In 'n diepgaande verkenning van ons dieetlandskap, ontbloot dokter Chris van Tulleken die misleidende fasade van ultraverwerkte voedsel in sy nuwe boek "Ultra-verwerkte mense." "Ultra-verwerk" kan instinktief beelde van soet drankies of versnaperinge gevulde spens oproepe. Tog, die grimmige werklikheid is dat dit 'n aansienlike gedeelte van ons verkoelde krammetjies meer dikwels kenmerk as wat ons wil erken.
Chris Van Tulleken, MD, PhD, begin op 'n reis van toeligting, wat ons help om die kriptiese gesondheidsimplikasies van hierdie immer-teenwoordige, maar dikwels oor die hoof gesien, voedselitems wat stil in ons kombuise skuil, te identifiseer en te verstaan.
"Ultra-verwerkte mense" is meer as 'n boek; dit is 'n ooglopende openbaring wat die ontstellende waarheid van ons dieetgewoontes blootlê. Dit dien as 'n duidelike oproep, wat ons aanspoor om die kos wat ons verbruik noukeurig te ondersoek, en dit ontbloot die wydverspreide, stille indringing van ultra-verwerkte voedsel in ons daaglikse voedsel. Met kundig geweefde vertellings ontbloot die skrywer die skerp gesondheidsimpakte van hierdie kosse, wat ons uitdaag om ons keuses krities te evalueer en ons aan te dryf na 'n gesonder, meer ingeligte verhouding met wat ons op ons borde sit.
In 'n meesleurende weergawe van persoonlike verkenning getiteld "VK dokter skakel oor na 80% ULTRA-verwerkte voedsel dieet vir 30 dae," 'n moedige Britse dokter stap ons deur sy doelbewuste reis van 'n heilsame dieet na een belaai met ultra-verwerkte voedsel. Die doelwit is om eerstehands die moontlike gesondheidsgevolge van die inname van 'n oorweldigende hoeveelheid van sulke voedsel te ontrafel, 'n patroon wat ontstellend bekend is, met een uit elke vyf Britte wat 'n soortgelyke dieetroete volg. Die dokumentêre aard van hierdie onderneming verseker wetenskaplike egtheid, met 'n bekroonde vetsugdeskundige byderhand om toesig te hou oor die eksperiment.
Terwyl ons die dokter se verhaal volg, vee hy ons in 'n wêreld van ultraverwerkte voedselitems in—gebraaide hoender, lasagne, graankos, pizza en baie ander geriefskosse. Ons gids onthul die verleidelike aantrekkingskrag van hierdie kosse, en delf in hul smaak, tekstuur en die byna verslawende houvas wat hulle uitoefen. Hy kyk noukeurig na die doolhof van chemikalieë en bymiddels wat in die oog af wegkruip, en merk met bewing op die progressiewe veranderinge in sy liggaam. Die aanvanklike plesier maak vinnig plek vir 'n donker landskap van verhoogde drange, verskuiwende dermpatrone en 'n verskeidenheid gesondheidskwessies wat sooibrand en hoofpyn insluit.
Die hoogtepunt van hierdie dertig dae duik in ultra-verwerkte voedselverbruik is 'n volledige reeks toetse wat uitgevoer is om die dieet se tol op die dokter se liggaam te meet. Die resultate is oogopenend: aansienlike gewigstoename, verhoogde liggaamsmassa-indeks en 'n ongesonde opbou van liggaamsvet. Hormonale profiele dui op 'n ontstellende wanbalans, met hongerhormone wat die hoogte inskiet en versadiging-induserende hormone wat tuimel, wat die redes agter sy versterkte eetlus blootlê.
Die kilste is dat breinskanderings wysigings in neurale verbindings aan die lig bring, vreeslik soortgelyk aan dié wat onderskei word by individue wat met verslawing worstel. Hierdie eksperiment ontbloot die onheilspellende realiteit van ultra-verwerkte voedselverbruik en klink soos 'n waarskuwing oor die potensiële impak daarvan op kinders. Die dokter beklemtoon die dringendheid daarvan om die invloed van sulke diëte op ons gesondheid te begryp en te reguleer, hoofsaaklik wanneer ons kinders se kwesbare ontwikkelende breine op die spel is.
Verwante Book:
Ultra-verwerkte mense: die wetenskap agter die kos wat nie kos is nie
deur Chris van Tulleken
"Ultra-verwerkte mense" deur Chris van Tulleken is 'n verhelderende manifes wat ons persepsies van ons dieetgewoontes en ons begrip van die menslike liggaam ingrypend verander. Hierdie roman belig die ontluikende epog van ultra-verwerkte voedsel (UPF's), 'n nuwe klas stowwe wat vir die eerste keer in die menslike geskiedenis die meerderheid van ons kalorie-inname uitmaak. Hierdie kosse, dikwels omhul in plastiek en deurspek met bestanddele wat gewoonlik nie op ons kombuisrakke sal pryk nie, is noukeurig ontwerp om verslawing te veroorsaak en oorverbruik te bevorder. Die resultaat? ’n Katastrofiese assosiasie met voortydige sterftes en aansienlike omgewingsagteruitgang. Tog het hierdie UPF's ons voedselkultuur verraderlik geïnfiltreer en ons stapelvoedsel geword, dikwels die enigste bekostigbare en toeganklike opsies vir baie.
Vir meer inligting of om hierdie 2023 boek te bestel, kliek hier. (Vroeër sagteband uitgawe, kliek hier.)
Oor die skrywer
Robert Jennings is mede-uitgewer van InnerSelf.com saam met sy vrou Marie T Russell. Hy het die Universiteit van Florida, Suidelike Tegniese Instituut en die Universiteit van Sentraal-Florida bygewoon met studies in vaste eiendom, stedelike ontwikkeling, finansies, argitektoniese ingenieurswese en elementêre onderwys. Hy was 'n lid van die US Marine Corps en die Amerikaanse weermag nadat hy 'n veldartilleriebattery in Duitsland bevel gegee het. Hy het vir 25 jaar in eiendomsfinansiering, konstruksie en ontwikkeling gewerk voordat hy InnerSelf.com in 1996 begin het.
InnerSelf is toegewy aan die deel van inligting wat mense in staat stel om opgevoede en insiggewende keuses te maak in hul persoonlike lewe, tot voordeel van die gemeenskappe en vir die welsyn van die planeet. InnerSelf Magazine is in sy 30+ jaar van publikasie in óf druk (1984-1995) óf aanlyn as InnerSelf.com. Ondersteun asseblief ons werk.
Creative Commons 4.0
Hierdie artikel is gelisensieer onder 'n Creative Commons Erkenning-Insgelyks 4.0-lisensie. Ken die outeur Robert Jennings, InnerSelf.com. Skakel terug na die artikel Hierdie artikel het oorspronklik verskyn op InnerSelf.com
