'n kommer vir langtermyn vegane. Vegans word konsekwent gerapporteer dat hulle laer inname van kalsium en vitamien D, met gevolglike laer bloedvlakke van vitamien D en laer beendigtheid wêreldwyd gerapporteer. Fraktuurkoerse is ook byna 'n derde hoër onder vegane in vergelyking met die algemene bevolking.

Omega 3 en jodium vlakke is ook laer in vergelyking met vleiseters, asook vitamien B12 vlakke. Vitamien B12 word meestal verkry uit diervoeding, en hoër tekortstekorte is in vegane aangetref in vergelyking met ander vegetariërs en vleiseters. Die simptome kan ernstig wees en sluit uiterste moegheid en swakheid, swak vertering en ontwikkelingsvertragings by jong kinders in. behandel word nie, vitamien B12 tekort kan onomkeerbare senuweeskade veroorsaak.

Terwyl dit kry minder as die optimale bedrag van B12 is baie algemeen by swanger vroue en in minder ontwikkelde lande, die gerapporteerde frekwensies van tekorte onder vegetariërs en vegane in ontwikkelde lande wissel sterk in erns tussen ouderdomsgroepe. Selfs lae vlakke van vitamien B12, maar nie genoeg om as gebrekkig geklassifiseer te word nie, mag wees sleg vir jou gesondheid en verhoog jou risiko van hartsiektes.

Vitamien B12 tekort is algemeen tydens swangerskap. Anna Om / Shutterstock

Potensiële oplossings

Vegane kan die tekort aan mikrovoedingstowwe verhoed deur versterkte voedsel (voedsel met bygevoegde vitamiene en minerale) te gebruik en neem aanvullings. Maar aanvulling gebruik is dikwels weerstaan deur diegene op 'n plant-gebaseerde dieet en hulle is aangemeld inmeng met die absorpsie van ander belangrike voedingstowwe.

Ook plantaardige veganistiese aanvullings is geneig om te hê lae biologiese aktiwiteit by mense. Byvoorbeeld, studies toon dat vegan-vriendelik vitamien D2 aanvullings is minder effektief in die verhoging van bloed vitamien D vlakke as die meer algemeen gebruik vitamien D3 aanvullings. Ander aanvullings, soos vitamien B12, kan grootliks onaktief wees in die liggaam.

Versteekte honger word wyd erken en word in baie dele van die ontwikkelende wêreld deur goed georganiseerde en grootskaalse bio-versterkingsprogramme aangespreek. Miskien moet iets soortgelyks gedoen word om weggesteek honger in die Weste aan te spreek.

Chris Elliott, Professor in molekulêre bio-wetenskappe, Koningin se Universiteit Belfast; Chen Situ, Dosent, Skool vir Biologiese Wetenskappe, Koningin se Universiteit Belfast, en Claire McEvoy, Dosent, Skool vir Geneeskunde, Tandheelkunde en Biomediese Wetenskappe, Koningin se Universiteit Belfast

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

Oor Die Skrywer

Chris Elliott, Professor in Molekulêre Bioswetenskappe, Koningin se Universiteit Belfast; Chen Situ, Dosent, Skool vir Biologiese Wetenskappe, Koningin se Universiteit Belfast, en Claire McEvoy, Dosent, Skool vir Geneeskunde, Tandheelkunde en Biomediese Wetenskappe, Koningin se Universiteit Belfast

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon