Dit is nie die eerste studie wat 'n verband tussen laataand eet en gewigstoename toon nie. MMD het my drome gemaak/ Shutterstock
Dit is lank reeds gewilde raad vir mense wat gewig wil verloor om laataand peuselhappies te vermy. Dit is geen wonder nie, met 'n magdom navorsing wat dit wys laataand eet is gekoppel aan groter liggaamsgewig en verhoogde risiko van vetsug.
Maar tot nou toe het min studies eintlik presies ondersoek hoekom laataand eet aan groter liggaamsgewig gekoppel word. Dit is wat 'n onlangse Amerikaanse studie uiteengesit om te ontbloot. Hulle het gevind dat die eet van vier uur later as normaal baie van die fisiologiese en molekulêre meganismes wat gewigstoename bevoordeel, verander het.
Hierdie werk voeg onlangs by ander gepubliseerde werk wat bevind het dat eet vroeër in die dag meer voordelig is vir beide eetlus en liggaamsgewigbeheer.
Laat eet
Om hul studie uit te voer, het die navorsers 16 deelnemers twee verskillende maaltydskedules laat volg, elk vir 'n tydperk van altesaam ses dae.
Die eerste protokol het deelnemers hul maaltye vroeg in die dag laat eet, met die laaste maaltyd ongeveer ses uur en 40 minute voor slaaptyd geëet. Die tweede protokol het deelnemers ongeveer vier uur later al hul daaglikse maaltye geëet. Dit het beteken dat hulle ontbyt oorgeslaan het en eerder middagete, aandete en 'n aandete geëet het. Hulle laaste maaltyd is slegs twee en 'n half uur voor slaap geëet.
Die studie is in 'n beheerde laboratorium uitgevoer, wat verseker het dat die deelnemers in elke groep 'n identiese dieet eet, en dat al hul maaltye eweredig gespasieer is met ongeveer vier uur tussen hulle.
Om te verstaan hoe laat eet die liggaam beïnvloed het, het die navorsers spesifiek gekyk na drie verskillende maatstawwe wat met gewigstoename verband hou:
- Die invloed van eetlus,
- Die impak van eettyd op energieverbruik (kalorieë verbrand), en
- Molekulêre veranderinge vanaf vetweefsel.
Eetlus is gemeet deur twee tegnieke te gebruik. Die eerste tegniek was dat deelnemers hul gevoelens van honger deur die dag beoordeel. Die tweede tegniek was deur bloedmonsters te versamel om te kyk na die vlakke van eetlusregulerende hormone in deelnemers se bloed – soos leptien (wat ons help om versadig te voel) en grelin (wat ons honger laat voel). Hierdie hormone is uurliks geassesseer oor 'n tydperk van 24 uur gedurende die derde en sesde dag van elke proef.
Om die effek van maaltydtyd op daaglikse energieverbruik te bepaal, is 'n tegniek genaamd "indirekte kalorimetrie" gebruik. Dit meet beide die hoeveelheid suurstof wat 'n persoon gebruik saam met die hoeveelheid koolstofdioksied wat hulle produseer. Dit help navorsers om te skat hoeveel kalorieë 'n persoon se liggaam deur 'n normale dag gebruik.
Om te ondersoek hoe laataand-eet die manier waarop die liggaam vet op 'n molekulêre vlak stoor, beïnvloed, het die navorsers 'n biopsie uitgevoer op vetweefsel wat uit die buik geneem is. Slegs die helfte van die deelnemers het hiertoe ingestem.
Die span het bevind dat in vergelyking met 'n vroeë eetpatroon, laat eet nie net subjektiewe gevoelens van honger die volgende dag verhoog nie, dit het ook die verhouding van "honger" hormone in die bloed verhoog - ten spyte van deelnemers wat 'n identiese dieet in beide protokolle eet. Laat eet het ook 'n afname in die aantal kalorieë wat die volgende dag verbrand is, veroorsaak. In die deelnemers wat die vetweefselbiopsie gedoen het, is laat eet ook getoon dat dit molekulêre veranderinge veroorsaak wat vetberging bevorder.
Saam dui hierdie resultate daarop dat laat eet lei tot 'n aantal fisiologiese en molekulêre veranderinge wat mettertyd tot gewigstoename kan lei.
Potensiaal vir gewigstoename
Alhoewel ons nie al die meganismes ten volle verstaan waarom laataand eet gewigstoename bevorder nie, wys hierdie studie ons dat dit waarskynlik die gevolg is van baie faktore wat saamwerk.
Een teorie oor hoekom laat eet gewigstoename veroorsaak, kan te wyte wees aan ons sirkadiese ritme. Die menslike liggaam het 'n natuurlike sirkadiese ritme, wat deur die brein beheer word om die normale eb en vloei van hormone te beïnvloed. Dit reageer veral op daglig en voedselinname.
Tyd van eet is intrinsiek gekoppel aan die sirkadiese ritme by mense, aangesien ons gewoonlik slaap wanneer dit donker is buite en eet wanneer dit daglig is. Wanneer ons laat eet, kan dit die natuurlike sirkadiese ritme uitdaag, wat die liggaam se hongerseine en die manier waarop dit kalorieë gebruik en vet stoor, ontwrig word. Hierdie skakel is egter net in gewys studies oor diere tot dusver.
Aangesien die nuwe studie slegs op 'n beperkte aantal deelnemers en oor 'n baie kort tydsbestek uitgevoer is, sal meer navorsing nodig wees om verder te verstaan of hierdie veranderinge net tydelik is, en watter invloed langtermyn laataand eet op hierdie gewig kan hê verkry meganismes. Maar ons weet wel uit ander studies dat mense wat geneig is om laat in die aand te eet, ook geneig is om makliker gewig op te tel.
Ander grootskaalse studies wat na die verband tussen versteurings in maaltydtyd op energiebalans (soos om ontbyt oor te slaan, laataand eet en skof werk) het gevind dat hierdie eetpatrone gekoppel is aan hoër liggaamsgewig en groter risiko van metaboliese afwykings (soos hoë bloeddruk of tipe 2-diabetes).
Hierdie studie dra by tot 'n groeiende hoeveelheid bewyse wat wys hoe belangrik maaltydtydsberekening kan wees wanneer dit by liggaamsgewig kom. Gebaseer op wat hierdie en ander studies getoon het, wil mense wat hul gewig dophou dalk die laataand-happies laat vaar en die meeste van hul maaltye vroeër in die dag wil eet.
Oor Die Skrywer
Alex Johnstone, Persoonlike Voorsitter in Voeding, The Rowett Institute, Universiteit van Aberdeen
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
