Kook kan skadelike binnenshuise lugbesoedeling veroorsaak. Andrey Popov / Shutterstock

Die meeste van ons sal meer spandeer as twee derdes van ons lewens Tuis. Maar selfs binnenshuis, baie mense sal steeds blootgestel word aan gevaarlike vlakke van lugbesoedeling – baie daarvan as gevolg van kook.

Kos wat tydens kook verbrand, geskroei of gesmoor word, kan klein deeltjies produseer wat deeltjies genoem word (PM2.5). Selfs voedselreste wat in die oond of op die kookplaat (stoofplaat) versamel, genereer fyn deeltjies wanneer dit verbrand word. navorsing vind dat jy aan ongeveer drie keer meer deeltjies blootgestel kan word terwyl jy 'n gebraaide aandete voorberei as wanneer jy deur Indië se besoedelde hoofstad, Nieu-Delhi, sou stap.

Wanneer ingeasem word, kan hierdie deeltjies beïnvloed die hart en longe, vererger asmasimptome en dra by tot verminderde longfunksie en lugwegirritasie, en verhoog die risiko van 'n hartaanval. In 2019, ongeveer 2.3 miljoen sterftes wêreldwyd is veroorsaak deur langtermyn blootstelling aan huishoudelike lugbesoedeling.

Baie lande is besig om hul behuisingsvoorraad terug te pas as 'n manier om vermindering van koolstofvrystellings. Die Ierse regering het byvoorbeeld belowe om 'n halfmiljoen huise herbou teen die einde van die dekade. Herstel van huise bied miljoene mense die geleentheid aan albei verbeter binnenshuise luggehalte en verminder energieverbruik.

Aangesien heraanpassing huise egter meer lugdig maak, moet ventilasie behoorlik bestuur word en kan dit nie net afhang van lug wat in die gebou lek om konsentrasies van lugbesoedeling te verdun nie. Sonder toepaslike ventilasie kan die besoedelstowwe wat tydens kook geproduseer word verhoed om te ontsnap in die atmosfeer.

Huise in Wes-Europa maak lankal staat op natuurlike ventilasie, so die skuif na lugdigte huise vereis 'n paar lewensaanpassings van hul inwoners.

Ventileer ons huise

As deel van retrofitting sal huise dikwels meganiese ventilasiestelsels geïnstalleer hê. Dit kan so eenvoudig wees soos 'n afzuigkap in die kombuis of 'n uitlaatwaaier in die badkamer. Maar sommige huise sal eerder toegerus wees met 'n volledige diens verwarming, ventilasie en lugversorgingstelsel wat buitelug inneem en skoonmaak, voordat dit verkoel of verhit word.

'n Kookkap is 'n afdak wat die kookarea bedek met 'n ingeboude waaier, wat lug deur 'n reeks filters suig voordat dit buite ontlucht word. Die gebruik van jou afzuigkap is een van die doeltreffendste maniere om jou blootstelling aan deeltjies tydens kook te verminder. navorsing vind dat jy aan ongeveer 90% minder PM2.5 blootgestel kan word wanneer jy met 'n enjinkap kook as sonder lugafzuiging.

Gebruikersgedrag kan egter hul doeltreffendheid en die vermoë van die ventilasiestelsel om korrek te werk, beperk.

Risiko's bly

Verlede jaar het ons ondervra 14 Ierse huise wat ten minste 12 maande vroeër opgeknap is. Ons het gevind dat stoofkappe wat aan die toepaslike regulasies voldoen, steeds dikwels nie soos bedoel gebruik word nie.

Ons het ook gevind dat die helfte van die ondervraagde huiseienaars nie verstaan ​​het hoe om hul ventilasiestelsel korrek te gebruik nie. Hulle het gesê die hoofrede hiervoor is 'n swak oorhandigingsproses, met inligting oor hoe om hierdie stelsels te bedryf wat as onvoldoende geag word.

Ons studie het aan die lig gebring dat 70% van die huiseienaars wat ondervra is, onbewus was van hoe om hul huis se ventilasiestelsel in stand te hou om te verseker dat dit voortgaan om doeltreffend te werk. ’n Gebrek aan instandhouding kan veroorsaak dat die ventilasiestelsel raserig word en kan mense se gewilligheid om dit te gebruik verminder.

Die meeste huiseienaars was onbewus van die bronne en gesondheidsrisiko's van binnenshuise deeltjiesblootstelling en hoe dit met kook verband hou. Dit is 'n jarelange bekommernis wat insittendes moet beter ingelig word oor die risiko's van binnenshuise lugbesoedeling.

Hoe om jou blootstelling te verminder wanneer jy kook

Daar is egter verskeie eenvoudige wenke wat mense moet volg om hul blootstelling aan swak luggehalte te verminder wanneer hulle kook.

Kosreste wat op die kookplaat vassit, sal begin brand sodra die kookplaat aangeskakel is. Jou blootstelling aan lugdeeltjies sal dus toeneem sodra jy begin kook.

Dus, as jy 'n afzuigkap het, skakel dit aan voordat jy begin kook en laat dit vir 10–15 minute loop nadat jy opgehou het. Op hierdie manier is dit onwaarskynlik dat die konsentrasie van deeltjies tot onveilige vlakke sal styg en vinnig sal verdwyn sodra jy klaar gekook het.

Die afzuigkap verwyder deeltjies wat gegenereer word van die agterringe van 'n kookplaat makliker as van die voorste ringe, waar meer besoedelingstowwe in die kamer kan ontsnap. Die gebruik van die agterbranders of kookringe is dus 'n doeltreffende manier om jou blootstelling aan skadelike binnenshuise lugbesoedeling te verminder.

Jy kan selfs jou afzuigkap met PM2.5-sensors koppel verminder jou blootstelling verder. Hierdie sensors gee waarskuwings oor besoedelingsvlakke en laat slim beheer van die kap toe, so dit word byvoorbeeld op spesifieke tye aangeskakel of wanneer PM2.5-vlakke 'n sekere drempel bereik.

Dit is ewe belangrik om jou stoofkap jaarliks ​​deur die installeerders te laat inspekteer en in stand te hou. Soos om jou motor of ketel te versien, om jou ventilasiestelsel elke jaar in stand te hou, sal verseker dat dit steeds doeltreffend werk.

Kook by die huis kan ons blootstelling aan skadelike lugbesoedeling verhoog. In energiedoeltreffende huise moet mense ingelig word oor hoe om hul meganiese ventilasiestelsel die beste te gebruik om sulke blootstelling te vermy. Aanpassing by hierdie stelsels sal 'n geruime tyd neem, maar deur 'n paar eenvoudige wenke en inligting, kan ons ons blootstelling verminder.

Oor die skrywers

Asit Kumar Mishra, Nadoktorale navorser, Universiteit van Galway en Marie Coggins, Senior lektor in blootstellingswetenskap, Universiteit van Galway

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.