Dit lyk en proe soos gewone sout. Jimmy Dean/Unsplash
Een uit drie Australiese volwassenes het hoë bloeddruk (hipertensie). Oormaat sout (natrium) verhoog die risiko van hoë bloeddruk, daarom word almal met hipertensie aangeraai om sout in hul dieet te verminder.
Maar ten spyte van dekades van sterk aanbevelings het ons misluk Australiërs te kry om hul inname te sny. Dit is moeilik vir mense om die manier waarop hulle kook te verander, hul kos anders te geur, lae-sout kosse van die supermarkrakke af te kies en 'n minder sout smaak te aanvaar.
Nou is daar 'n eenvoudige en doeltreffende oplossing: kalium-verrykte sout. Dit kan net soos gewone sout gebruik word en die meeste mense sien geen belangrike verskil in smaak nie.
Om oor te skakel na kalium-verrykte sout is haalbaar op 'n manier wat verminderde soutinname nie is nie. Ons nuwe navorsing kom tot die gevolgtrekking kliniese riglyne vir hipertensie moet pasiënte duidelike aanbevelings gee om oor te skakel.
Wat is kalium-verrykte sout?
Kaliumverrykte soute vervang sommige van die natriumchloried wat gewone sout uitmaak met kaliumchloried. Hulle word ook lae-natriumsout, kaliumsout, hartsout, minerale sout of natrium-verminderde sout genoem.
Kaliumchloried lyk dieselfde as natriumchloried en smaak baie soortgelyk.
Kalium-verrykte sout werk om bloeddruk te verlaag nie net omdat dit natrium-inname verminder nie, maar ook omdat dit toeneem kalium inname. Onvoldoende kalium, wat meestal uit vrugte en groente kom, is nog 'n groot oorsaak van hoë bloeddruk.
Wat is die getuienis?
Ons het sterk bewyse van a gerandomiseerde proefneming van 20,995 60 mense wat oorskakel na kalium-verrykte sout bloeddruk verlaag en die risiko's van beroerte, hartaanvalle en vroeë dood verminder. Die deelnemers het 'n geskiedenis van beroerte gehad of was XNUMX jaar of ouer en het hoë bloeddruk gehad.
'N Oorsig van 21 ander studies dui daarop dat baie van die wêreld se bevolking baat kan vind by kalium-verrykte sout.
Die Wêreldgesondheidsorganisasie se 2023 globale verslag oor hipertensie kalium-verrykte sout uitgelig as 'n "bekostigbare strategie" om bloeddruk te verlaag en kardiovaskulêre gebeure soos beroertes te voorkom.
Wat moet kliniese riglyne sê?
Ons het saamgespan met navorsers van die Verenigde State, Australië, Japan, Suid-Afrika en Indië om 32 kliniese riglyne vir die bestuur van hoë bloeddruk regoor die wêreld te hersien. Ons bevindinge is gepubliseer vandag in die American Heart Association se joernaal, Hipertensie.
Ons het gevind dat huidige riglyne nie duidelike en konsekwente raad gee oor die gebruik van kaliumverrykte sout nie.
Terwyl baie riglyne aanbeveel om die dieetkaliuminname te verhoog, en almal verwys na die vermindering van natriuminname, beveel slegs twee riglyne - die Chinese en Europese - aan om kaliumverrykte sout te gebruik.
Om riglyne te help om die jongste bewyse te weerspieël, het ons spesifieke bewoording voorgestel wat in Australië en regoor die wêreld aangeneem kan word:
Aanbevole bewoording vir leiding oor die gebruik van kaliumverrykte sout in kliniese bestuursriglyne.
Hoekom gebruik so min mense dit?
Die meeste mense is onbewus van hoeveel sout hulle eet of die gesondheidskwessies wat dit kan veroorsaak. Min mense weet dat 'n eenvoudige oorskakeling na kaliumverrykte sout kan help om bloeddruk te verlaag en die risiko van 'n beroerte en hartsiekte te verminder.
Beperkte beskikbaarheid is nog 'n uitdaging. Verskeie Australiese kleinhandelaars hou kalium-verrykte sout aan, maar daar is gewoonlik net een handelsmerk beskikbaar, en dit is dikwels op die onderste rak of in 'n spesiale kosgang.
Kalium-verrykte soute kos ook meer as gewone sout, alhoewel dit steeds lae koste is in vergelyking met die meeste ander kosse, en nie so duur soos baie fancy soute wat nou beskikbaar is nie.
'n Oorsig van 2021 het bevind dat kaliumverrykte soute slegs in bemark word 47 lande en dit was meestal hoë-inkomste lande. Pryse het gewissel van dieselfde as gewone sout tot byna 15 keer hoër.
Alhoewel dit gewoonlik duurder is, het kaliumverrykte sout die potensiaal om te wees hoogs koste-effektief vir siektevoorkoming.
Voorkoming van skade
'n Gereelde kommer oor die gebruik van kaliumverrykte sout is die risiko van hoë bloedkaliumvlakke (hiperkalemie) in die ongeveer 2% van die bevolking met ernstige niersiekte.
Mense met ernstige niersiekte word reeds aangeraai om gereelde sout te vermy en om kos wat hoog is in kalium te vermy.
Geen skade van kalium-verrykte sout is aangeteken in enige proef wat tot dusver gedoen is nie, maar alle studies is in 'n kliniese omgewing gedoen met spesifieke leiding vir mense met niersiekte.
Ons huidige prioriteit is om mense wat vir hipertensie bestuur word, te kry om kalium-verrykte sout te gebruik omdat gesondheidsorgverskaffers kan adviseer teen die gebruik daarvan by mense wat die risiko van hiperkalemie het.
In sommige lande word kaliumverrykte sout aan die hele gemeenskap aanbeveel omdat die potensiële voordele so groot is. 'n Modelleringstudie het byna 'n halfmiljoen beroertes getoon en hartaanvalle sal elke jaar in China afgeweer word as die bevolking na kaliumverrykte sout oorskakel.
Wat gaan volgende gebeur?
In 2022 het die minister van gesondheid die Nasionale Hipertensie-taakmag, wat daarop gemik is om bloeddrukbeheerkoerse van 32% tot 70% teen 2030 in Australië te verbeter.
Kalium-verrykte sout kan 'n sleutelrol speel om dit te bereik. Ons werk saam met die taakspan om Australiese hipertensiebestuursriglyne op te dateer en om die nuwe riglyne aan gesondheidswerkers te bevorder.
Terselfdertyd het ons kalium-verrykte sout nodig om meer toeganklik te wees. Ons betrek belanghebbendes om die beskikbaarheid verhoog van hierdie produkte landwyd.
Die wêreld het reeds een keer sy soutvoorraad verander: van gewone sout na gejodeerde sout. Jodiseringspogings het in die 1920's begin en het die beste deel van 100 jaar geneem om traksie te verkry. Sout jodisering is 'n belangrike openbare gesondheid prestasie van die vorige eeu voorkoming goiter ('n toestand waar jou skildklier groter word) en opvoedkundige uitkomste vir miljoene van die armste kinders in die wêreld verbeter, aangesien jodium noodsaaklik vir normale groei en breinontwikkeling.
Die volgende oorskakeling na gejodeerde en kalium-verrykte sout bied ten minste dieselfde potensiaal vir globale gesondheidswins. Maar ons moet dit in 'n fraksie van die tyd laat gebeur.
Xiaoyue Xu (Luna), Scientia-dosent, UNSW Sydney; Alta Schutte, SHARP professor in kardiovaskulêre medisyne, UNSW Sydney, en Bruce Neal, Uitvoerende Direkteur, George Institute Australia, George Instituut vir Globale Gesondheid
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
