Image deur Jerzy Górecki
In 1995 het voedingsterapeute Elyse Resch en Evelyn Tribole een van die eerste boeke oor die konsep van intuïtiewe eet geskryf. Daardie boek het 'n wêreldwye bewustheid laat ontstaan dat die mentaliteit van dieet metaboliese gesondheid ontwrig en lei tot stres en versteurde eetgewoontes. Tribole het self gegaan van 'n dieetkundige wat dieetkultuur onderskryf het na haar pad as 'n gids vir pasiënte om hul eie ideale manier te vind om te eet.
Intuïtiewe eetgewoontes herinner ons daaraan om medelye met onsself en mekaar te wees, om eet met nie-oordeel te benader, om honger en versadiging te eer, om genetika en liggaamstipe te respekteer, en om dieetkultuur te verwerp.
Dieet as 'n manier van lewe
Die woord dieet kom van die Grieks diaita, wat "'n lewenswyse" beteken. Dit is tyd om hierdie woord weer toe te eien en dit te gebruik soos dit oorspronklik bedoel was, nie as die beperkende en disregulerende raamwerk wat dit geword het nie. Soos Resch verduidelik,
“Dit is tyd om 'n dieetstelsel wat giftig is, te laat gaan. Die data toon dat 95% van mense wat op dieet gaan, hulle misluk. . . . Die enigste alternatief is om die liggaam te begin vertrou en die vryheid en genot van kos te voel wat daarmee gepaard gaan.”
Ons vermoë om kos te geniet is gesmoor deur die vinnige aard van die moderne lewe. Wanneer ons begin om stadiger te raak en werklik ons maaltye te geniet, kan ons die liggaam se intuïsie oor die kosse wat op enige gegewe tydstip ideaal is, benut.
Geld, winste en swak gesondheid
Die wye beskikbaarheid van industrieel verwerkte voedselkeuses in die Verenigde State is nie ons skuld nie. Ons is onderhewig aan die grille van uitvoerende hoofde wat meer wins wil maak vir hul maatskappye en die farmaseutiese industrie ten koste van openbare gesondheid. In 'n artikel oor die huidige epidemie van dieetverwante siektes, kom kardioloog Dariush Mozaffarian tot die gevolgtrekking: "Industrialisering van ons kos blyk 'n kernbydraer te wees tot skadelike biologiese aanpassings."
Waar ek in Italië grootgeword het, het mense wat nie hoë verdienste gehad het nie, hul voeding en oorvloed gekry deur hul eie kos te kweek. Cucina povera is nou wyd gewild in Italië omdat hierdie 'boerekos' gemaak met heel, eenvoudige bestanddele dikwels die lekkerste is.
Intuïtief om te weet wat om te eet
Ek het gesien hoe my jong kinders baie duidelik is oor wanneer hulle versadig is of kies om sekere dele van 'n maaltyd te eet en nie ander nie, soos om die rys op hul bord oor te slaan, al het hulle die vorige dag alles geëet. Ek glo dat hierdie instink deels voortspruit uit hul hele voedseldieet, wat hul mikrobiome toelaat om ongeskonde te bly en duidelike boodskappe na hul brein oor voeding te stuur. Daarbenewens vertrou hulle hul intuïsie en volg hul behoeftes vir voeding in elke oomblik.
Baie van ons is grootgemaak om deel te wees van iets soos die "skoonbordklub." Hierdie soort raamwerk neem mense weg van hul honger- en versadigingstekens en skep 'n gevoel van skuld of prestasie rondom die skoonmaak van 'n bord. In plaas daarvan moedig intuïtiewe eet mense aan om in te skakel op die voedingswaarde van kos, die plesier wat dit vir die sintuie bring en gevoelens van volheid, wat op verskillende tye kan verander. Net soos met bewuste eet, ondersteun hierdie manier om intuïtief met kos om te gaan beide geestelike en spysverteringstelsel gesondheid.
Gidse om goed te eet
Ek hoor steeds die stem van my pa wat dinge sê soos: "Moenie te veel brood eet nie, anders maak dit jou vet." Of hy daarvan bewus was of nie, my pa het vermanings herhaal wat hy waarskynlik van sy ma gehoor het. My pa en sy ma was wonderlike gidse vir lekker eet; hulle het my die deurslaggewende grondslag in kos gegee as medisyne en volkskruidkunde wat my tot vandag toe inspireer.
Maar hulle is ook geïndoktrineer met sommige van die dieetbeperkings van die wêreld rondom hulle, en die boodskappe wat hulle soms oorgedra het, het assosiasies in my onderbewussyn geskep, soos "brood is gelyk aan vet." Ek weet nou intellektueel dat dit nie waar is nie. Ek moes myself egter herprogrammeer om die kragtige voeding van 'n volgraanbrood wat met liefde en waardering vir afkoms gemaak is, te waardeer.
Herkonnekteer met Ons Ware Self
In haar boek Die liggaam is nie 'n verskoning nie, Sonya Renee Taylor ontbloot die waarheid oor die huidige onderdrukkende samelewing wat ons van ons ware self ontkoppel. Wanneer ons weer aan selfliefde koppel, sê sy,
“Ons voel geïnspireer om ander wakker te maak en om die stelsels te onderbreek wat liggaamsskaamte en onderdrukking teen alle liggame voortduur. Wanneer ons vanuit hierdie waarheid op 'n globale skaal optree, lui ons die transformerende geleentheid van radikale selfliefde in, wat die geleentheid is vir 'n meer regverdige, regverdige en deernisvolle wêreld vir ons almal.”
In plaas daarvan om te luister na wat deur ander verkondig word, kan ons kies om na binne te kyk en onsself af te vra waar ons oortuigings oor onsself vandaan kom en of dit opgedateer moet word.
Die liggaam is werklik nie iets waarvoor om verskoning gevra moet word nie; dit is ons grootste geskenk en ons beste hulpmiddel vir bevryding. Ek weet uit persoonlike en professionele ondervinding dat dit moontlik is om te verander wat ons eet om ons unieke weergawe van welstand te bevorder deur ag te slaan op die liggaam se boodskappe vir voeding. Wanneer gesondheid die doel is en huidige oomblik bewustheid die ingesteldheid is, kan transformasie werklik plaasvind.
Die woord intuïsie kom uit die Latyns in en tueri, wat beteken "om na binne te kyk". Intellekt, uit die Latyn inter en legere, beteken "om tussen te kies." Die verstand gebruik onderskeidingsvermoë, en die siel ken die innerlike waarheid.
Radikale Wet van Weef Intuïsie en Intellek
Deur intuïsie en intellek te weef, voer ons die radikale daad uit om die verbinding tussen mense en Aarde te herstel. Radikaal, kom immers van die Latyn radix, "wortel." Dit is tyd om te wortel in die voortdurend veranderende, diepgaande wysheid van selfkennis wat deur die natuur ingelig is.
In Die kuns van die alledaagse Wendell Berry sê,
“Slegs deur die gebroke verbindings te herstel, kan ons genees word. Verbinding is gesondheid. En wat ons samelewing sy bes doen om vir ons te verdoesel, is hoe gewoon, hoe algemeen bereikbaar, gesondheid is. Ons verloor ons gesondheid – en skep winsgewende siektes en afhanklikhede – deur nie die direkte verband tussen lewe en eet, eet en werk, werk en lief te sien nie.”
Kopiereg 2023. Alle regte voorbehou.
Aangepas met toestemming van die uitgewer,
Healing Arts Press, 'n imprijnt van Innerlike tradisies Intl.
Artikel Bron:
BOEK: Die Kulinêre Apteek
Die Kulinêre Apteek: Intuïtiewe eet, voorvaderlike genesing en jou persoonlike voedingsplan
deur Lisa Masé
Deur die helende krag van kos te verken, weef die holistiese voedingkundige Lisa Masé drie voorvaderlike genesingsfilosofieë saam—Ayurveda, tradisionele Chinese medisyne (TCM), en die Mediterreense manier van eet—met moderne voedingwetenskap om jou te help om jou ideale kos vir lewendige gesondheid te ontdek.
Die skrywer verskaf duidelike, maklik-om-te volg instruksies vir die bepaling van jou unieke grondwet en hoe om jouself die beste te genees. Met die bespreking van die energie van kos, verduidelik Lisa die belangrikheid van persoonlike voeding gebaseer op genetika, epigenetika, intuïtiewe eetgewoontes en seisoenale, plaaslike voedsel. Dwarsdeur die boek deel Lisa resepte, koslyste, maaltydplanne en stories. Hierdie boeiende en omvattende gids tot die kulinêre apteek wys hoe om jou eetgewoontes te vereenvoudig om welstand te kweek, en verskaf al die kennis en gereedskap wat nodig is om jou te help om jou kos jou medisyne te maak.
Vir meer inligting en / of om hierdie boek te bestel, kliek hier. Ook beskikbaar as 'n Kindle-uitgawe
Oor die skrywer
Lisa Masé (hulle/sy) is 'n voedingkundige, kruiedokter en voedselsoewereiniteitsaktivis. Lisa het uit Italië na die State geëmigreer en nou opstalle op onverdeelde Abenaki-grond met 'n lewensmaat en twee kinders. Lisa is passievol oor poësie, boswandeling, reis, vertaling, meditasie en gemeenskapsweef. Lisa se praktyk, beide 1:1 en in groepklasse, fokus daarop om ruimte te hou vir persoonlike bemagtiging en selfontdekking.
Hier is meer op harmonised-living.com
