Blaargroentes is 'n goeie manier om jou gesondheid te verbeter, aangesien dit baie belangrike voedingstowwe, vitamiene, minerale en antioksidante bevat. As 'n voedingkundige sal ek sterk aanbeveel om meer van die volgende slaaiblare in jou dieet te kry.
Spinasie
Spinasie is maklik om die hele jaar deur te kry, en is propvol yster, kalsium, kalium en vitamiene B6, C en K. Dit is ook 'n goeie bron van antioksidante, wat die risiko van baie siektes, insluitend hartsiektes en sekere kankers, kan verminder.
Dit is die beste om ongekook te eet, as deel van 'n slaai, aangesien kook geneig is om die natuurlik voorkomende polifenole en flavanole in die blare te vernietig. Seker polifenole en flavonoïede kan die kans verminder om sekere kankers, kardiovaskulêre siektes, diabetes en neurodegeneratiewe siektes, soos Alzheimer se siekte, te ontwikkel.
Castle
Kale het 'n unieke smaak wat ietwat kan wissel na gelang van sy verskeidenheid en hoe dit voorberei word. As jy bitter smaak kan hanteer, is boerenkool propvol belangrike mikrovoedingstowwe soos kalsium, yster, magnesium, fosfor, kalium, sink, koper, mangaan en selenium. Dit is ook 'n goeie bron van vitamiene, insluitend vitamiene A, B, E, C en K.
Vermy blansjeer en kook boerenkool aangesien dit die hoeveelheid kan verminder wateroplosbare minerale, vitamiene en fitochemikalieë in die blare. Boerkool kan ongekook in slaaie geëet word.
’n Koppie ongekookte boerenkool (21g) is net nege kalorieë.
Switserse chard
Chard kom in 'n verskeidenheid kleure voor. hlphoto/Shutterstock
My derde keuse is Switserse chard, wat 'n effens soet geur het, en het goeie hoeveelhede van vitamiene A en C. En selfs 'n klein hoeveelheid Chard (ongeveer 175 gram) kan aan jou daaglikse behoefte van vitamien K voldoen - wat belangrik is vir bloedstolling en gesonde bene.
Chard, wat in 'n verskeidenheid kleure kom, het ook noodsaaklike minerale soos yster, koper, kalium en kalsium.
Collard groen
Collard setperke is 'n goeie bron van luteïen, wat belangrik is vir ooggesondheid. Hulle is vol vitamiene A en C en minerale soos kalsium, yster, sink, koper en selenium, en is 'n goeie bron van vesel. Soos met spinasie, kan jy dit regdeur die jaar kry.
Rocket
As jy in die bui is vir 'n blaargroen met 'n vars, pittige, effens bitter en peperige smaak, oorweeg dit om roket by jou bord te voeg. Dit word ten minste sedertdien deur mense verteer Romeinse tyd, en is 'n gewilde bolaag op pizzas.
Vuurpyl, ook bekend as rucola en eruca, is propvol nitrate - wat studies getoon het kan prestasie in sport bevorder. Rocket is ook ryk aan vitamiene K en C, en kalsium en polifenole.
Romaine blaarslaai
Die krakerige en sag smaak romaine blaarslaai is vol voedingstofryke lekkernye. Dit is 'n goeie bron van vitamiene en minerale, insluitend vitamiene A, K, C en folaat ('n B-vitamien wat veral belangrik is tydens swangerskap). Hierdie voedingstowwe is noodsaaklik vir die handhawing van algemene gesondheid en die ondersteuning van 'n gesonde immuunstelsel.
Romaine, ook bekend as cos-slaai, is ook 'n bron van vesel, waarvan bekend is verminder u risiko van hartsiektes, beroerte, tipe 2-diabetes en dermkanker.
bronkors
As jy 'n bietjie speserye geniet en 'n blaargroen met 'n duidelike geur in jou maaltye wil inkorporeer, is waterkers 'n goeie keuse. Dit gee nie net 'n sarsie smaak nie, maar bied ook 'n ryk bron van vitamiene A en C en antioksidante. Navorsing dui daarop dat waterkers 'n terapeutiese middel in mondkanker.
Bok choy
As jy op soek is na 'n blaargroen met 'n sagte geur en bevredigende tekstuur, is bok choy 'n goeie keuse. Hierdie verskeidenheid Sjinese witkool kan in roerbraai, sop, slaaie gebruik word of bloot as bygereg soteer word.
Dit is ryk aan vesel sowel as verskeie vitamiene, minerale en antioksidante. Hierdie blaargroen kan help onderhou beengesondheid, immuniteit, visie, hartgesondheid, bloeddruk en moontlik sekere soorte kanker voorkom.
Ek verkies om 'n gebalanseerde dieet te hê en die byvoeging van hierdie blaargroente kan my help om gesond te bly, my immuniteit te verbeter en die risiko van verskeie chroniese siektes te verminder. Hulle is ook laag in kalorieë, wat hulle 'n goeie keuse maak vir diegene wat hul gewig wil bestuur. Geniet dit dus in slaaie, smoothies, sop of as bykos saam met jou gunstelingmaaltye.
Swrajit Sarkar, Senior Lektor in Voeding, Stad, Universiteit van Londen
Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
Sout, vet, suur, hitte: bemeester die elemente van goeie kookkuns
deur Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Hierdie boek bied 'n omvattende gids tot kook, wat fokus op die vier elemente van sout, vet, suur en hitte en bied insigte en tegnieke om heerlike en goed gebalanseerde maaltye te skep.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Skinnytaste-kookboek: Lig op kalorieë, groot op geur
deur Gina Homolka
Hierdie kookboek bied 'n versameling gesonde en heerlike resepte, wat fokus op vars bestanddele en gewaagde geure.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Voedseloplossing: Hoe om ons gesondheid, ons ekonomie, ons gemeenskappe en ons planeet te red - een hap op 'n slag
deur Dr Mark Hyman
Hierdie boek ondersoek die skakels tussen voedsel, gesondheid en die omgewing, en bied insigte en strategieë vir die skep van 'n gesonder en meer volhoubare voedselstelsel.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Die Kaalvoet Contessa-kookboek: Geheime van die East Hampton-spesialiskoswinkel vir eenvoudige vermaak
deur Ina Garten
Hierdie kookboek bied 'n versameling klassieke en elegante resepte van die geliefde Kaalvoet Contessa, wat fokus op vars bestanddele en eenvoudige voorbereiding.
Klik vir meer inligting of om te bestel
Hoe om alles te kook: die basiese beginsels
deur Mark Bittman
Hierdie kookboek bied 'n omvattende gids tot basiese kookkuns, wat alles van mesvaardighede tot basiese tegnieke dek en 'n versameling eenvoudige en heerlike resepte bied.
